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Ministero della SaluteDIPARTIMENTO per la SANITA PUBBLICA VETERINARIA, LA NUTRIZIONE e la sicurezza degli ALIMENTIDIREZIONE generale DELLA sicurezza DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONELINEE DI INDIRIZZO NAZIONALEPER LA RISTORAZIONE 1 Ministero della Salute DIPARTIMENTO per la SANITA PUBBLICA VETERINARIA, LA NUTRIZIONE e la sicurezza degli ALIMENTI direzione generale DELLA sicurezza DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE Direttore Dott. Silvio Borrello LINEE DI INDIRIZZO NAZIONALE per la RISTORAZIONE SCOLASTICA Conferenza Unificata Provvedimento 29 aprile 2010 Intesa, ai sensi dell , comma 6, della legge 5 giugno 2003, , n. 134 del 11-6-2010 2 AUTORI Savino Anelli Responsabile della Struttura semplice dipartimentale di igiene della nutrizione ASL di Bari Silvia Boni Rappresentante FormezMarcello Caputo Dirigente medico SIAN ASL 17 Piemonte Margherita Caroli Dirigente medico SIAN ASL Brindisi Anna Amina Ciampella Tecnologo alimentare gi referente per la ristorazione scolastica Comune di Genova Roberto Copparoni Dirigente medico direzione generale della sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione Ministero della Salute Valeria Del Balzo Ricercatore Scuola di specializzazione in Scienza dell alimentazione Universit Sapienza Roma Roberto D Elia Dirigente medico direzione generale Prevenzione Sanitaria Ministero dell
ministero della salute dipartimento per la sanita’ pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti direzione generale della sicurezza degli alimenti e …
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