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A CURA DI
A CURA DI:Fabrizio AnniballiBruna AuricchioFrancesca CalvettiClemencia Chaves LopezCosimo Marino Curian Marco IannielloDario De MediciAlfonsina Fiore Sarah GuizzardiRaffaello LenaCarlo LocatelliDavide Lonati Giovanna MoriniAntonello PaparellaMaria Grazia PompaAnnalisa SerioLINEE guida PER LA CORRETTA PREPARAZIONE DELLE CONSERVE ALIMENTARI IN AMBITO DOMESTICORoma 2014 Ministero della SaluteIstituto Superiore di Sanit Centro Nazionale di Riferimento per il BotulismoDipartimento di Sanit Pubblica Veterinaria e Sicurezza AlimentareIstituto Superiore di Sanit Viale Regina Elena, 299 - 00161 RomaTel. 06 49902254 (notturni e festivi 06 49902441) Fax. 06 49902045 E-Mail: 2014 Istituto Superiore di Sanit (Viale Regina Elena 299 - 00161 Roma)Progetto grafico Cosimo Marino Curian iPrefazioneIntroduzionePresentazioneCosa sono le conserve alimentari?
in generale, e del botulismo in particolare, con guadagno in termini di salute dei cittadini e per il Sistema sanitario. I contenuti di queste linee guida, complete, per l’obiettivo informativo e divulgativo che si propongono, e di facile lettura saranno un utile vademecum per chiunque voglia essere informato sulla materia. Dr. Giuseppe Ruocco
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