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1 CENTRE AFRICAIN D'ETUDES SUPERIEURES EN gestion . INSTITUT SUPERIEUR DE MANAGEMENT DES ENTREPRISES ET. AUTRES ORGANISATIONS - ISMEO - MEMOIRE DE FIN D'ETUDES. Pour l'obtention de la MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES. ORGANISATIONS (MPGEO). OPTION : CREATION D'ENTREPRISE ET gestion DE PROJETS. 5i mePromotion, Ann e acad mique 2010-2011. THEME : CONCEPTION DE PROJET : Cas d'un Complexe Agricole int gr . Directeur de m moire Elabor par Alioune N'Diaye Abdoulaye Sall OCTOBRE 2011 Enseignant associ au CESAG. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. DEDICACE. A tous ceux qui uvrent pour la paix en Afrique. I. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. REMERCIEMENTS. A mes parents, mes fr res et s urs A l' quipe p dagogique du CESAG.

2 A tous ceux qui, de pr s ou de loin ont contribu l' laboration de ce m moire. II. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS. AFD : Analyse financi re d taill e AFS : Analyse financi re sommaire AFNOR : Association Fran aise de Normalisation AFITEP : Association Francophone de Management de Projet ANDS : Agence Nationale de la D mographie et des Statistiques APIX : Agence pour la Promotion des Investissements CAD : Complexe Agricole de Dakar CCTP : Cahier des Clauses Techniques Particuli res CESAG : Centre Africain d'Etudes Sup rieures en gestion CIRAD : Centre de Coop ration internationale en Recherche agronomique pour le D veloppement CMV : Compl ment min ral vitamin . DIREL: Direction de l'Elevage Dp = D penses d'exploitation l'ann e p DSRP : Document de Strat gie de R duction de la Pauvret.

3 EIE : Etude d'impact environnemental FCFA : Franc des Communaut s Financi res d'Afrique I : Taux d'actualisation IFAN : Institut fondamental d'Afrique noir Ip : Investissements l'ann e p SMIG : salaire minimum interprofessionnel garanti TRCI : taux de rentabilit des capitaux investis ISRA : Institut s n galais de Recherches agricoles ITA : Institut de Technologie alimentaire LOASP : Loi d'Orientation Agro-Sylvo-Pastorale MAD : Mati re Azot e Digestible : Mati re s che OMD : Objectif du Mill naire pour le D veloppement PDMAS : Programme de D veloppement des March s Agricoles du S n gal PIB : Produit int rieur brut REVA : Retour vers l'Agriculture RP : Recettes l'ann e p III. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. RUMI : Rendement l'Unit Mon taire Investie SCA : Strat gie de la Croissance Acc l r e SPAI : Sous-produit agro-industriel SUARL : Soci t Unipersonnelle Responsabilit Limit e : Strengths Weaknesses Opportunities and Threats (forces, faiblesses, opportunit s et menaces).

4 TRI : Taux de Rentabilit Interne UEMOA : Union conomique et mon taire ouest-africaine UF : Unit fourrag re VAN : Valeur Actuelle Nette IV. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. INDEX DES TABLEAUX. TABLEAU 1 : Production locale de viande bovine 23. TABLEAU 2 : Analyse SWOT du projet 24. TABLEAU 3 : Technique culturale du Manioc 30. TABLEAU 4 : Technique culturale du Past que 31. TABLEAU 5 : Technique culturale du Bissap 32. TABLEAU 6 : Technique culturale du Piment 34. TABLEAU 7 : Cycle v g tatif des produits horticoles 34. TABLEAU 8 : Technique culturale du Manguier 35. TABLEAU 9 : R capitulatif du calendrier cultural 35. TABLEAU 10 : Ration 1, Valeur alimentaire base de tourteau d'arachide 38. TABLEAU 11 : Ration 2, Valeur alimentaire base de graine de coton 38. TABLEAU 12 : Traitement pr ventif des maladies 39.

5 TABLEAU 13 : Normes dimensionnelles pour les bovins l'engraissement 40. TABLEAU 14 : Mat riel d'exploitation 44. TABLEAU 15 : R capitulatif des semences 45. TABLEAU 16 : R capitulatif de la masse salariale 47. TABLEAU 17 : Dur e de vie du mat riel d'exploitation 47. TABLEAU 18 : Rendement des cultures 48. V. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. INDEX DES TABLEAUX(en annexe). TABLEAU 1a : Valeur des immobilisations, renouvellements et valeurs r siduelles .iii TABLEAU 2a : Besoins et dotation en fonds de roulement .iii TABLEAU 3 a : Recettes d'exploitation ..iv TABLEAU 4a : D penses d'exploitation iv TABLEAU 5a : Ech ancier des flux financiers .v TABLEAU 6 : Calcul du rendement de l'unit mon taire investie (RUMI) ..v TABLEAU 7 a : Amortissement technique ..vii TABLEAU 8 a : Le sch ma de financement.

6 Vii TABLEAU 9 a : Remboursement de l'emprunt ..vii TABLEAU 10 a : Compte de r sultat pr visionnel viii TABLEAU 11 a : Equilibre des ressources et emplois de fonds ..ix TABLEAU 12 a : Rentabilit des capitaux investis ..ix TABLEAU 13 a : Rentabilit des actionnaires ..x TABLEAU 14 a : Rentabilit des fonds propres ..x TABLEAU 15 a : Evaluation conomique par la m thode des effets xi TABLEAU 16 a : calcul du co t social .xi TABLEAU -17a: Tableau des entr es et sorties(%) ..xii VI. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. LISTE DES FIGURES. Figure 1 : zones agro- cologiques Page 7. Figure 2 : Relation triptyque des objectifs . Page 9. Figure 3 : Principales r gions d' levage et flux commerciaux .. Page 24. Figure 4 : Besoins nutritionnels des bovins d'engraissement Page 37. Figure 5 : Organisation du personnel Page 42.

7 VII. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO). Ann e acad mique 2010-2011. SOMMAIRE. DEDICACE I. REMERCIEMENTS .. II. LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS .. III. INDEX DES TABLEAUX .. V. INDEX DES TABLEAUX(en annexe) .. VI. LISTE DES FIGURES .. VII. SOMMAIRE .. VIII. INTRODUCTION .. 1. PREMIERE PARTIE : ETUDE THEORIQUE .. 3. CHAPITRE I : PRESENTATION DE L' 3. CHAPITRE II APPROCHE THEORIQUE (REVUE DE LA LITTERATURE) .. 8. DEUXIEME PARTIE : ASPECTS PRATIQUES DE LA CONCEPTION .. 26. CHAPITRE III : ETUDE MARKETING .. 22. CHAPITRE IV : FAISABILITE TECHNIQUE .. 29. TROISIEME PARTIE : FAISABILITE FINANCIERE ET INCIDENCE. ECONOMIQUE ..45. CHAPITRE V FAISABILITE FINANCIERE : .. 43. CHAPITRE VI : IMPACT ECONOMIQUE ET SOCIAL .. 51. CONCLUSION .. 53. BIBLIOGRAPHIE .. i ANNEXES ..ii VIII. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO).

8 Ann e acad mique 2010-2011. INTRODUCTION. L'atteinte des objectifs du mill naire pour le d veloppement (OMD) est une pr occupation majeure de l'Etat du S n gal. Des orientations strat giques ont t men es par l'entremise du document de strat gie de r duction de la pauvret (DSRP) et la strat gie de la croissance acc l r e (SCA). A l'horizon 2015, le d veloppement du pays d pendra des acquis notoires dans les secteurs strat giques comme la sant , l' ducation, l'agriculture et l' levage. L'analyse de ces secteurs d montre que le pays doit mettre l'accent sur le secteur agropastoral pour faire face l'ins curit alimentaire et la pauvret . Cependant, les agropastorales ne r solvent pas l' quation que constituent l'autosuffisance alimentaire et la faiblesse des revenus. Le d veloppement de ce secteur d'activit est assur par le passage des syst mes d'exploitation extensifs vers les syst mes dits intensifs diversifi s, durables et protectrices des ressources naturelles.

9 L'Etat implique le secteur priv dans le processus en cr ant un cadre incitatif sur le plan l gislatif, r glementaire et financier. Le plan de retour vers l'agriculture (REVA) appara t ainsi comme tant l'instrument de mise en uvre de diff rentes strat gies formul es dans le DSRP, la strat gie de la croissance acc l r e (SCA) et la loi d'orientation sylvopastorale (LOASP). Le sous-secteur de l'agriculture est marqu par les exploitations familiales polyvalentes. Cependant, nous assistons l' mergence d'une agriculture de type entrepreneurial dans certaines localit s, avec des options sp cifiques. Les co ts de facteurs de production lev s traduisent la faiblesse de la comp titivit de la production locale. A cela s'ajoute des technologies moins avanc es et une d gradation des termes de l' change des produits agricoles. En outre la structure des sols est caract ris e par un puisement des couches fertiles de terre arable, la salinisation, l'acidification et l'ensablement des terres des bas-fonds.

10 L'agriculture au S n gal occupe 70% de la population vivant en zone rurale travers des exploitations agricoles polyvalentes et contribue en moyenne 20% du PIB. La production mara ch re a enregistr une croissance avec la mise en place de plusieurs initiatives int gr es vocation d'industrialisation et la mise en uvre de diff rents projets agro-industriels. Le sous-secteur de l' levage est une composante cl de l' conomie nationale. Il repr sente du PIB national et 35% du produit int rieur brut agricole. Le cheptel est estim 550. milliards de FCFA dont 490 milliards de FCFA pour le cheptel ruminant. L'exploitation du cheptel reste n anmoins tributaire des modes extensifs. L'effectif du cheptel est estim en 2007, plus de 3,2 millions de bovins, 4 millions d'ovins et 4 millions de 1. Abdoulaye Sall, MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN gestion DES ENTREPRISES ET AUTRES ORGANISATIONS (MPGEO).