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MANUALE di CORRETTA PRASSI IGIENICA
Emissione: con approvazione del Ministero della Salute in data 7-11-2014, Pubblicato Gazzetta Ufficiale serie generale del 19/12/2015 CERTIFICATO n 7112 MANUALE DI CORRETTA PRASSI IGIENICA DELLE AZIENDE CHE OPERANO NELLO STOCCAGGIO E DISTRIBUZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI (Haccp - Regolamento CE n. 852/2004) 20121 Milano Corso Venezia, 47 Tel. 02/7750236 fax 02/76005543 e-mail AssICC - MANUALE di CORRETTA PRASSI IGIENICA E vietata la riproduzione anche parziale o ad uso interno o didattico con qualsiasi mezzo effettuata 3/35 MANUALE di CORRETTA PRASSI IGIENICA INDICE 1) SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE.
procedure che consentano il pieno rispetto dei requisiti in materia di igiene nonché la corretta applicazione dei principi del sistema HACCP e dei cosiddetti prerequisiti o prescrizioni di base. 1.2. Campo di applicazione Il seguente manuale è destinato ad aziende che operano nello stoccaggio e nella
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