平成28年度 伝統的生活文化実態調査事業報告書 【郷土食】

1 1.. 2.. 4. 6.. 7. 01 -1 8. 02 -2 11. 03 15. 04 20. 05 24. 06 28. 07 32. 08 34. 37. 09 38. 10 42. 11 45. 12 47. 13 49. 14 -1 52. 15 -2 55. 16 57. 61. 17 62. 18 66. 19 70. 20 73. 21 76. 22 78. 23 82. 24 85. 25 88. 91. 26 92. 27 95. 28 98. 29 103. 30 107. 31 110. 32 114. 117. 33 118. 34 123. 35 127. 36 130. 37 133. 38 138. 39 142. 40 150. 41 155. 163. 42 . 164. 43 167. 44 169. 45 . 175. 46 178. 47 181. 48 -1 184. 49 -2 188 . 50 192. 197. 236. 3.. 50 12 .. 3 28 .. 50 .. 1 .. 2 .. 50 .. 1) . 2) .. 4.. 1 .. 2,126 .. 17 . 7 . 8 . 13 . 6 .. 2 .. 46 .. 50 .. 5.. No .. 01 -1.

2 43 . 02 -2 .. 03 48 . 04 61 . 05 42 . 06 35 . 07 49 . 08 43 .. 09 59 . 10 27 . 11 43 . 12 46 . 13 93 . 14 -1 . 43 . 15 -2 . 16 10 .. 17 95 . 18 53 . 19 61 . 20 39 . 21 5 . 22 22 . 23 88 . 24 68 . 25 104 .. 26 12 . 27 10 . 28 22 . 29 38 . 30 63 . 31 48 . 32 5 .. 33 58 . 34 31 . 35 58 . 36 37 . 37 25 .. 38 23 . 39 18 . 40 59 . 41 20 .. 42 81 . 43 5 . 44 35 . 45 131 . 46 45 . 47 47 . 48 -1 . 57 . 49 -2 .. 50 21 . 2126 . 6.. 7. 01. -1 .. 1 .. 1783 .. 1846 . 2 .. 30 . 3 .. 20 .. 4 . 8.. 10 .. 12 . 550 . 140 30 320 . 5 . 1/2 420 .. 40 .. 3 .. 6 . 4 5 .. 6 .. 7 .. 8.

3 8 .. 7 .. 9 10 .. 11 .. 12 .. 13 .. 8 . 9. 9 10 .. 11 .. 12 .. 13 . 10. 02. -2 .. 100 . 29 1 15 .. 20 . ( ) .. ( ).. 1 .. 2 . 11.. 3 .. 4 .. 30 40 . 1,5kg 100g 5 . 1kg .. 5 .. 1 . 2 . 2 .. 6 .. 12.. 20 .. 20 .. 10 .. 7 .. 15 .. 8 .. 9 .. 10 .. 13. 11 12 .. 13 .. 100 2,3.. 14 . 15 . 14. 03.. 12 .. 60 .. 1 .. 18 (1885) . 2 . 15.. 12 . 3 .. 2 .. 4 .. 12 .. 1700.. 18 .. 5 .. 16.. 12 .. 6 .. (1) .. (2) .. (3) .. 7 .. (4) .. 8 . 17.. 9 .. 10 .. 11 .. 18.. 12 .. 13 .. 19. 04.. 1 .. 1.. 2 .. 2.. 3 .. 30 .. 4 . 20.. 5 .. 6 .. 7 .. 21.. (1) .. (2) .. (3) . 8 .. (4) .. (5).

4 (6) .. 9 . (7) .. (8) .. (9) .. (10) .. 6 7 .. 10 .. 22.. 11 .. 23. 05.. JA .. JA .. HP .. 19 1591 100m . 500m .. 1603 .. 1 .. 2 .. 3 .. 24.. 13. 1842 . 4 .. 5 .. 30 30 .. 55 35 . 16 . 55 .. JA .. 6 . JA .. 7 . 25.. 12 .. 8 .. 9 20 .. cm . cm . cm . mm . 10 . cm .. 11 JA . 26.. JA .. 12 . 13 . 14 .. 15 .. 27. 06.. 10 .. ( 1 .. 1964 .. 2009 .. ( 2 .. ( 3 . 28.. 2009 .. 40 .. 30 .. ( 4 .. ( 5 .. ( 6 .. ( 7 . 29.. 10 .. ( 8 .. (1) .. (2) 10 12 . (3) .. (4) .. ( 9 . (5) .. 5 10 . (6) .. (7) .. ( 10 9 .. (8) .. (9) .. (10) .. (11) .. ( 11 (12) . 30.. ( 12 .. 1964 2009.))))))))))))

5 2009 .. 10 .. 31. 07.. (1) .. 5 5 .. 1 . (2) .. 2 .. -1 .. -2 .. -3 . 32.. 2 .. 1 100 150 .. 50 -4 .. (1) .. -5 . 1 .. 2 .. ( .. ). -6 .. A.. B.. ( ). 2 .. 8 A B .. 6.. 5 . 10 .. 33. 08.. m .. 1 .. 2 .. 14 1701 .. 3 . 34.. 29 1896 .. 4 . 23 . 25 5 .. 5 .. 17 .. 6 13 . 35. 7 8 .. 100.. 1819 .. 20 .. 36.. 37. 09.. (1) .. 41 1908 .. 44 1911 .. 1 .. 30 1955 . 3 .. 26 3 .. (1) .. 13 .. 3 . 38.. (2) . 3 5 .. 4 2 .. 10 30 . 40 .. 5 .. 30 .. (3) .. 3 . 60cm . 6 .. 40cm . 25cm .. 10 7 . 39. 9 .. 1 .. 8 .. 10 . 10 11 . 11 . (1) .. 25kg . 24 600kg . (2) .. 9 .. (3) .. 600kg.

6 10 .. (4) . 600kg .. (4) . 11 . 40.. 12 .. 5 .. 2 .. 1 40 50 .. 13 . (6) .. 1 .. kg 2,500 27,00 .. 70 40 14 kg). 4 6 .. 18 .. 1,440ha 36,400t 10,920t 18 . 10 .. 1,030ha 26,000t 7,800t . 179ha 4,480t 1,344t 95ha 2,340t 702t 41. 10.. 1 6 .. 2 .. 7 .. 3 . 42.. 4 .. 10kg 3kg 13kg . 400g 30 1kg .. 5 .. 20 . 6 .. 6 .. 23 . 6 28 .. 9 .. 7 . 43.. 11 2 . 5 1 50 .. 8 .. 28 16 . 30 650 .. 9 . 10 . 11 12 . 44. 11.. 60 .. 30 .. 1 7 .. 1 2.. 2 .. 6 1kg . 100g .. 3 . 45. 4 5 .. 4 .. 500 5 240cc . 10 . 5mm .. 50g . 50 60cc .. 42 .. 20 .. 26 . 1 . 11 . 67 68 70 75 .. 25kg .. 30kg 15kg.

7 46. 12.. 11 .. 7 .. 1 .. 2 .. 40 .. 6 .. 2 3 . 47. 4 5 .. 4 .. 2,000 .. 30 10 4 . 1kg 1 5 300 . 1 60 .. 10 .. 5,000 . 2 . 40 30 . 10 . 15 . 30 . 48. 13.. 4 5 .. 1.. 1 .. 2 .. 3 . 49. 4 5 .. 10 17 .. 4 .. 50 .. 200 .. 5 .. 1 3 .. 50. 6 7 . 8 9 . 10 11 12 . 12 13 . 51. 14. -1 .. 18 .. 80 85 60 . 1 .. 10 .. 20 . 400 . 10 . 2 .. 30 40 .. 39 .. 50 .. 3 JA . 52.. 38 . 4 .. 80 85 70 . 5600 . 50 . 500 .. 30 .. 5 . 35 .. 15 . 70 80 1050 1200 . 350 .. 6 . 40 .. 11 27 28 .. 12 10 . 12 10 15 . 15 .. 80 . 85 7 . 53. 8 .. 9 .. 30 500kg .. 30 . 5,466 10 6,000 . 20 12,300 27 14,111.

8 27 18 . 10 400kg 877a . 10 . a 1,050 . 30 13a 15 . 10 . JA . 2 .. 30 JA .. HP PR .. 40 28kg 54. 15. -2 .. 35 40 .. 1996 .. 1 .. 18 20 .. 8 .. 2 .. 7 1918 .. 10 3 . 55.. 4 .. 26 47,880 . 26 68,605 .. 5 .. 18 .. 5 . 1 4 . 4 6 . 6 . 6 8 .. 13 . 26 19 19 . 24 1,356 27 . 8,719 .. 7 10 .. 56. 16.. 1213 1278 .. 1 .. 2 .. 1859 .. (1) .. 10 3 . 57.. 6 1 .. 4 .. (2) . 12 . 2 .. 4 .. 12 . 11 . 3 4 .. 5 . 5 .. 6 .. 7 . 58.. 8 .. 15 25 .. 9 .. 10 . 11 12 . 59. 13 . 14 . 60.. 61. 17.. ( ). ( ).. 116 .. 1.. 1 1 .. 30 . 2 2 . ( ) .. 3 3 . 62.. 4 4 .. ( . ) .. 6 1 . 4000 .. 5 5.

9 ( ) . (1) 1 . 3 30g 25g 1 . 60 . 700g ( ) 300g 1 . 4 . ( ) 40 100g . 6 . 180 200 . 60 70 .. 3 . 300 450g ( ). (2) . ( ) . (3) 7 . 63. 8 15 . 2 .. 2 .. (4) .. 1 .. ( ) . 8 ( . 2 1/3 . ) .. 1 1 1.. (5) .. 4 5 . (1 ) . 9 .. 1 . 3 .. 5 10 1 15 20 .. 10 .. 11 . 64.. (1) .. 12 .. (2) .. 13 .. (1) .. ( ). 116 50 70 .. ( ).. 2 14 10 .. 3 4.. (3) .. 15 . 65. 18.. 44km 33km . 4 .. 1 .. 2 .. 3 . 66.. 4 .. 5 .. 10. 80 . 800 .. (1) .. 6 . 18L .. (2) . (3) .. (4) . (5) .. 12 . 12 7 . 67.. 500g 90cc 10cc .. 3% .. 8 .. 18L .. 9 .. 10 .. 2000 . Food Meets Design Okatte . FaceBook.

10 DAIDOKO .. 11 . 68. 12 13 . 14 15 . 16 17 .. 18 . 69. 19.. 1 .. 2 .. 3 . 70.. 4 .. 5 .. A 60g 6 .. B . 2 250cc C .. 6 .. cm . B .. 7 . 71.. 8 .. 9 .. 10 .. 30.. 11 . 72. 20.. 36 .. 1 .. 2 .. 150 .. 9 4. 5 .. 1 . 3 . 73.. 100 200 .. 1 .. 4 12 100 . 4 1200 .. (1) . 11 12 .. 9 .. 1 20kg 10 . 1 20kg 17 20 . 5 . 4 . 6 10 .. kg 12 . 17 20 4 1 . 15kg 120kg .. 9 . 20kg 10 . 110 . 10 . 3 2 3 300 .. 6 . 4 100 .. (2) .. ( ) .. 7 . 74.. (3) .. 4 .. 8 . 4 .. 4 5 5kg . 20kg 2 .. 1 . 4 11 . (4) . 11 .. 9 .. (5) .. 100. 200 .. (1) .. 12 . 10 .. (2) .. 36 . 10 .. 11 . 75. 21.. 5 6.