Transcription of 57*+&?.43* - Sirt
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57*+&?.43* - Sirt
PREFAZIONE7 PresentazionePresentazionePresentare il lavoro di un altro autore non e`semprefacile, bisognerebbe capirne i meccanismi e cono-scere in modo approfondito l argomento. Per que-sto, quando mi hanno chiesto di presentare il libroSirt. La dieta del gene magroho accettato oltre trent anni mi occupo di nutrizione, trascor-rendo gran parte del mio tempo a studiare e a capirecome il cibo influenzi la nostra vita, la nostra salutee il nostro corpo. L alimentazione, argomento trat-tato nel libro di Goggins e Matten, e`il mio pane quo-tidiano e per una strana coincidenza durante la ste-sura della mia ultima operaGrassi dentroavevo pen-sato di dedicare un paragrafo alle sirtuine, temaprincipe del libro inglese.
Presentazione 9 scientifico sapeva dell’esistenza di queste sostanze che venivano attivate con la restrizione calorica, il digiuno e l’attivita` fisica.
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