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ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD
alimentaci N, nutrici N Y SALUD Patricia Montoya S ez 1. INTRODUCCI N. 2. INDICADORES DE SALUD Y DEL ESTADO NUTRICIONAL a. Indicadores de riesgo de problemas nutricionales b. Indicadores de SALUD o de nutrici n propiamente dichos c. Indicadores socio-demogr ficos y econ micos 3. LOS FACTORES DETERMINANTES DEL ESTADO NUTRICIONAL a. Factores socio-demogr ficos y econ micos; disponibilidad de alimentos b. Factores culturales; h bitos alimentarios c. Factores sanitarios; nutrici n e infecciones 4. METODOS DE VALORACI N DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS POBLACIONES 5. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Y DIET TICAS E INGESTAS RECOMENDADAS 6. PROBLEMAS NUTRICIONALES a. Malnutrici n proteico-energ tica b. Anemias nutricionales c. Otras deficiencias vitam nicas d. Bajo peso al nacer e.
acto de la alimentación, primer condicionante del estado nutritivo, pero al menos pretende ser ilustrativo de la magnitud del hecho. Si definimos la seguridad alimentaria como la situación existente cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que
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