6-1 6-1-1 - zofrex.co.jp

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105 表6-2-3 保存技術と6 次産業化の代表的な事例保存技術分類 6次産業化の代表的な事例乾燥ドライトマト、業務用野菜粉末（蕎麦などに練り込む）、七味唐辛子

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2 6 105 6-2-3 6 6 3 2 30 40 C 12 40 C 106 4 2 10 C 10 C 107 5 108 6 80 C 10 10 15 C 60 C 30 80 C

3 109 7 8 110 9 pH pH pH 18 pH 111 10

4 112 11 113 6-3 2