Feilmeiers 5-Gang-Menü

1 Feilmeiers Feinschmecker-Men VORSPEISE Angus-Rinderroastbeef-Scheiberl von der Familie Gr tzbach rosa sous-vide gegart in feiner Ofenpaprika-Pesto-Marinade, ger stetes Grillgem se, gezupfter B ffel-Mozzarella und Salatspitzen ** ZWISCHENGANG Sommertr ffel-Nudelgangerl Spaghettini aus unserer Nudelmaschine in feinem Sommertr ffelschaum, gebratene Pesto-Garnele, gehobelter Tr ffel aus Umbrien, Grana Padano und Rukola ** SORBET Geeistes von der Herzkirsche mit Buttermilchflip und Joghurtcrispis ** HAUPTGANG Das Beste vom K hbacher Kalb kleines Saltimbocca vom Kalbsr cken und geschmortes Kalbsn sschen in reduzierter Rotwein-Balsamicojus, mit tomatisiertem Schmor-Sugo und glasierte Pesto-Kartoffelschupfnudeln ** DESSERT Geeistes T rtchen von der Sacher-Schokolade mit Schokoerde, gek hlter Marillenjus, Himbeerluft und Softeis von der Pistazie ** K SE Internationale Landleben-K sevariation mit einer Sorte Haindls Hofk se hausgemachter Feigensenf und Marillen-Chutney 5-Gang-Men ohne K se / 67 Weinreise 28 VS-0,1l / ZW-0,1l / HG-0,1l / D-5cl 6-Gang-Men mit K se / 77 Weinreise 34 VS-0,1l / ZW-0,1l / HG-0,1l / D-5cl / K se-5cl3-Gang Heimatliebe-Men Schaumsuppe vom Antipastigem se mit Ciabattabrot-Krusterl und Oregano ** Angus-Rinderscheiberl zart geschmort in feiner Parmesanschaumso e, mit glasiertem Ofentomatenconfit, Knusper-Parmaschinken und Ciabatta-Basilikumschnitte ** Unser selbstgemachter Sommerfr chte-Millirahmstrudel mit Knusper-Streuseln und geeister Vanille-Erdbeerso e Men p.

2 P. 33,50 Landleben 3-Gang Fisch-Men Unser toskanischer Sommer-Brotsalat ger stete Ciabattabrotw rfel in mediterraner Marinade, mit Bruschetta-Stauchtomaten, Basilikumpesto, Parmesan und gebratenen Kr uter-Garnelen ** Filet vom bretonischen Seebarsch mit feinem Basilikumschaum, confiertem Ofengem se und mediterranem Kartoffel-Grillgem segr stl ** Tarte von der Passionsfrucht mit Kokossofteis, glasierten Toffee-Bananen, Maracuja-Gel und Schokoladensplittern Men p. P. 43 Bei Unvertr glichkeiten oder Allergien wenden Sie sich bitte an unser geschultes Servicepersonal Aperitif-Tipps Landleben Haus-Frizzante aus der Wachau 6,50 Prisecco der Manufaktur J rg Geiger 6,50 ganz ohne Alkohol Vorspeisen-Gangerl Heimat-Gedeck 1 Kugel hausgemachtes Griebenschmalz vom Biolandschwein mit 3 Scheiben Brot p.

3 P. 4,20 Angus-Rinderroastbeef-Scheiberl von der Familie Gr tzbach rosa sous-vide gegart in feiner Ofenpaprika-Pestomarinade, ger stetes Grillgem se, gezupfter B ffel-Mozzarella und Salatspitzen 12,90 Unser toskanischer Sommer-Brotsalat ger stete Ciabattabrotw rfel in mediterraner Marinade, mit Bruschetta-Stauchtomaten, Basilikumpesto, Parmesan und gebratenen Kr uter-Garnelen 13,50 Sommertr ffel-Nudelgangerl Spaghettini aus unserer Nudelmaschine in feinem Sommertr ffelschaum, gehobelter Tr ffel aus Umbrien, Grana Padano und Rukola 12,50 Aus m Suppent pferl Schaumsuppe vom Antipastigem se mit Ciabattabrot-Krusterl und Oregano 6,50 Getr ffelte Spinatschaumsuppe mit kleiner Maishendlpraline 6,50 Unsere Landleben-Rinderkraftbr he mit Kalbfleisch-Pfannkuchenrolle, R stzwiebeln und Schnittlauch 5,20 Landleben-Heimatliebe Gebratene Scheiberl vom Landschweiner cken in Veltlinerschaumso e, confierte Rotwein-Steinchampignons, buntes Sommergem se und hausgemachte Topfen-Eiersp tzle 18,50 Landleben Steinpilz-Backhendlbr sterl feines Bauernhendlbr sterl mit Steinpilzpaste bestrichen, in Buttertoastpanier knusprig gebacken, lauwarmer Jus-Kartoffelsalat und Petersilien-Remoulade 17,90 Angus-Rinderscheiberl zart geschmort in feiner Parmesanschaumso e, mit glasiertem Ofentomatenconfit, Knusper-Parmaschinken und Ciabatta-Basilikumschnitte 19,50 Das Beste vom K hbacher Kalb kleines Saltimbocca vom Kalbsr cken und geschmortes Kalbsn sschen in reduzierter Rotwein-Balsamicojus, mit tomatisiertem Schmor-Sugo und glasierten Pesto-Kartoffelschupfnudeln 23,50 Filet vom Black-Angus-Rind mit feiner Barolojus, Sommertr ffel-Rahmschalotten.

4 Jungem Gem se und knusprigem Cannelloni vom Tomaten-Baguette 31 Kalbsb ckchen zart geschmort in reduzierter Burgunderjus mit Ofenzwiebelknusper, jungem Sommergem se und Kartoffel-Schnittlauchstampf 19,80 Brust von der jungen Oldenburger Ente rosa gebraten mit s -saurer Mango-Gew rzjus, sautiertem Curry-Wei kraut und handgerollten, gebackenen milden Chili-Kroketten 21,50 Einfaches ganz Edel Gourmet-Kalbs-Currywurst vom K hbacher Kalb nach eigener Rezeptur, mit selbstgemachtem Ketchup von Strauchtomaten und Curry und feine Knusper-Pommes als Vorspeise 9,80 als Hauptgang 13,90 Vegetarisch Sommertr ffel-Nudelgangerl Spaghettini aus unserer Nudelmaschine in feinem Sommertr ffelschaum, gehobelter Tr ffel aus Umbrien, Grana Padano und Rukola 17,80 Wahlweise mit 3 St ck Garnelen 22,90 Fisch Unsere Sommer- Paella mit gebratenem St. Petersfischfilet, gegrillter Pesto-Garnele, glasierter Muschel, feinem Paella-Reis und leichtem Proseccoschaum 22,50 Filet vom bretonischen Seebarsch mit feinem Basilikumschaum, confiertem Ofengem se und mediterranem Kartoffel-Grillgem segr stl 20,90 Weinempfehlung Gamay Ros trocken, IGP Domaine Tarani Sud Ouest - Frankreich sommerlich-leichter Ros wein mit saftiger Himbeerfrucht 0,1 l 4,60 0,2 l 6,90 Primitivo Ettore trocken, IGT Puglia Weingut Tormaresca Apulien - Italien rubinrot, reife Fruchtaromen mit w rzigen Ankl ngen 0,1 l 5,50 0,2 l 7,80 Landleben-Dessertkreationen Geeistes T rtchen von der Sacher-Schokolade mit Schokoerde, gek hltem Marillenjus, Himbeerluft und Softeis von der Pistazie 9,90 Tarte von der Passionsfrucht mit Kokossofteis, glasierten Toffee-Bananen, Maracuja-Gel und Schokoladensplittern 9.

5 50 Unser selbstgemachter Sommerfr chte-Millirahmstrudel mit Knusper-Streusel n und geeister Vanille-Erdbeerso e 7,90 Erfrischungsdessert Geeistes Erdbeers ppchen mit Bio-Joghurt-Lufteis Valrhona-Schokoladensplitter und Erdbeerknusper 8,50 Selbstgemachtes Rahmeis Rahmeis von der Pistazie Rahmeis von der Kokosnuss Rahmeis vom Bio-Joghurt je Kugel 2,80 Hausgemachtes Sorbet Kirsch-Sorbet Erdbeer-Sorbet Mango-Maracuja-Sorbet je Kugel 2,80 Unsere Hauspralinen zum Dazubestellen!! Wei e Senga-Sengana Erdbeerpraline St ck 1,50 K se Internationale Landleben-K sevariation mit einer Sorte Haindls Hofk se hausgemachter Feigensenf und Marillen-Chutney 11,50