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género Saccharum se conocen cinco clases de flavonoides: antocianinas, catequinas, chalconas, flavonoles y flavonas, que poseen todos una estructura común C 6 C 3 C 6 con dos anillos aromáticos de carácter fenólico designados A y B, tal como se muestra en la Figura 3. Abernethy y Aitken (1986) encontraron que los niveles de precursores de

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