Les Entrées - table d henri restaurant saint malo vous ...

1 Les Entr es Salade d'artichauts et haricots verts de St M loir des Ondes fa on Luculus . Boh mienne d'Encornets au piment d'Espelette sur fondue de Fenouil . Soupe de poissons et crustac s faite maison, accompagn e de sa garniture . Fricass e d'Escargots moyen gris sur cr meuse d'oseilles et cro tons aill s . Foie gras de canard fermier press aux abricots moelleux, tranche de pain paysan toast . Gratin de queux de langoustines l'estragon et tomb e de pousses d' pinards . Ormeaux saisie au beurre Breton sur tuv e de choux aux lards et jus de romarin(selon arrivage) . Les Homards de nos c tes Homard grill au naturel, cr meuse de homard les 100 g Homard en tron on saut l'Armoricaine les 100 g Homard poch minute, servi ti de mayonnaise (25 min d'attente en directe) les 100 g Les Poissons (selon arrivage). La marmite henri aux langoustines, pommes anglaises, cro tons et huile d'olive fum e.

2 Coquilles saint -Jacques de plong e grill es . Pav de cabillaud blond sur pousse d' pinard et beurre blanc Angevin . Joues de lotte flamb es l'Armagnac et mijot e l'am ricaine aux poivres vert croquants . Filet de Dorade S baste sauvage brais e au plat . La Recommandation de Notre Chef . Nos Poissons Entiers (Tous nos poissons sont issus de la p che c ti re). Poissons entiers grill s, servis au gu ridon, accompagn s de son beurre blanc et pommes l'Anglaise (selon arrivage). saint -pierre pour 1 ou 2 personnes par pers. Turbot ou Turbotin pour 1 ou 2 personnes par pers. Belle sole meuni re pour 1 ou 2 personnes par pers. Belle sole grill e beurre blanc pour 1 ou 2 personnes par pers. Les Viandes (B uf race viande, toutes nos viandes sont d'origines fran aises, s lectionn es par notre boucher Cheville 35). Saut s de Rognons de veau fran ais et l gumes de saison, sauce au Porto . L'assiette de porcelet des Pr s-Bois l'ail nouveau et compot e d'oignons en pastilla.

3 Ch teaubriand po l , sauce au poivre noir mignonette et ses pommes allumettes maison . V ritable Tournedos de filet de b uf Rossini . Assiette de pommes allumettes maison . Assiette de l gumes glac s au beurre Breton . La roulante de fromages S lection de fromages affin s par Maryline et Bruno (Fromagerie des Halles de Dinard) . Coupe de fromage blanc battu aux coulis de fruits de saison . Nos Desserts maisons (Les desserts sont choisir en d but de repas). Nos glaces et sorbets sont fabriqu s artisanalement au (Glaces de la Ferme) Sains 35610. Caf gourmand . Cr pes Suzette fa on Auguste Escoffier . Melon rafra chi au sirop d'anis servi en coupe et cr me au Jasmin . Notre Paris Breizh fa on henri au Gianduja et farine de Sarazin . Tartelette aux fraises du (jardin de Souesna s) St M loir des Ondes et sabl crumble . Le Kouign-Amann aux pommes caram lis es comme une tatin et son pot de cr me.

4 Biscuit Brownie et d licieux de pralin amande noisette, glace la vanille . La cr me br l e la pistache et son financier . La suggestion de M lanie Notre p tissi re . Les desserts sont commander en d but de repas. Tous nos menus peuvent tre accompagn s du plateau de fromages de Maryline et Bruno. ( ). Tout changement dans les menus entraine un passage la carte. Boisson non comprise dans les menus. Prix nets en euros. Service compris Les Plateaux de Fruits de Mer (Tous nos crustac s sont d'arrivage journalier et cuisson journali re). Petit B . 3 hu tres creuses, 1 crabe, 4 langoustines, bulots, bigorneaux . Gu rande . 6 hu tres creuses, 1 crabe, 6 langoustines, crevettes roses . C zembre . 12 hu tres creuses, 1 crabe, 12 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux . Jersey . 24 hu tres creuses, 2 crabes, 30 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux . Royal . 1 homard, 12 hu tres creuses, 1 crabe, 18 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux.

5 Les Coquillages et Crustac s Assiette de bulots cuits au court-bouillon, mayonnaise maison . Langoustines vivantes, servies ti de mayonnaise maison ( 300 grs) (selon arrivage) . Assiette de 16 crevettes roses mayonnaise maison . Tourteau ou Araign e cuit au court-bouillon, mayonnaise maison . Hu tres creuses n 2 de notre s lection des parcs hu tres Bretons Les 6 Les 9 Les 12 . Nous honorons la plupart des cartes bancaires et les tickets restaurants, (2/pers). Prix nets en euros. Service compris. Le Menu Bernadette . 6 hu tres creuses de notre s lection des parcs hu tres Breton Assiette de bulots cuits au court bouillon et mayonnaise maison Soupe de crustac s c tiers faite maison, accompagn e de sa garniture La Recommandation de notre chef (suppl. ). Pav de merlu grill sauce beurre blanc Filet de Canette fermi re r tie aux po l es de myrtilles Notre plateau de fromages affin s Ou Fromage blanc au coulis de fruits de saison Cr me br l e la Pistache et amandes Melon rafra chi au sirop d'anis servi en coupe Nous d clinons toute responsabilit en cas de perte ou de vol d'objets personnels ou de v tements, m me si le personnel par d licatesse et pour votre confort vous a aid d poser vos v tements aux porte-manteaux.

6 Le Menu d'Armel . 9 hu tres creuses n 2 des parcs hu tres Breton Foie gras de canard fermier press aux abricots moelleux Boh mienne d'Encornets au piment d'Espelette sur fondue de Fenouil Salade d'artichauts et haricots verts de St M loir des Ondes fa on Luculus Ch teaubriand po l , sauce au poivre noir concass . La Marmite Malouine, pommes anglaises et cro tons aill s Rognons de veau saut s, sauce au Porto La Recommandation de Notre Chef (suppl. ). Notre plateau de fromages affin s Ou Le Kouign amann aux pommes caram lis es comme une tatin Notre Paris Breizh fa on henri au G anduja et farine de Sarazin Tartelette aux fraises et sabl crumble La suggestion de M lanie Les desserts sont commander en d but de repas. Tous nos menus peuvent tre accompagn s du plateau de fromages de Maryline et Bruno. ( ). Tout changement dans les menus entraine un passage la carte. Boisson non comprise dans les menus.

7 Prix nets en euros. Service compris Le Menu henri . Assiette de Fruits de mer 3 hu tres creuses, 3 langoustines, 5 crevettes roses et crevettes grises, bulots, bigorneaux . Gratin de langoustines l'estragon Press foie gras de canard fermier aux abricots moelleux Tartare de saint Jacques (selon arrivage). V ritable Tournedos de filet de b uf Rossini Joues de lotte flamb es l'Armagnac et mijot es l'am ricaine L'assiette de porcelet des Pr s- Bois l'ail nouveau La Recommandation de Notre Chef Notre plateau de fromages affin s Ou Desserts la cart