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Glucides et santé : Etat des lieux, évaluation et ...
Glucides et sant : Etat des lieux, valuation et recommandations Octobre 2004. Coordination scientifique et r dactionnelle Rapha lle Ancellin Appui la documentation Carine Saul Coordination ditoriale Carole Thomann Secr tariat administratif Muriel Coipel 2. Pr face L'agence poursuit sa contribution la politique de nutrition par l' laboration d'un rapport sur les liens entre la consommation de Glucides et la sant . Celui-ci s'inscrit dans une s rie de travaux destin s permettre la meilleure utilisation des donn es scientifiques l'orientation de la politique nutritionnelle, l' valuation de son efficacit , ainsi qu' montrer dans quels domaines il est imp ratif d'acqu rir des donn es suppl mentaires. Ce rapport a t con u pour r pondre aux objectifs qui guident l'ensemble des travaux de l'Afssa : l'ind pendance, la transparence, la comp tence, la pertinence.
des travaux en partenariat avec l’industrie. C’était particulièrement vrai pour le sujet à traiter puisque l’un des organismes professionnels dans le secteur du sucre a été jusque récemment l’un des seuls à produire des documents d’information, pour lesquels il s’appuyait
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