Dossier Avoine nue - Sem-Partners

1 Dossier Avoine nue GRAFTON LENNON OLIVER PATRIK Sommaire 1. Description 2. Culture 3. Utilisations 4. Itin raire cultural 5. Nos vari t s 1. DESCRIPTION DE LA PLANTE Origine et utilisation L Avoine est originaire du nord-est de l Europe (Autriche et Russie) et aussi des plateaux d thiopie et de Chine. Elle est aujourd hui cultiv e dans toutes les r gions temp r es du monde, principalement aux Etats-Unis, au Canada, en Russie, en Allemagne et de fa on moindre en France. L Avoine fait partie des c r ales paille . C est pour l alimentation des chevaux, avec l Avoine v tue de couleur noire, que l Avoine est principalement cultiv e en France.

2 Cette c r ale est utilis e dans le monde pour l alimentation humaine depuis peine 150 ans. Son d veloppement dans l industrie agroalimentaire et l alimentation animale est encore r cente en Europe, moins de deux d cennies. L Avoine poss de de nombreuses propri t s m dicinales. Il a t d montr que le son d Avoine est efficace pour r duire les risques de probl mes cardiaques et cardio-vasculaires, ainsi que pour abaisser le taux de cholest rol dans le sang. Les grains d Avoine non d barrass s du son sont r put s pour avoir cette propri t et de plus, les grains entiers d Avoine sont efficaces pour abaisser le taux de glucose sanguin chez les diab tiques la suite d un repas.

3 (Ecological Agriculture Project, Universit McGill) Principaux aspects botaniques et physiologiques des avoines Nom botanique : Avena sativa et Avena nuda Nom fran ais : Avoine v tue et Avoine nue (ou Avoine gruau) Famille : Gramin es (ou Poac es) L Avoine est une plante glabre annuelle, aux racines fascicul es abondantes dans les 10 premiers centim tres du sol, aux pailles de 80 150 cm de hauteur, simples ou ramifi es la base et d veloppe un tallage important. Les feuilles habituellement glabres ont une largeur de 2 8mm. La sommit fleurie prend la forme d un panicule d une longueur de 12 20 cm aux rameaux in gaux et tal s en tous sens, pauciflores, les fleurs sont arrang es en pillets de 16 24 mm p doncules barbus, retombants et prot g s par deux glumes nervur es presque gales et d passant la fleur.

4 Le lemma est indur , sauf au sommet, et adh re au grain, un caryopse ind hiscent graine unique est soud au p ricarpe, sauf pour Avena nuda, variantes dites grains nus . ( ) 2. PRATIQUES CULTURALES Pr paration du terrain L Avoine pousse bien sur la plupart des sols ressuy s mais avec une bonne capacit de r tention d eau. Les pluies lui sont g n ralement suffisantes en France. Les conditions fra ches lui sont favorables. La semence d Avoine peut germer dans le sol une temp rature aussi basse que + 3 C. Les gels au sol jusqu -2 C ne sont pas mortels pour les jeunes plantules en mergence.

5 Rotation Il faut viter de faire revenir l Avoine deux ans de suite sur la m me parcelle. L Avoine est une culture qui permet de r aliser une coupure dans la rotation et de nettoyer les sols. Elle peut tre utilis e comme t te d assolement et tre sem e la place d un bl sur bl en 2 me ou 3 me paille. Besoins nutritifs de la plante L Avoine produit en mati res s ches environ 2,5 t / ha de biomasse a rienne et 1 t/ha de en biomasse racinaire. Cela repr sente une mobilisation totale l hectare d environ 105 kg d azote, 25 kg d acide phosphorique et 157 kg de potasse. Semis Faire les semis le plus t t possible dans la saison.

6 Les avoines pr f rent un climat frais et une humidit ad quate. Ces conditions favorisent le tallage et l obtention d une panicule de bonne grosseur. L Avoine est sensible aux temp ratures lev es. Utiliser des semences trait es afin de r duire les risques de maladies des plantules. 3. LA CULTURE D Avoine EN FRANCE Les surfaces d avoines cultiv es en France taient environ de 800 000 ha en 1970, de 500 000 ha en 1980, de 200 000 ha en 1990, et 100 000 ha pour les ann es 2010. Cette culture a suivi jusqu ici l volution du cheptel quin au cours des d cennies pass es. (FAO) Types d Avoine cultiv es La famille des avoines cultiv es comprend 2 esp ces : Avena sativa : Avoine v tue de type printemps et hiver dont les enveloppes peuvent tre de couleur blanche, jaune (grise) ou noire.

7 Avena nuda : Avoine nue (grain sans enveloppe) plus r cemment introduite en France avec des vari t s de printemps et d hiver ne poss dant qu une seule couleur d amande claire. R partition de la production d Avoine en France Valorisation des diff rents types Avoine noire : En France par tradition, c est l Avoine qui est encore la plus cultiv e et utilis e pour l alimentation des chevaux. Le paradoxe fran ais : La France est l un des rares et peut tre m me le seul pays au monde : donner une vertu l Avoine noire pour les chevaux alors que la quasi-totalit des autres pays utilisent l Avoine blanche ou jaune, s lectionner des vari t s grains noirs.

8 Le march des avoines noires est donc Franco/Fran ais et a comme d bouch seulement l alimentation de l esp ce quid . Avoine blanche : Le type d Avoine le plus cultiv dans le monde, les d bouch s sont multiples : Industrie d alimentation animale - Industrie agroalimentaire par d corticage pour donner le gruau d Avoine . Les cours actuels sont g n ralement sup rieurs de 10 15 / tonnes, l Avoine noire. Avoine jaune : tr s peu de d bouch s en France pour ce type d Avoine cause de son amande grise. Avoine nue : cette esp ce nouvelle, introduite il y a quelques ann es, est cultiv e pour les march s de fili re, les plus importants tant l industrie agroalimentaire (petit d jeuner, barres de c r ), l alimentation animale pour les volailles et les porcelets, l industrie de synth se : cosm tique, pharmacie et di t tique.

9 Le march valorise cette esp ce au double du prix des avoines noires. L Avoine nue est le seul march d Avoine qui est en progression en volume depuis les 5 derni res ann es. Par ailleurs, les vari t s de printemps sont de plus en plus utilis es en interculture comme couvert v g tal. Production en quintaux par d partement 4. COMPARAISON ENTRE L Avoine VETUE ET L Avoine NUE Les cultivars courants d' Avoine v tue d hiver ou de printemps ont une enveloppe assez paisse (figure 1A). Cette derni re recouvre le grain proprement dit (l'amande) et continue d'y adh rer apr s le battage. Elle repr sente de 25 30 % du poids du grain et, par cons quent, de la r colte.

10 L'enveloppe a une faible teneur en prot ines (de 1 2 %) et contient beaucoup de fibres, ce qui r duit l' nergie digestible totale et la teneur en prot ines brutes du grain entier. Lorsqu'ils sont destin s l'alimentation humaine, les grains doivent tre d cortiqu s avant que l'on puisse en utiliser l'amande pour fabriquer du gruau, de la farine de grain entier ou du son d' Avoine (Agriculture Canada, 1993). En revanche, les cultivars d' Avoine nue connus, comme SAUL, LENNON et OLIVER en printemps et GRAFTON en hiver, ont une enveloppe mince qui se d tache de l'amande au moment du battage (figure 1B).