Transcription of L’EVOLUZIONE DELLA CUCINA NEL TEMPO
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L’EVOLUZIONE DELLA CUCINA NEL TEMPO
1L evoluzione DELLA CUCINA NEL TEMPOLa storia del cibo e DELLA gastronomia in genere un percorso legato strettamente agli avvenimenti che hanno scandito il comportamento umano nel corso dei secoli. La ricerca del cibo e la lotta per procurarselo hanno spesso determinato la crescita (o la scomparsa) di intere civilt , dando origine a guerre sanguinose e grandi migrazioni di preistoriaFino al l uomo fu poco pi di un predatore e viveva secondo la legge DELLA giungla, cacciando animali, pescando pesci e raccogliendo frutti dagli alberi e radici dal terreno. Parlare di CUCINA nel senso stretto DELLA parola, durante il Paleolitico o il Mesolitico, decisamente azzar-dato. A quel TEMPO i nostri antenati gi utilizzavano quo-tidianamente il fuoco, elemento fondamentale per passare dal semplice nutrirsi di alimenti crudi, strappati o sbranati con i denti, al pi gustoso consumo di cibi fatti arrostire alla fi amma viva.
La preistoria Fino al 10.000 a.C. l’uomo fu poco più di un predatore e viveva secondo la legge della giungla, cacciando animali, pescando pesci e raccogliendo frutti dagli alberi e radici dal terreno. Parlare di “cucina” nel senso stretto della parola,
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