LaborkataLog Milchuntersuchung - funke-gerber.de

1 LaborkataLogMilchuntersuchung LaborkataLog MilchuntersuchungSehr geehrte Damen und Herren,der Name Funke-Gerber steht als Begriff f r innovative Milchanalytik, verbunden mit Qualit t, Kontinuit t und Verl sslichkeit. Tausende weltweit installierte Ger te, t glich von den Fachleuten im Labor benutzt, best tigen diesen hervorragenden Ruf. Einen Ruf, der zus tzlich durch die langj hrige und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren Gesch ftspartnern gest rkt wird. Des Weiteren gilt Funke-Gerber als zuverl ssiger Gesch ftspartner und Lieferant von Laborequipment mit einem sehr guten Preis/Leistungsverh ltnis. Mit Stolz und Genugtuung blicken wir auf unsere mehr als ein Jahrhundert w hrenden Leistungen zur diesem neu berarbeiteten Katalog weise ich insbesondere auf unsere Neu-Entwicklungen LactoFlash und LactoStar hin. Selbstverst ndlich sind auch die brigen Ger tschaften auf dem jeweilig aktuellen Sie es schon von den vorangegangenen Katalogen kennen, finden redaktionelle Beitr ge breiten Raum.

2 Wir freuen uns deshalb, dass wir mit zus tzlichen Beitr gen von sehr kompetenten Autoren diesen wichtigen Bereich erweitern konnten. Unser standardm iges Lieferprogramm umfasst den gesamten Bereich der Milchanalytik. Falls Sie ber dieses Lieferprogramm hinaus W nsche haben, z gern Sie bitte nicht entsprechende Anfragen an uns zu richten. Wir werden Ihnen schnell preiswerte Angebote freuen uns auf eine gute Zusammenarbeit! K. Sch fer, Gesch ftsf hrer LaborkataLog MilchuntersuchungINHALTV orwort 3 Funke - Dr. N. Gerber, Tradition, Fortschritt, Kontinuit t 6 Probenahme und Vorbereitung 9 Die butyrometrische Fettbestimmung nach Dr. N. Gerber 13 Eine ausf hrliche Beschreibung von Dipl. Chem. Alfred T pelButyrometrische Fettbestimmung verschiedener Milchprodukte 20 Fettbestimmung in Sahne, Eiskrem, K se, Butter, Milchpulver, (Butyrometer) 26 Butyrometer Das gesamte Lieferspektrum in bersichtlicher FormFettbestimmung (Zubeh r) 30 Ger tschaften und Utensilien f r die FettbestimmungLactoStar LactoFlash 36 Zubeh r f r Zentrifugen 46 Tischzentrifuge Nova Safety 47 Milchzentrifugen 48 Einige wichtige Punkte f r die Anschaffung und f r den Betrieb einer Gerber-Zentrifuge.

3 Ein Beitrag von K. Sch ferMehrzweckzentrifuge SuperVario-N 52 Wasserb der 53 Kjeldahl-Stickstoffbestimmung 56 Ein Beitrag von Anna PolitisGer te und Utensilien f r die Proteinbestimmung nach Kjeldahl 61pH-Messung, Bedienung und Wartung der pH-Meter 63 Ger te und Zubeh r f r die pH-Wert-Messung 65 Titrierapparate/S uregehaltsbestimmung 68 Schmutzprober 70 Filterbl ttchen, Sedilab, Aspilac, tzung 71 Allgemeiner Laborbedarf 72 Butterschmelzbecher, Pr fl ffel, Spatel, Alufolie, Kristallquarzsand, Bunsenbrenner, Scheidetrichter, D nnschichtchromatographie, 75 Feuchtigkeitsmessung 76 Laborwaagen 79W rmeschr nke, Brut-, K hlbrutschr nke, Laborofen 80 Viskosit tsmessung, Hemmstoffnachweis 81 Dichtemessung/Ar ometer 82 Thermometer, Feuchtemessger te 86 Gefrierpunkt-Messung 90 Ein Schwerpunktthema der Funke - Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH K.

4 Sch fer, W. SpindlerCryoStar I, CryoStarautomatic und Zubeh r 96 LaborkataLog MilchuntersuchungL slichkeitsindexmischer, Stampfvolumeter 100 Erhitzungs- und Mastitisnachweis 101 Labor-Utensilien 102 Laborger te 106 Keimz hlger t ColonyStar, Autoklaven, Inkubatoren, Magnetr hrer, Photometer, Mikroskope, Wasserdestillierger te, Wasserb derDer Einsatz von Referenzmaterialien im Labor 112 Ein Beitrag von Dr. Ulrich Leist, DRRR GmbHLaborglas 120 Labor-Hilfsmittel 126 Alphabetisches Stichwortverzeichnis 132 Zahlungs- und Lieferbedingungen 136 LaborkataLog MilchuntersuchungTrAdITI oNForTscHrITTKoNTINuIT TFunke - Dr. N. Gerber Labortechnik GmbHSeit 1904 Partner der MilchwirtschaftSeit 190 ist Funke-Gerber ein bedeutender Partner der Milchwirtschaft, sowohl im Inland als auch im Ausland. Zu den herausragenden Aktivit ten geh rt die Herstellung von Laborger ten zur Milch- und wie vor bildet der Zentrifugenbau, zusammen mit den Butyrometern und sonstigen Ger tschaften f r die Fettbestimmung nach Dr.

5 N. Gerber, einen Schwerpunkt unseres Engagements. ber diesen klassischen Bereich hinaus entwickelt und produziert das Unternehmen moderne elektronische Ger te zur Milchuntersuchung . Die Gefrierpunktbestimmungsger te der Reihe Cryo- Star werden wegen Ihrer hohen Messgenauigkeit und Zuverl ssigkeit gesch tzt und in vielen Molkereien und Instituten seit Jahren installiert. Mit den neuen Ger ten LactoStar und LactoFlash wurde eine neue ra in der Routineanalytik er erzielte Know-how und die stetige Weiterent-wicklung machen Funke-Gerber zu einem wichtigen Partner in der mit vielen Gesch ftspartnern, welche Funke-Gerber in ihren L ndern vertreten, gepr gt durch eine seit Jahrzehnten w hrende, vertrauens-volle Zusammenarbeit, verf gt Funke-Gerber ber die notwendige globale Pr senz, um die Versorgung der Kunden mit dem notwendigen Laborequipment zu gew hrleisten. Der Name Funke-Gerber steht seit 190 f r Qualit t, Verl sslichkeit und Kontinuit t. LaborkataLog MilchuntersuchungProduKTe:Firmenprofil:G r ndungsjahr: 1904 Gesch ftsf hrer: Konrad Sch ferProkurist: Dipl.

6 Oec. Georg H rnleDas Unternehmen entwickelt, produziert und vertreibt weltweit folgende Laborger te und -zubeh r: S mtliche Ger te und Hilfsmittel f r die Gerber-Fettbestimmung : Zentrifugen, Wasserb der, Ableselampe, Butyrometer Gefrierpunktbestimmungsger te CryoStar Milchanalyseger te LactoStar und LactoFlash pH-Meter Allgemeiner LaborbedarfSchl sselfertige Einrichtung bzw. Projektierung von Komplettlabors der Fachgebiete: Milchverarbeitende Industrie Molkereien, Milchsammelstellen K sereien, Butterwerke, Eiskrem-, Kondensmilch- und Labortechnik GmbHRingstra e 4212105 BerlinTelefon: (+49-30) 702 006-0 Fax: (+49-30) 702 006-66E-Mail: TeN: LaborkataLog Milchuntersuchung30213031303530403011300 03001300330043007300830103030303430339d1 b1l3l2l1 Milchr hreraus Edelstahl, Teller gelocht, 160 mm, 770 mm langSch pfbecherAluminium mit Ausguss, Stiel ca. 50 cm lang125 ml l3 = 625 mm, l2 = 540 mm, l1 = 85 mm, b1 = 53 mm, d1 = 43 mm250 ml l3 = 620 mm, l2 = 540 mm, l1 = 80 mm, b1 = 53 mm, d1 = 65 mmSch pfkelleEdelstahl130 ml l = 350 mm, Kehle innen = 79 mm250 ml l = 465 mm, Kehle innen = 97 mm450 ml l = 480 mm, Kehle innen = 118 mmMilchprobenflasche80 ml, PE ohne Metallboden(f r 3510, 3530) (Verschlusskappe siehe 3043)

7 Milchprobennehmeraus Edelstahl, mit Ventil zum selbstst ndigen Entleeren 1 ml l3 = 375 mm, l2 = 343 mm, l1 = 32 mm, b1 = 31 mm, d1 = 10 mm 2 ml l3 = 405 mm, l2 = 355 mm, l1 = 50 mm, b1 = 35 mm, d1 = 10 mm 5 ml l3 = 290 mm, l2 = 235 mm, l1 = 55 mm, b1 = 31 mm, d1 = 14 mm 10 ml l3 = 305 mm, l2 = 235 mm, l1 = 70 mm, b1 = 31 mm, d1 = 18 mm 20 ml l3 = 315 mm, l2 = 240 mm, l1 = 75 mm, b1 = 35 mm, d1 = 30 mm 40 ml l3 = 335 mm, l2 = 235 mm, l1 = 100 mm, b1 = 32 mm, d1 = 28 mm 50 ml l3 = 365 mm, l2 = 240 mm, l1 = 125 mm, b1 = 32 mm, d1 = 28 mm 100 ml l3 = 370 mm, l2 = 235 mm, l1 = 130 mm, b1 = 32 mm, d1 = 38 mmLaborkatalog Milchuntersuchung10308030913122304230503 041312131203043b b1l l l1 LaborkataLog MilchuntersuchungReinigungsb rste(f r 3040, 3041, 3637)L nge: 300 mmDrahtkorbkunststoffbeschichteter Draht, f r 50 Flaschen je 50 ml (f r 3041)K sebohreraus Chromnickelstahl, mit Kunststoffgriffl1 = 125 mm, l2 = 60 mm, l3 = 190 mm, b1 = 85 mm, b2 = 13,5 mml1 = 140 mm, l2 = 48 mm, l3 = 205 mm, b1 = 80 mm, b2 = 19,5 mml1 = 150 mm, l2 = 75 mm, l3 = 225 mm, b1 = 80 mm, b2 = 21,5 mmMilchprobenflasche50 ml, PP mit Metallboden (f r : 3510, 3530)Stopfen mit Schlitz (f r 3041)Verschlusskappe (f r 3040)Gummistopfenf r Spezial-L slichkeitsgl ser 363719 x 24 x 25 mm11312531303131314031243139314131423143 3144b b1l l l1 LaborkataLog MilchuntersuchungMilchpulver-Sammleraus Edelstahl f r ca.

8 230 ml, ca. Au en = 28 mm, F lll nge = 375 mmButterbohreraus Chromnickelstahl, mit Metallgriffl3 = 343 mm, l2 = 73 mm, l1 = 255 mm, b1 = 82,5 mm, b2 = 23 mml3 = 410 mm, l2 = 75 mm, l1 = 320 mm, b1 = 80 mm, b2 = 22 mmBagMixer 400 ohne FensterBeutelf llung: 80 400 ml, 230 V/50 Hz17 kg, 400 x 270 x 260 mmK sebohrerkomplett aus Edelstahll1 = 125 mm, l2 = 40 mm, l3 = 165 mm, b1 = 65 mm, b2 = 15 mmBagMixer 400 mit FensterBeutelf llung: 80 400 ml, 230 V/50 Hz 17 kg, 400 x 270 x 260 mmEinweg-Plastikbeutel 400 ml, sterilFilterbeutel, 400 ml, sterilBeutelverschl sseStativ f r 10 BeutelZubeh r f r BagMixer 4001 LaborkataLog MilchuntersuchungdI e buTyroMeTrIscHe FeTTbesTIMMuNgNAcH gerberVon Alfred T pelButyrometerbirneAusgleichsbeh lter f rdie Luft beim Einstellender Fetts ule in derButyrometerskaleButyrometerskaleButyr ometerk rpermit schwefelsaurerAufschlussl sungButyrometerhals mitEinf ll ffnungGummistopfen, konisch,zum Verschlie enund zum Einstellender Fetts uleButyrometer zur Fettbestimmung nach Gerber (DIN 12836)MarkierungsstelleAblesestelle= unterer Meniskusder Fetts uleFetts ule-Fettgehaltder gepr ften Milch1 Die butyrometrische Fettbestimmung in Milch wurde 1 9 von Dr.

9 N. Gerber entwickelt und 19 als Schwefels ureverfahren gesetzlich festgelegt. In nationalen Normen (z. B. DIN 10 9) und internationalen Normen (z. B. ISO ) ist diese Schnellmetho-de ver Fettbestimmung nach Gerber ist ein Schnellverfahren und hat sich trotz Ein-f hrung automatisierter Fettbestimmungsmethoden in den Molkereilaboratorien bis heute behauptet. Die Vorteile des Gerber-Verfahrens gegen ber den modernen Schnellmethoden liegen: im Wegfall der zeitaufw ndigen Kalibrierung des Messger tes, in den geringen Investitionskosten und damit in den geringen Kosten f r schnell durchzuf hrende Einzelbestimmungen, in der Anwendbarkeit f r alle sind die Verwendung der stark tzend wirkenden, konzentrierten Schwe-fels ure, wodurch besondere Vorsichtsma nahmen zu beachten sind und die um-weltgerechte Entsorgung der Schwefels ureaufschluss-Fl der MethodeDipl. Chem. Alfred T pel war seit 19 0 als Dozent an der f r Milchwirtschaft in Halberstadt t tig.

10 199 bernahm er das Ressort Ausbildung an der MLUA Oranienburg. Er ist auch Verfasser des Fach- und Lehrbuches Chemie und Physik der Milch . Bei der Fettbestimmung nach Gerber wird das Fett in einem speziellen Messgef , dem Butyrometer, abgetrennt, volu-metrisch erfasst und als Massenprozent angegeben. Das Fett liegt in der Milch als kleine K gelchen mit unterschiedlicher Gr e von 0,1 Mikrometer bis 10 Mikrometer Durchmesser vor. Die Fettk gelchen bilden mit der Milchfl ssigkeit eine best ndige Emulsion. Alle Fettk gelchen sind mit einer Schutzh lle, der Fettk gelchenmembran aus Phospholipi-den, Fettk gelchenh llenprotein und Hydratwasser, umge-ben. Die Fettk gelchenh lle verhindert das Zusammenflie- en (die Koaleszenz) der Fettk gelchen und stabilisiert den emulgierten vollst ndige Abtrennen des Fettes erfordert das Zer-st ren der sch tzenden Fettk gelchenh lle. Das erfolgt mit konzentrierter Schwefels ure von 90 bis 91 Masse %.