Transcription of Conseils alimentaires en cas d'intolérance au lactose
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Conseils alimentaires en cas d'intolérance au lactose
Conseils alimentaires en cas d'intol rance au lactose Site Notre-Dame Grand-rue 3 6000 CHARLEROI _____ P diatrie g n rale 071 N onatologie 071 Secr tariat 071 ou 47 071 @ Consultations Site Notre-Dame 071 ou 42 D partement de P diatrie 1/3 Conseils alimentaires en cas d'intol rance au lactose Quelques informations Qu'est-ce que le lactose ? Le lactose est le sucre pr sent dans le lait de vache, de ch vre, de brebis, de jument et, par cons quent, dans beaucoup de produits laitiers. Le lactose est normalement d grad ou "dig r " dans l'intestin par l'enzyme lactase. Qu'est-ce qu'une intol rance au lactose ? L'intol rance au lactose r sulte d'une d ficience en lactase. Dans ce cas, le lactose ne se d grade pas ou de fa on insuffisante; il fermente dans l'intestin et toutes sortes de troubles peuvent appara tre : des ballonnements, des coliques intestinales, de la flatulence, des diarrh es,.. A ne pas confondre avec une allergie aux prot ines de lait de vache.
- Poudre de lait entier ou écrémé; petit lait - Lait, lactosérum, babeurre - Crème - Caséines ou caséinates (protéines du lait dont la teneur en lactose n'est pas négligeable) - Sucres : se méfier si la nature des sucres n'est pas indiqués (il peut s'agir de
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