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PEF-AGROALIMENTAIREPEF-AGROALIMENTARE P leExcellence FormationPoloEccellenza FormazioneIL LABORATORIO DITRASFORMAZIONE EVALORIZZAZIONE DELLECARNI:INDICAZIONI PER LAREALIZZAZIONE L installation d un atelier de transformation et valorisation des viandes n cessite de multiplesconnaissances, tant techniques que r glementaires, conomiques, administratives, etc. L hygi ne, l organisation du travail, et l ergonomie sont, elles aussi, des notions prendre en ouvrage vise guider les candidats la conception d un nouvel atelier, en leur proposant des l ments de r flexion (et non des cl s) pour r ussir son atelier de transformation et valorisation desviandes fermi res et La realizzazione di un laboratorio di trasformazione e valorizzazione delle carni necessita di molteconoscenze : tecniche, legislative, economiche, amministrative. Anche l igiene, l organizzazione dellavoro e l ergonomia sono temi che devono essere assolutamente presi in documento ha l ambizione di guidare i lettori nella ideazione di un laboratorio,proponendo Loro degli elementi di riflessione (non delle assolute soluzioni) per avviare il proprioLaboratorio di trasformazione e valorizzazione delle carni di Azienda Agricola ed Artigianale.
2 IL LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE E VALORIZZAZIONE DELLE CARNI: Alcune informazioni sui partner del programma “PEF Agro-Alimentare” che hanno partecipato alla redazione di quest’opera : AGENFORM è un’agenzia pubblico-privata autorizzata dalla Regione Piemonte ad occuparsi della gestione operativa della formazione professionale, in particolare nel settore
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