Transcription of Tablas de Indice Glucémico - Facultad de Medicina
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Tablas de Indice Glucémico - Facultad de Medicina
Hoja N 1/3 Tablas de Indice Gluc micoIntroducci nEl ndice gluc mico (IG) es una clasificaci n de los alimentos, basada en la respuesta postprandial de la glucosa sangu nea, comparados con un alimento de referencia1. Mide el incremento de glucosa en la sangre, luego de ingerir un alimento Doctor David Jenkins, creo esta clasificaci n, con el objetivo de ayudar a identificar los alimentos m s adecuados para pacientes diab ticos. Su estudio "Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange", apareci en Marzo de 1981.
Hoja Nº 1/3 Tablas de Indice Glucémico Introducción El índice glucémico (IG) es una clasificación de los alimentos, basada en la respuesta postprandial de la
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