AGRICULTURA ORGÁNICA

1 AGRICULTURA . ORG NICA. ISBN: 968-6404-62-7. Editado por: Enrique Salazar Sosa Manuel Fortis Hern ndez Antonio V zquez Alarc n Cirilo V zquez V zquez Los colores de la tierra en armon a con el hombre . Juan Salazar Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo A. C. Facultad de AGRICULTURA y Zootecnia de la UJED. UJED FAZ SMCS AC COCyTED. A278a AGRICULTURA Org nica / Salazar (et al). G mez Palacio, M xico, Facultad de AGRICULTURA y Zootecnia de la UJED, Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo, COCyTED 2003. 271 p :24 cm ISBN: 968-6404-62-7. 1. AGRICULTURA org nica- Estudios. Salazar Sosa Enrique, coedit.,II Fortis Hern ndez Manuel, coedit., III V zquez Alarc n Antonio, coedit., IV V zquez V zquez Cirilo, coedit. PRESENTACI N. La Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo (SMCS) y la Facultad de AGRICULTURA y Zootecnia (FAZ) de la Universidad Ju rez del Estado de Durango (UJED), concientes de la problem tica en la cual se encuentra el Agro Mexicano pretende cumplir su compromiso para con el sector rural al tratar de encontrar soluciones a dichas problem ticas, para que los productores logren una mayor productividad conservando las riquezas de nuestros recursos naturales y favoreciendo un desarrollo sustentable para el bien de las futuras generaciones de mexicanos.

2 En este contexto en Octubre del a o 2002 organizan en forma conjunta el Simposium de AGRICULTURA Org nica dentro del XXXI Congreso Nacional de la SMCS, con la finalidad de poner a consideraci n de todos los participantes interesados en esta importante alternativa de producci n org nica las opciones que un grupo d investigadores tiene sobre este contexto. Con gusto puedo decir que se rebasaron las expectativas que se hab an trazado y uno de los productos finales es precisamente este libro. Esto se pudo constatar por el inter s mostrado por los investigadores tanto de esta instituci n, como de otras, al seguir publicando y divulgar el conocimiento generado en sus respectivas reas del conocimiento con una tendencia hac a una AGRICULTURA Org nica. MANLIO ENRIQUE RAM REZ RAM REZ. Director de la Facultad de AGRICULTURA y Zootecnia PROLOGO.

3 La AGRICULTURA org nica como un sistema de producci n viable y productiva para las zonas ridas, semi ridas y tropicales del pa s y del mundo es un proceso de desarrollo Sustentable que debe de utilizarse y extenderse lo m s posible entre los productores a todos sus niveles, considerando los costos de producci n tan altos en un a AGRICULTURA tradicional y modernizada dado el uso tan elevado de insumos y maquinar a para la obtenci n de buenos rendimientos para un cultivo determinado. Sin embargo es determinante tener en mente todos los componentes que est n impl citos en este tipo de AGRICULTURA como son: cambio del sistema de producci n y uso de abonos org nicos, normatividad, cultivos, etc. que est n involucrados y forman parte directa en la obtenci n de productos org nico. Otro aspecto importante que en el XXXI Congreso Nacional de la Ciencia del Suelo y espec ficamente en el Simposium de AGRICULTURA Org nica fue discutido ampliamente es precisamente el cambio de mentalidad del individuo para aceptar una alternativa de producci n diferente con todos los compromisos, alcances y riesgos que ello implica, hacia un nuevo proceso de producci n, para decir a futuro que realmente se esta produciendo un cultivo org nico.

4 Este libro que a trav s de la Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo se pone a la consideraci n de lo socios, productores, t cnicos a fines y dem s profesionistas interesados en la AGRICULTURA org nica es un paso m s de los compromisos que se tiene con la comunidad cient fica y productividad de nuestro pa s. ENRIQUE SALAZAR SOSA. Profesor-Investigador CONTENIDO. CAPITULO I 1. DESARROLLO HUMANO PARA UNA AGRICULTURA ORG NICA. Dr. Jos Emilio Yee Wha Dr. Manuel Fortis Hern ndez Enrique Salazar Sosa Introducci n 1. Tel n de fondo 10. Hacia una AGRICULTURA alternativa 11. La AGRICULTURA org nica, el adelanto tecnol gico al servicio del desarrollo humano 13. Referencias 17. CAPITULO II 18. APLICACI N, manejo Y DESCOMPOSICI N DEL ESTI RCOL DE BOVINO. Dr. Enrique Salazar Sosa Ing. H ctor Idilio Trejo Escare o MC. Cirilo V zquez V zquez MC.

5 Oscar Rivera Olivas Introducci n 18. Aplicaci n y almacenamiento del esti rcol 20. II. Descomposici n y/o biodegradaci n del esti rcol 21. Almacenamiento del esti rcol 25. Resultados experimentales 28. Conclusiones y sugerencias 33. Bibliograf a 34. CAPITULO III 37. USO Y manejo DEL ESTI RCOL EN LA PRODUCTIVIDAD DEL NOPAL. (Opuntia spp.). Ph. D. Rigoberto E. V zquez Alvarado Introducci n 37. Antecedentes 38. Factores limitantes en la producci n de nopal 28. Requerimientos nutricionales del nopal tunero 42. Etapas fenol gicas importantes 46. Abonado con altas dosis de esti rcol 46. Evaluaci n de cultivares de nopal verdura con altas dosis 49. Conclusiones de la evaluaci n 53. Problemas de altas dosis de esti rcol 54. Bibliograf a 56. CAPITULO IV 61. LA INOCUIDAD ALIMENTARIA, LA PRODUCCI N Y EL COMERCIO DE. FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.

6 Dr. Juan Antonio Leos Rodr guez Qu se entiende por inocuidad alimentaria? 61. Bibliograf a 74. CAPITULO V 76. UTILIZACION DE PLASTICOS PARA LA ELIMINACI N DE. MICROORGANISMOS DEL SUELO. Florencio Jim nez D az Enrique Salazar Sosa Introducci n 76. Descripci n de la t cnica 77. Uso de solarizaci n en AGRICULTURA org nica 80. Solarizaci n para el control de pat geno del suelo 80. III. Efecto de las temperaturas sobre el desarrollo y viabilidad de pat genos que sobreviven en el suelo 84. Efecto de la solarizaci n sobre el comportamiento de la planta 85. Bibliograf a 86. CAPITULO VI 89. PRODUCCI N DE FERTILIZANTES ORG NICOS CON DOS ESPECIES DE. LOMBRICES EN DIFERENTES MEDIOS DE CULTIVO. Enrique Salazar Sosa MC. Cirilo V zquez V zquez MC. H ctor Idilio Trejo Escare o Introducci n 89. Materiales y m todos 91. Resultados y discusi n 94.

7 Literatura citada 97. CAPITULO VII 99. USO DE BIOSOLIDOS COMO FERTILIZANTES EN CULTIVOS FORRAJEROS Y. ALGOD N. MC. Hugo Ra l Uribe Montes MC. No Ch vez S nchez MC. Gamaliel Orozco Hern ndez Introducci n 99. Antecedentes 101. Metales pesados en los Biosolidos 106. Respuesta de los cultivos a la aplicaci n de Biosolidos 111. Experiencias en el uso agr cola de Biosolidos en Delicias Chihuahua 114. Resultados de la investigaci n 117. Literatura citada 128. CAPITULO VIII 131. manejo integrado DE plagas EN SISTEMAS AGR COLAS. SUSTENTABLES. Urbano Nava Camberos Dr. Manuel Ram rez Delgado Dr. Keir Francisco Byerly Murphy Introducci n 131. Filosof a y conceptos sobre manejo integrado de plagas 133. Definiciones de MIP 133. IV. Objetivos del MIP 134. Informaci n b sica requerida para el desarrollo de programas de MIP 134. Estrategias de MIP 135.

8 Componentes de un programa de MIP 135. Niveles de integraci n de t cticas de MIP 136. Herramientas para tomar decisiones de control 137. Muestreo y monitoreo 137. Modelos fenol gicos de predicci n 138. Umbrales econ micos o de acci n 140. T cticas o m todos de control 142. Sistemas de informaci n 150. Niveles sistem ticos de operaci n para un MIP 152. Implementaci n de un programa de MIP 153. Ejemplo de un programa de MIP el caso del algodonero 156. Otros ejemplos de programas de MIP en M xico 167. Bibliograf a 170. CAPITULO IX 174. USO DE BIOFERTILIZANTES EN AVENA DE TEMPORAL EN LA SIERRA DE. CHIHUAHUA. Pedro Ort z Franco Jes s P. Amado lvarez Introducci n 174. Revisi n de literatura 175. Materiales y M todos 177. Resultados y discusi n 179. Conclusiones 183. Bibliograf a 189. CAPITULO X 192. NORMAS DE APLICACI N DE RESIDUOS ANIMALES AL SUELO.

9 Dr. Manuel Fortiz Hern ndez Dr. Juan Antonio Leos Rodr guez Dr. Enrique Salazar Sosa Contaminaci n de suelos agr colas 192. Producci n de residuos en la granja 196. Aplicaci n de residuos animales 201. Normas de aplicaci n de residuos animales en M xico 205. Bibliograf a 208. V. CAPITULO XI 210. APLICACI N DE DERIVADOS DE ALGAS MARINAS Y LABRANZA DE. CONSERVACI N PARA LOGRAR UN MEJOR APROVECHAMIENTO DE. LOS RECURSOS SUELO-AGUA. Dr. Juan Mungu a L pez Dr. Maria Rosario Quezada Mart n Dr. Luis Ibarra J. Dr. Felipe Hern ndez Castillo Dr. Juanita Flores Vel squez Dr. Benito Canales L pez Introducci n 210. Materiales y m todos 216. Resultados y discusi n 221. Bibliograf a 239. VI. Autores participantes Enrique Salazar Sosa Rigoberto V zquez Alvarado Dr. J. Dimas L pez Mart nez Noe Chavez Sanchez Emilio Olivares S enz Ruben Zepeda Pi a Florencio Jim nez D az Urbano Nava Camberos Dr.

10 Pedro Cano Juan Antonio Leos Rodr guez Emilio Yee Wah Dr. Manuel Fortis Hern ndez Dr. Juan Mungu a L pez Dr. Manuel Ram rez Delgado Dr. Keir Francisco Byerly Murphy Dr. Cirilo V zquez V zquez Dr. Maria Rosario Quezada Mart n Dr. Luis Ibarra J. Dr. Felipe Hern ndez Castillo Dr. Juanita Flores Vel squez Dr. Benito Canales L pez MC. Oscar Rivera Olivas MC. Hugo Ra l Uribe Montes MC. Gamaliel Orozco Hern ndez MC. H ctor Idilio Trejo Escare o VII. AGRICULTURA Org nica 1. CAPITULO I. DESARROLLO HUMANO PARA UNA AGRICULTURA . ORG NICA. Dr. Jos Emilio Yee Wah1 , Dr. Manuel Fortis Hern ndez2 y Dr. Enrique Salazar Sosa3. 1 Profesor de la Universidad Iberoamericana Planta Torre n; alumno de Doctorado de la Facultad de AGRICULTURA y Zootecnia (FAZ) de la UJED. E-mail: 2 Profesor Investigador del SIGA ITA 10 (Instituto Tecnol gico Agropecuario No.)