Auszug aus dem - DNQP

1 Die vollst ndige Ver ffentlichung kann zu einem Preis von 23,00 direkt berein Online-Bestellformular auf der Homepage des DNQP unter angefordert Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der Pflege (Hrsg.)einschlie lich Kommentierungen und LiteraturstudieAuszug aus demExpertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege1. Aktualisierung 2017 expertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege1. Aktualisierung 2017herausgegeben vom Deutschen Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der Pflege (DNQP)Wissenschaftliche Leitung: Prof.

2 Dr. Andreas B scherWissenschaftliches Team: Petra Blumenberg; Prof. Dr. Andreas B scher; Moritz Krebs; Prof. Dr. Martin Moers; Anna M ller, ; Prof. Dr. Doris Schiemann; Heiko Stehling, MScNGesch ftsstelle: Elke Rausing, Bianca GramsHochschule Osnabr ck Fakult t f r Wirtschafts- und Sozialwissenschaften Postfach 19 40 49009 Osnabr ck Tel.: (05 41) 9 69-20 04 Fax: (0541) 9 69-29 71 E-mail: Internet: ck, Januar 2017 Deutsches Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der Pflege (Hrsg.): expertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege 1. Aktualisierung 2017 Schriftenreihe des Deutschen Netzwerks f r Qualit tsentwicklung in der Pflege.

3 Osnabr ckISBN: 978-3-00-025800-8 Dieses Werk ist urheberrechtlich gesch tzt. Jede Verwertung au erhalb der engen Grenzen des Urheberrechts ist ohne Zustimmung der Herausgeber unzul ssig. Das gilt insbesondere f r Ver-vielf ltigungen, bersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Herausgeber stimmt der Vervielf ltigung von Pr ambel, expertenstandard und Kommentierung der Standardkriterien ausdr cklich zu. Kopien d rfen jedoch nur in Papierform und innerhalb einzel-ner Gesundheitseinrichtungen (Kliniken, Einrichtungen der Altenhilfe und ambulante Pflegedien-ste) zum Zwecke der Implementation des Standards unter Nennung der Originalquelle angefertigt werden.

4 2017 Deutsches Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der Pflege (DNQP)4 Deutsches Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der PffegeInhaltsverzeichnis1 Methodisches Vorgehen und Ergebnisse der Aktualisierung des Expertenstandards Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege 10 Heiko Stehling & Andreas B Einberufung und Erg nzung der Expertenarbeitsgruppe Anpassung des Expertenstandards und der Kommentierungen an den aktuellen Wissensstand Einbeziehung der Fach ffentlichkeit Ergebnisse der Aktualisierung Ver ffentlichung der aktualisierten Fassung 142 Der expertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in

5 Der Pflege, 1. Aktualisierung 2017 15 Sabine Bartholomeyczik, Silvia Apel, Gisela Flake, Daniela Holle, Christian Kolb, Daniela Mongillo, Barbara Pews, Margit Rennert, Maria Magdalena Schreier, Andreas Sommer, Jennifer Spencker, Antje Tannen, Dorothee Volkert, Nadine Zens Expertenarbeitsgruppe Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege , 1. Aktualisierung 2017 Pr ambel zum expertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege, 1. Aktualisierung 2017 expertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege, 1.

6 Aktualisierung 2017 Kommentierung der Standardkriterien 223 Literaturanalyse 42 Antje Tannen, Jennifer Spencker, Sabine Methodisches Vorgehen bei der Literaturrecherche und -analyse Suchstrategien Bewertung der methodologischen Qualit t der Studien Datenextraktion Evidenzklassen Hintergrund Definitionen, Begriffsbestimmung von Mangelern hrung Kriterien zur Erfassung von Mangelern hrung der Deutschen Gesellschaft f r Ern hrungsmedizin (DGEM) Begriffsbestimmung aus dem Konsensuspapier der Academy of Nutrition and Dietetics (Academy) und American Society for Parenteral and Enteral Nutrition ( )

7 Begriffsbestimmung aus den NANDA Pflegediagnosen Begriffsbestimmung Dehydratation Fazit 495 Deutsches Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der Epidemiologie von Mangelern hrung und Dehydratation, inklusive Risikofaktoren Pr valenz von Mangelern hrung Pr valenz von Dehydratation Risikofaktoren f r Mangelern hrung Risikofaktoren f r Dehydratation Fazit Folgen von Mangelern hrung und Dehydratation Patientenbezogene Folgen von Mangelern hrung Patientenbezogene Folgen von Dehydratation Systembezogene Folgen von Mangelern hrung Systembezogene Folgen von Dehydratation Fazit Patientenperspektive Patientenperspektive auf ern hrungsbezogene Themen Patientenperspektive auf Fl ssigkeitsversorgung Fazit

8 Versorgungssituation Versorgungsroutinen bei Mangelern hrung Barrieren und f rdernde Faktoren bei der Umsetzung des Ern hrungs- und Fl ssigkeitsmanagements Entscheidungshilfe bei fehlender oraler Nahrungsaufnahme Wissen und Einstellungen von Gesundheitsfachberufen bezogen auf Mangelern hrung Wissen und Einstellungen von Gesundheitsfachberufen bezogen auf Dehydratation Fazit Erfassung von Mangelern hrung und Dehydratation (Screening und Assessment) Screening von Mangelern hrung Screening von Dehydratation Erfassung von weiteren ern hrungsrelevanten Faktoren Fazit Mahlzeitengestaltung bei Mangelern hrung (inklusive Einsatz von Trinknahrung)

9 Einleitung bersicht zur Mahlzeitengestaltung Essensangebot Einsatz von Trinknahrung Fazit Interaktionsgestaltung bei den Mahlzeiten Gesellschaft bei den Mahlzeiten Volunteers Fazit R umliche und personelle Voraussetzungen Fazit 896 Deutsches Netzwerk f r Qualit tsentwicklung in der Beratung und Anleitung bei Mangelern hrung Fazit Zusammenfassende Beurteilung Literaturverzeichnis Glossar 1124 Das Audit-Instrument zum expertenstandard Ern hrungsmanagement zur Sicherung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege, 1.

10 Aktualisierung 2017 116 Heiko Stehling & Andreas B Entwicklung des Auditinstruments Hinweise zur Durchf hrung des Audits Erhebungsb gen 119 Informationen zum Networking for Quality 125 TabellenverzeichnisTabelle 1: Kriterien f r das vertiefte Assessment der Ern hrungssituation 26 Tabelle 2: Anzahl von Studien je Setting und Instrument zur Erfassung von Mangelern hrung 50 Tabelle 3: bersicht ber settingspezifische Pr valenzen von Mangelern hrung 50 Tabelle 4: M gliche Gr nde und Erkl rungen f r Mangelern hrung 55 Tabelle 5: Gesamturteil zu den Screeningtools 72 Die urspr ngliche Fassung des Expertenstandards Ern hrungsmanagement zur Sicherstellung und F rderung der oralen Ern hrung in der Pflege (2010) kann zu Studienzwecken beim DNQP angefordert werden.