Industria Alimentaria
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LACTOSUERO: IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA DE …
www.scielo.org.cose denomina ácido. Para la industria alimentaria, el lactosuero constituye una fuente económica de proteínas que otorga múltiples propiedades en una amplia gama de alimentos. Los productos del suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y color, emulsifican y estabilizan, mejoran las propiedades de flujo y
REGLAMENTO (CE) N 1924/2006 DEL PARLAMENTO …
www.boe.estencia para la industria alimentaria. (9) Los consumidores pueden percibir los alimentos promo-cionados con declaraciones como productos que poseen una ventaja nutricional, fisiológica o en cualquier otro aspecto de la salud con respecto a productos similares u otros productos a los que no se han añadido estos nutrientes y otras sustancias.
Horizontes Educacionales ALIMENTACION SALUDABLE
www.redalyc.orgdictan políticas, y también para la industria de los alimentos (Jiménez de la Jara, 2005), ya que éstos se relacionan con la salud a través de su carencia o su exceso, pero también por su calidad y contenidos específicos. Esta consideración ha provocado, en años recientes, una revitalización de los conceptos
![control de calidad de los alimentos [Sólo lectura] - ua](/cache/preview/d/2/e/3/f/2/5/4/thumb-d2e3f25431253c8d805a39994924e57a.jpg)
control de calidad de los alimentos [Sólo lectura] - ua
rua.ua.esmonográficos muy interesante sobre seguridad alimentaria y también legislación de alimentos). •Métodos Oficiales de Análisis de la Unión Europea (Diario Oficial de la C.E.) 2Tomos. Edi: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid (1998). •Métodos Oficiales de Análisis de Alimentos. Edi. AMV Ediciones Mundi-Prensa.