Transcription of Vorspeisen - ernergarten.ch
1 VorspeisenVEGETARISCHK alte Gem se S uppe / Z iegen k se G lace / S tam pfkartoffel16. -O m elett m it L rchen a sche / W a ld p ilz e / G r nes C ouscous20-E rn er Form aggini / g er u cherte A ub erg in e / W ild s a la te / fris c h e Beeren1 8-FLEISCHGam s T e rrin e / A priko sen S a lsa / klare W ild S uppe / T raubenkern S t c k li20-B ein w urst C arpaccio / A lpen k se / K arottenglace / U nkraut / R o ggen chipsA lle rle i K a lb e re ie n / H o lu n d e r B alsam ico / p ika n te Lin sen / K r uter16. -FISCHH echt - Baum nuss Tatar / S tam pfkartoffel / fris c h e Beeren / W a ch te le See F isch H appen / T raubenm ost M arina de / W ild s a la t18. -Zu a lle n V o rspeisen servieren w ir Brot aus der hauseigenen B ackstube sow ie Gom m er B io B utter und S chm alzHauptgerichteVEGETARISCHBl ten Risotto / gebratene W aldpilze / gebratenes Gr nzeug / Alpenk se4 0 -W ildspinat Moussaka / Schmorgem se / Tomaten Joghurt / C hili Capuns / W urzeln / K se Bechamel / BeerenHresidio slow Tood R R -FLEISCH^ jZiege aus dem Ofen / Roggenbrot Kruste / Schmorgem se / Topinambur^residioSlowTood Huhn / Cornalin Sauce / gebratenes Gr nzeug / Waffel38.
2 -Berglandhof Rindsteak / Garum Marinade/ Tannen Gelee / Wurzeln / Leberli / Aprikosen und Zwiebeln / gebratenes Gr nzeug / Schmalz Bouillabaisse / Krebs Mayonnaise / Topinambur / Waffel / gebratenes Gr Bratwurst / Bottarga - Risotto / Schmorgem se / Bohnenkraut38 .-Gerne informieren wir sie betreffend Herkunft der verwendeten ProdukteDessertkarteRAHMGLACES chokolade, Baumnuss, Lampocoy Kaffee, Joghurt, Farina Bona pro KugelSORBETZ itronenmelisse, Johannisbeeren, Zwetschgen4. - pro KugelRARIT TENT annenspitzen, Karotten, Ziegenfrischk se5. - pro KugelGLACE PLUS Rahm, Joghurt, Ristretto, Balsamico, Schnaps TENA prikosen Tarte Tatin / Tannenspitzen Glace / Raps Samen18. -Schmalz Brownie / Portwein Beeren / Farina Bona Glaceolwol oibiean'f | 0 _Flambierte Kirschen Crepe / Nuss A llerlei / Joghurt -Ringelblumen Glace18.
3 -K SEWALLIS / SLOW FOOD zwei K se nach W ahl / Nuss & Obst / Chutney oder K se nach W ahl / Nuss & Obst / Chutney oder Honig20. -Grosse Auswahl / Nuss & Obst / Chutney und Honig ein Glas selbst gemachter Nocino* oder W alliser Portwein 6.
