Encefalopatía espongiforme bovina (EEB)

1 1 Qu es la EEB?La encefalopat a espongiforme bovina es una enfermedad progresiva fatal del sistema nervioso de los bovinos. El periodo de incubaci n es largo, entre cuatro y cinco a os en promedio, y no existe actualmente ning n tratamiento ni afecci n forma parte de un grupo de enfermedades conocidas como encefalopat a espongiforme transmisible (EET). Otras enfermedades de este grupo son el prurigo lumbar de los ovinos, la caquexia cr nica de los ciervos y wapit es, y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob de los humanos. Tambi n se ha vinculado a la EEB una enfermedad neurol gica de los igual que otras EET, la encefalopat a espongiforme bovina se caracteriza por la presencia de una prote na infecciosa anormal denominada prion en el tejido nervioso.

2 La subsiguiente degeneraci n esponjosa del cerebro produce signos y s ntomas neurol gicos graves y fatales. La encefalopat a espongiforme bovina es una enfermedad inscrita en la lista del C digo Sanitario para los Animales Terrestres de la Organizaci n Mundial de Sanidad animal (OIE) y debe ser declarada a la OIE (C digo Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE). La OIE ha establecido para esta enfermedad el reconocimiento ofi cial del estatus sanitario de los pa ses y zonas. Encefalopat a espongiforme bovina (EEB)Fichas de informaci n general sobre enfermedades animales2 D nde existe la enfermedad?

3 La encefalopat a espongiforme bovina fue diagnosticada por primera vez en bovinos del Reino Unido en 1986. La enfermedad ha aparecido despu s en Europa, Asia, Oriente Medio (Israel) y Norteam rica. C mo se transmite y propaga la enfermedad?Los cient fi cos piensan que la enfermedad se transmite entre los bovinos por alimentaci n con desechos animales procesados de bovinos u ovinos infectados. El prion es resistente a los procedimientos comerciales de desactivaci n tales como el tratamiento t rmico, o sea que no puede ser destruido completamente durante el procesado.

4 La incidencia de la EEB es mucho mayor en el ganado lechero que en el de carne, ya que el ganado lechero recibe mas raciones concentradas que pueden contener harina de carne y huesos. Qu riesgos implica para la salud p blica? Al parecer, la variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (vCJD) en los humanos podr a ser causada por el consumo de productos de vacuno contaminados por tejido nervioso infectado o productos sanitarios fabricados a partir de tejidos animales infectados. Para paliar el riesgo vinculado al consumo se impone la eliminaci n rutinaria durante el procesado de las canales de todo tejido nervioso y linf tico visible (material espec fi co de riesgo, MER), as como la eliminaci n de cualquier animal sospechoso de la cadena alimentaria humana.

5 Se recomienda manipular adecuadamente los tejidos nervioso y linf tico de animales sospechosos de EEB en los mataderos y laboratorios para evitar una exposici n humana accidental (ocular u oronasal).La leche y los productos l cteos est n considerados inocuos. La producci n de productos farmac uticos humanos y veterinarios, de productos sanitarios o cosm ticos deber atenerse a requisitos estrictos, lo ideal ser a evitar el uso de materiales de bovinos u otras especies animales susceptibles de de informaci n general sobre enfermedades animales3 Encefalopat a espongiforme bovina (EEB) Cu les son los signos cl nicos de la enfermedad?

6 Dado que entre el momento de la infecci n de un animal con el prion y la aparici n de los signos cl nicos normalmente transcurren en promedio entre cuatro y cinco a os, los signos cl nicos de EEB se detectan en animales adultos. Los s ntomas pueden durar por un periodo de dos a seis meses hasta la muerte del animales con EEB pueden presentar algunos de los siguientes s ntomas: comportamiento nervioso o agresivo; depresi n; hipersensibilidad al sonido y al tacto, crispaci n, temblores; posici n anormal; descoordinaci n y difi cultad para levantarse de la posici n de reposo; p rdida de peso; o disminuci n de la producci n lechera.

7 Para mas detalles cons ltese la fi cha t cnica sobre la EEB ( chas-tecnicas/) C mo se diagnostica la enfermedad?Las sospechas de la enfermedad pueden basarse en los signos cl nicos. El diagn stico s lo puede ser confi rmado por examen microsc pico del tejido cerebral despu s del sacrifi cio del animal (Manual de Pruebas de Diagn stico y Vacunas para los Animales Terrestres de la OIE). C mo prevenir o controlar la enfermedad?Medidas de prevenci n y control Una estrategia efi caz para prevenir la introducci n o hacer frente a los casos de encefalopat a espongiforme bovina comprende: vigilancia espec fi ca de los casos de enfermedad cl nica neurol gica; transparencia en la notifi caci n de casos de EEB; pruebas tamices en la faena de rutina; controles de seguridad para la importaci n de especies rumiantes en pie y de sus productos, conforme al C digo Terrestre de la OIE.

8 Eliminaci n del material espec fi co de riesgo (MER: tejido cerebral o espinal) durante el sacrifi cio y procesado de las canales; prohibici n de la inclusi n de tejidos MER en los piensos animales, a fi n de suprimir de la cadena alimentaria el material potencialmente contaminado;Encefalopat a espongiforme bovina (EEB) sacrifi cio en condiciones decentes de todos los animales sospechosos y susceptibles expuestos a los piensos contaminados (v ase el C digo Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE); destrucci n adecuada de las canales y de todos los productos animales (C digo Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE); identifi caci n del reba o para posibilitar una vigilancia y rastreabilidad efi cientes de los reba os de riesgo de EEBLa encefalopat a espongiforme bovina es una enfermedad para la cual la OIE ha establecido un reconocimiento ofi cial del estatus sanitario de los pa ses y zonas.

9 La OIE ha defi nido un procedimiento transparente, con fundamento cientifi co e imparcial para el reconocimiento del estatus sanitario respecto a la EEB de los Pa ses y Territorios Miembros en su integridad o en zonas defi nidas. Dicho estatus sanitario comprende las siguientes categor as: riesgo insignifi cante riesgo controlado riesgo indeterminadoPara m s detalles sobre el proceso de reconocimiento por la OIE del estatus sanitario de un pa s respecto a la EEB, cons ltese el C digo Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE. 45 Para m s informaci nConsulta nuestros expertos: Lista de Laboratorios de ca/laboratorios-de-referencia/lista-des- laboratorios/Lista de Centros ca/centros-colaboradores/lista-de-centro s/Bibliograf a:1.

10 C digo Sanitario para los Animales Terrestres de la 2. Manual de las Pruebas de Diagn stico y de las Vacunas para los Animales Terrestres de la Ficha t cnica de la OIE: chas-tecnicas/4. Portal web de la OIE sobre The Center for Food Security and Public Health, Iowa State Manual Merck de le=htm/ Atlas de Enfermedades Animales TransfronterizasP. Fernandez, W. White; Ed.: 2011 Fichas de informaci n general sobre enfermedades animales6 12, rue de prony 75017 paris france tel. 33 (0)1 44 15 18 88 - fax 33 (0)1 42 67 09 87 a de portada: / OIE. Fotograf as interiores: OIE, OIE, tre clave La EEB fue reconocida y definida por vez primera en el Reino Unido en noviembre de 1986.