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Cuadro 1: Enfermedades comunes transmitidas a …
Cuadro 1: Enfermedades comunes transmitidas a trav s de los alimentos, causadas por bacterias Fuente: Cliver (1993). Enfermedad (agente Periodo de Latencia S ntomas Principales Alimentos T picos Modo de Prevenci n de la causante) (duraci n) Contaminaci n Enfermedad (Bacillus cereus) 8-16 hrs. Diarrea, c licos, v mitos Productos c rnicos, De la tierra o del polvo Calentando o enfriando intoxicaci n alimentaria, (12-24 hrs.) ocasionales sopas, salsas, vegetales r pidamente los alimentos diarreico (Bacillus cereus) 1-5 hrs. N useas, v mitos, a Arroz y pasta cocidos De la tierra o del polvo Calentando o enfriando intoxicaci n alimentaria, (6-24 hrs.)
Cuadro 1: Enfermedades comunes transmitidas a través de los alimentos, causadas por bacterias Fuente: Cliver (1993) Enfermedad (agente causante)
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