TRADITION UND QUALITÄT - Stasta

1 Alle Preise verstehen sich inkl. aller Steuern und UND QUALIT TRIB EYE STEAKFILETROSTBRATEN BEIRIEDHUFTSTEAK SuppenSuppenSuppenSuppen Klare Rindsuppe Klare Rindsuppe Klare Rindsuppe Klare Rindsuppe Fleischstrudel oder Kr uterfrittaten 4,604,604,604,60 Cremesuppe vCremesuppe vCremesuppe vCremesuppe voooom K rbism K rbism K rbism K rbis Bl tterteigstangerl mit K rbiskernen 5,905,905,905,90 VorspeisenVorspeisenVorspeisenVorspeisen Handgeschnittenes Tartar Handgeschnittenes Tartar Handgeschnittenes Tartar Handgeschnittenes Tartar vom Rinvom Rinvom Rinvom Rinderfilet derfilet derfilet derfilet Spiegelei von der Wachtel Josephbrot - Butter 100g/180g13,50/24,0013,50/24,0013,50/24, 0013,50/24,00 Stastas Minigrammelkn del Stastas Minigrammelkn del Stastas Minigrammelkn del Stastas Minigrammelkn del warmes Stasta Klassiker VSP - 8,908,908,908,90 / HG 12,912,912,912,90000 Blunze Blunze Blunze Blunze im Glas & Chutneyim Glas & Chutneyim Glas & Chutneyim Glas & Chutney Blunzenmousse im Glas hausgemachtes Apfel-Charlotten-Sesamchutney 9,909,909,909,90 Kalb & HeilbuttKalb & HeilbuttKalb & HeilbuttKalb & Heilbutt Rosa Kalbsr cken Heilbutt ger uchert - karamellisierter Apfel Krensauce 13,9013,9013,9013,90 Cremiger BurratCremiger BurratCremiger BurratCremiger Burrata Mozzaa Mozzaa Mozzaa Mozzarelrelrelrellalalala berkochter, leicht gebundener K rbis K rbiskernpesto - Rucola 10,5010,5010,5010,50 Stasta s VorspeiseStasta s VorspeiseStasta s VorspeiseStasta s Vorspeisen n n n VariatiVariatiVariatiVariationononon Mini Beef Tartar frische Kr uter Grammelkn del marinierter Hering 15,9015,9015,9015.

2 90 StastaStastaStastaStasta ssss weihnachtlicherweihnachtlicherweihnachtl icherweihnachtlicher KlassikeKlassikeKlassikeKlassikerrrr Sous Vide zubereitete Barbarie EntenbrustSous Vide zubereitete Barbarie EntenbrustSous Vide zubereitete Barbarie EntenbrustSous Vide zubereitete Barbarie Entenbrust gebackene Erd pfel - Maronib llchen Apfelrotkraut 19191919,,,,99990000 HauHauHauHauptgericptgericptgericptgeric htehtehtehte SaibSaibSaibSaiblllliiiingsfiletngsfilet ngsfiletngsfilet in der Folie mit Kr utern gegin der Folie mit Kr utern gegin der Folie mit Kr utern gegin der Folie mit Kr utern gegartartartart -Erd pfel-Basilikum-W rfel 22222222,50,50,50,50 GebackeGebackeGebackeGebackenes nes nes nes KarpfenfiletKarpfenfiletKarpfenfiletKarp fenfilet in der Mohnpanierin der Mohnpanierin der Mohnpanierin der Mohnpanier vom vom vom vom Gut DornauGut DornauGut DornauGut Dornau ----Erd pfel-Vogerl-Radieschensalat 19,8019,8019,8019,80 Rosa Rosa Rosa Rosa gegrillter Lammr cken gegrillter Lammr cken gegrillter Lammr cken gegrillter Lammr cken aus dem Pielachtaus dem Pielachtaus dem Pielachtaus dem Pielachtalalalal -hausgemachtes Erd pfelgratin junger Kohl braune Butter & Mandel 22226666,90,90,90,90 GegriGegriGegriGegrilltlltlltlltes Maes Maes Maes Maishuhn ishuhn ishuhn ishuhn Supreme Supreme Supreme Supreme ----Kr uterrisotto knuspriger Rohschinken & Hendlhaut 11117777,90,90,90.

3 90 Rehragout Rehragout Rehragout Rehragout vom Tiroler Wild vom Tiroler Wild vom Tiroler Wild vom Tiroler Wild ----Wurzelrahmsauce Speck-Champignon-Preiselbeeren-Serviette nkn del 21,9021,9021,9021,90 Gem serisottoGem serisottoGem serisottoGem serisotto &&&& gegrillter gegrillter gegrillter gegrillter Ziegenk sZiegenk sZiegenk sZiegenk seeee -Wurzelgem se Blattspinat - Zucchini ger stete Pinienkerne 12121212,90,90,90,90 Gef llter veganer PapriGef llter veganer PapriGef llter veganer PapriGef llter veganer Paprikakakaka Cous Cous-Gem sef lle-Paradeisersauce 9999,90,90,90,90 Stastas Wiener ZwiStastas Wiener ZwiStastas Wiener ZwiStastas Wiener Zwiebelrostbraten vom ebelrostbraten vom ebelrostbraten vom ebelrostbraten vom Nieder sterreich Jungrind Select Nieder sterreich Jungrind Select Nieder sterreich Jungrind Select Nieder sterreich Jungrind Select ----Zweierlei Zwiebel gebackene Erd pfelnudeln Senfgurkenragout 19,9019,9019,9019,90 Wiener SWiener SWiener SWiener Scccchnhnhnhnitzel auitzel auitzel auitzel aus s s s der Kalbsnussder Kalbsnussder Kalbsnussder Kalbsnuss - mit Butterschmalz im Pfandl gebacken -Erd pfel-Kraut-Gurkensalat 19,5019,5019,5019,50 GekochteGekochteGekochteGekochterrrr TTTT afelspitzafelspitzafelspitzafelspitz vom Jungrivom Jungrivom Jungrivom Jungrindndndnd - Schnittlauchsauce-Apfelkren & R sti 18,9018,9018,9018,90 Lieber Gast!

4 Informationen ber Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unvertr glichkeiten ausl sen k nnen, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen . AperitifAperitifAperitifAperitif Weihnachtszeit ist Weihnachtszeit ist Weihnachtszeit ist Weihnachtszeit ist ChampagnerzeitChampagnerzeitChampagnerze itChampagnerzeit Kir Royal Creme de Cassis -Champagner French 65 Cointreau-Eis- Angostura Bitter Champagner Champagner Cocktail Zuckerw rfel-Eis-Angostura Bitter Champagner 9,909,909,909,90 Stasta `s Gin Tonic Gin vom Farthofer 8,908,908,908,90 Gingerbeer & Vermuth Gingerbeer von Fantimans & Vermuth 6,906,906,906,90 Steaks vomSteaks vomSteaks vomSteaks vom sterreichischen sterreichischen sterreichischen sterreichischen RindRindRindRind "Simm"Simm"Simm"Simmentaler Fleckvieh"entaler Fleckvieh"entaler Fleckvieh"entaler Fleckvieh" H ftsteaH ftsteaH ftsteaH ftsteak vom k vom k vom k vom "Niede"Niede"Niede"Nieder sterrr sterrr sterrr sterreicheicheicheich JJJJ ungrind"ungrind"ungrind"ungrind" 200 g / 300 g 23,50 / 26.

5 50 RRRRib ib ib ib Eye Hochrippe Eye Hochrippe Eye Hochrippe Eye Hochrippe Dry Dry Dry Dry AgedAgedAgedAged 300 g 30,00 FFFF iletsteak von der iletsteak von der iletsteak von der iletsteak von der KalbinKalbinKalbinKalbin 200 g /300 g 29,50 / 40,00 Gro e St cke im GanzenGro e St cke im GanzenGro e St cke im GanzenGro e St cke im Ganzen Rib Eye HochriRib Eye HochriRib Eye HochriRib Eye Hochrippe ppe ppe ppe Dry AgedDry AgedDry AgedDry Aged 500g 52,00 """"ChateaubriandChateaubriandChateaubri andChateaubriand---- doppeltes Fildoppeltes Fildoppeltes Fildoppeltes Filet"et"et"et" 500g 67,00 im Ganzen & am Tisch tranchiert Zu Steaks servieren wir Pfeffer-Portweinespuma & Rosmarin-Butterpommes Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht Feinheiten zum SteakFeinheiten zum SteakFeinheiten zum SteakFeinheiten zum Steak Tr ffel-Br selkruste mit frischem schwarzen Tr ffel 4,90 Gegrillte Riesengarnele pro Stk.

6 5,50 Frisches Marktgem se 4,90 Frische gr ne Fisolen Speck 4,50 Pommes Stasta W rzung 3,90 Kr uterbutter hausgemacht 2,00 Rare innen roh - k hl Medium rare noch blutig - lauwarm Medium rosa - warm Well Done durchgebraten hei Dry aged Beef: Nach alter Handwerkskunst wird das Fleisch von sterreichischen Rindern am Knochen f r mindestens 28 Tage bei ca. 95% Luftfeuchtigkeit und 2 C auf den Punkt gereift. Im Gegensatz zu dem in den letzten Jahren verwendeten Verfahren, das Fleisch im Vakuumbeutel reifen zu lassen (wet aging), ist trocken gereiftes Fleisch viel zarter und hat einen intensiveren, vollmundigen Fleischgeschmack. Diese traditionelle Methode verlangt viel Erfahrung und vor allem Zeit. Empfehlung deEmpfehlung deEmpfehlung deEmpfehlung des s s s SommeliersSommeliersSommeliersSommeliers Rodauner Biermanufaktur Strizzi Wiener Lager Gigerl Wiener Spezial 0,33 4,904,904,904,90 Bio S fte vom Bio S fte vom Bio S fte vom Bio S fte vom BauernhofBauernhofBauernhofBauernhof aus Kaindorf - Steiermark dem Traisental & Wieselburg jejejeje 1/8 1/8 1/8 1/8 Apfelsaft naturtr b 1,801,801,801,80 Karotte-Apfel 2,102,102,102,10 Apfel-Himbeere 2,302,302,302,30 Apfel-Brombeere 2,2,2,2,44440000 Apfel-Johannisbeere 2,302,302,302,30 Traubensaft ros 2,102,102,102,10 vom Wieninger Je 1/4Je 1/4Je 1/4Je 1/4 Birne 4,904,904,904,90 Quitte-Karotte-Apfel 4,604,604,604,60 Pfirsich-Apfel 4,604,604,604,60 AbendsAbendsAbendsAbends seseseservierenrvierenrvierenrvieren wir vorweg!

7 Wir vorweg!wir vorweg!wir vorweg! Gru aus der K che & BIO Brot vom Joseph 2,902,902,902,90