Transcription of DESSERTS OU FROMAGES - Restaurant Le Millen
1 ENTR ESCarpaccio de boeuf au poivre rose, champignons King po l s et marin s, cipollinis glac s, mulsion d pinard et moutarde violette 16 Hu tres croustillantes, pain de m nage, a oli citronn , gel d ail et cume au champagne 17 Racines de persil br l es, mousseline de maquereau au vinaigre, fumet la truffe et algues marines 18 Tarte de Paua, cr meux de pommes de terre au beurre, mousseux l encre de seiche et poudre de persil 22 Foie gras au torchon, mousse de canard la vanille, pommes et radis press s, yogourt fum et brioche au citron 24 _____Trou normand 8 _____Consomm de volaille 9 _____PLATST artare de bison fa on Le Millen , sauce cr meuse aux anchois, servi avec frites juliennes et oignons croustillants 28 Ballottine de volaille farcie la truffe, pancetta, oignons br l s et marin s, champignons, cr meux de choux-fleurs et graines de moutarde 34 Magret de canard r ti, pur e de courges au beurre noisette, ris de veau et condiment d amandes au vinaigre 34 Saint-Jacques po l e, cr me aux hu tres fum es, citron, raifort, betteraves rouges et cresson 36 Contre-filet de b uf AAA Qu bec, sauce au vin rouge, pommes de terre fondantes garnies d oignons verts, de chili et de parmesan 42 _____DESSERTS OU FROMAGES Demandez notre s lection votre serveur
