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Intervención dietético-nutricional en la prevención …
Art culo Original Intervenci n diet tico-nutricional en la prevenci n de la deficiencia de hierroDietary-nutritional intervention in the prevention of iron deficiencyUrdampilleta Otegui A1, Mart nez Sanz JM2, Gonz lez-Muniesa P31 Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad del Pa s Vasco (UPV-EHU), Vitoria-Gasteiz (Spain).2 Programa de Tecnificaci n de la Universidad de Alicante, Alicante (Spain).3 Facultad de Farmacia, Universidad de Navarra, Pamplona (Spain).RESUMENEn este art culo se expone evidencia cient fica sobrela anemia ferrop nica fundamentalmente desde aspec-tos diet tico-nutricionales que inciden en la biodisponi-bilidad del hierro de los alimentos. La anemia constituye un problema de salud p blicaa nivel mundial, padeci ndolo aproximadamente 2000millones de personas y afectando fundamentalmente alactantes, ancianos, adolescentes, mujeres en edadf rtil y embarazadas.
Artículo Original Intervención dietético-nutricional en la prevención de la deficiencia de hierro Dietary-nutritional intervention in the prevention of iron deficiency
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