Transcription of Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação
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Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação
Cartilha sobre Boas Pr ticaspara servi os de Alimenta oResolu o-RDC n 216/2004 permitida a reprodu o parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. N o permi-tida a comercializa publica o foi realizada pela Ag ncia Nacional de Vigil ncia Sanit ria (Anvisa).Diretor-presiDente: Dirceu Raposo de MelloDiretor-aDjunto: Norberto RechDiretores: Cl udio Maierovitch, Jos Agenor lvares da Silva e Maria Cec lia Martins BritoChefe De Gabinete: Al dima de F tima Oliveira MendesCoorDena o eDitorial: Maria Cec lia Martins Brito, Cleber F. dos Santos, Denise Resen-de, Edna Maria nCia Geral De alimentos - GGaliGerente-geral: Denise ResendeCoordena o t cnica: Ana Virg nia A. Figueiredo, Andrea Regina O. Silva, ngela Karinne F. Castro, Karem G. Modernell, Laura Misk de F. Brant, Reginalice Maria G. Bueno, Rosane Maria F. Pinto, Sara Fabiana B. de o: Daniela Beatriz de Castro Gomes, Diana Carmem Almeida Nunes de Oliveira, Marlit Brendler e Thalita Antony de Souza administrativo: Jos Lopes de Oliveira Filhoassessoria De DivulGa o e ComuniCa o instituCionalassessora-chefe: Renatha Meloatendimento: Let cia Corr a de MelloProjeto Gr fico: Rog rio de Melo Reis ilustra es: Ricardo Jaime Sousa SantosImpresso no Brasil/Printed in lia, 3a Edi oSum rioapresenta o.
São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipu-ladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados ... e lixeiras com tampa e pedal. Como as fezes são altamente conta-minadas, os banheiros apresentam um …
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