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BOLETÍN TÉCNICO No. 7 Año 2002 - centa.gob.sv

BOLET N T CNICO No. 7 A o 2002. CENTRO NACIONAL DE TECNOLOG A AGROPECUARIA Y FORESTAL. CULTIVO DE ANONA. C E N TA. Autor: Eduardo Cruz Pineda Ing. Agr nomo T cnico del Progama de Frutales C E N TA. Ministerio de Agricultura y Ganader a Centro Nacional de Tecnolog a Agropecuaria y Forestal ndice Introducci n 5. Descripci n bot nica 6. Zonas de cultivo 6. Caracter sticas del fruto 7. Requerimientos clim ticos y ed ficos 8. Obtenci n de la semilla 8. Almacenamiento de la semilla 8. Establecimiento del semillero 8. Vivero 9. M todos de propagaci n 10. Siembra 13. Fertilizaci n 13. Riego 14. Podas 14. Control de plagas 15. Cosecha 17. Calendarizaci n de labores agricolas 18. Comercializaci n 19. Costos de producci n 19. Bibliograf a 20. CENTA Programa Frutales 5. Introducci n El g nero Annona agrupa varias especies, entre las que se conocen: la guanaba (Annona muricata), anona corcho o de manglar (Annona glabra), anona colorada o mont s (Annona reticulata), sincuya (Annona purp rea), anona mont s (Annona squamosa), chirimoya (Annona cherimola), chirimuya (Annona holosericea) y la anona pulpa rosada y blanca (Annona diversifolia).

CENTA Programa Frutales El género Annona agrupa varias especies, entre las que se conocen: la guanaba (Annona muricata), anona corcho o de manglar (Annona glabra), anona colorada o montés (Annona reticulata), sincuya (Annona purpúrea), anona montés

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1 BOLET N T CNICO No. 7 A o 2002. CENTRO NACIONAL DE TECNOLOG A AGROPECUARIA Y FORESTAL. CULTIVO DE ANONA. C E N TA. Autor: Eduardo Cruz Pineda Ing. Agr nomo T cnico del Progama de Frutales C E N TA. Ministerio de Agricultura y Ganader a Centro Nacional de Tecnolog a Agropecuaria y Forestal ndice Introducci n 5. Descripci n bot nica 6. Zonas de cultivo 6. Caracter sticas del fruto 7. Requerimientos clim ticos y ed ficos 8. Obtenci n de la semilla 8. Almacenamiento de la semilla 8. Establecimiento del semillero 8. Vivero 9. M todos de propagaci n 10. Siembra 13. Fertilizaci n 13. Riego 14. Podas 14. Control de plagas 15. Cosecha 17. Calendarizaci n de labores agricolas 18. Comercializaci n 19. Costos de producci n 19. Bibliograf a 20. CENTA Programa Frutales 5. Introducci n El g nero Annona agrupa varias especies, entre las que se conocen: la guanaba (Annona muricata), anona corcho o de manglar (Annona glabra), anona colorada o mont s (Annona reticulata), sincuya (Annona purp rea), anona mont s (Annona squamosa), chirimoya (Annona cherimola), chirimuya (Annona holosericea) y la anona pulpa rosada y blanca (Annona diversifolia).

2 Esta ltima es la de mayor preferencia entre la poblaci n. La A. diversifolia es un rbol peque o que posee frutos de pulpa rosada y blanca. Es la especie que produce el fruto m s fino y exquisito por su sabor, y que se encuentra con m s frecuencia en el pa s, teniendo mayor valor comercial, por la preferencia en el mercado local, lo cual genera buenos ingresos al productor. De esta especie, nativa de Centroam rica y M xico, se conoce poca investigaci n en cuanto a su manejo agron mico. Esta situaci n posiblemente se deba a que el cultivo es considerado de traspatio o a nivel de huertos familiares aislados. El CENTA, desde finales de la d cada del 90, est realizando esfuerzos por colectar el germoplasma existente y caracterizarlo, con el prop sito de generar informaci n que contribuya a rescatar y mejorar el material gen tico existente. 6. Descripci n bot nica Reino: Vegetal Divisi n: Antofitas Subdivisi n: Angiosperma Clase: Dicotiled neas Sub-clase: Corip talas Familia: Anon ceas G nero: Annona Especie: diversifolia Zonas de cultivo En el cuadro 1 se presentan las zonas de mayor producci n de anona, en El Salvador identificadas por el CENTA.

3 Cuadro 1. Zonas productoras de anonas, identificadas por el CENTA. Departamento Municipio Cantones Ahuachap n San Francisco Men ndez Cara Sucia, Guayapa Atiquizaya Zunca, El Salitrero Tacuba El Rodeo, San Rafael, San Juan La Libertad Ciudad Arce Los Mangos, Los Acosta, Las Cruces Tamanique Mizata Zaragoza Asuch o Santa Ana Coatepeque El Resbaladero, El Conacaste Chalchuapa El Paste San Salvador Panchimalco San Isidro Los Planes, Los Troncones, Los Palones, Amay n Cuscatl n San Pedro Perulap n San Agust n Caba as Villa Victoria Rojitas La Paz Zacatecoluca El Socorro San Vicente San Vicente Parras Lempa Usulut n Ozatl n El Delirio Mercedes Uma a Santa Anita San Miguel San Jorge La Ceiba 7. CENTA Programa Frutales Caracter sticas del fruto Las caracter sticas de la fruta de la Annona Su contenido nutricional es: diversifolia son: Humedad: Prote nas: Pulpa: rosada y blanca Grasa: , Peso promedio de 739 gramos Ceniza: , Forma ovoide a elipsoidal, con carpelos Fibra cruda: prominentes F sforo: 300 ppm.

4 Promedio de semillas por fruto: 70. Fruto de Anona diversifolia Annona diversifolia (Anona rosada). 8. Requerimientos clim ticos y ed ficos El cultivo de la anona (rosada o blanca) es considerado r stico; soporta condiciones adversas, propias de suelos arcillosos y pedregosos. La planta requiere de un clima c lido, con temperaturas entre los 24 a 37 C y con una estaci n seca y h meda. Se adapta bien desde los 100 a 800 msnm en suelos franco arenosos y arcillosos, los cuales permiten un buen desarrollo vegetativo y productivo del cultivo. OBTENCI N DE LA SEMILLA. Para la recolecci n de las semillas de anona deben seleccionarse rboles con excelente producci n y sanidad; de ellos se escoger n los frutos de mejor calidad en cuanto a tama o, sabor y estado sanitario. Luego se procede a quitarle la pulpa adherida a las semillas, estas se lavan con suficiente agua y se dejan por 3 d as a la sombra para el secado. ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA. Cuando las semillas de anona est n secas, se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un per odo de 7 a 12 meses, el cual es necesario para obtener hasta un 90% de germinaci n a la siembra.

5 Si se siembran reci n cosechadas no germinan, por el estado de latencia(per odo largo de reposo para germinar). Por ello, el CENTA recomienda colectar semilla durante el per odo que dure la cosecha y sembrarla en el siguiente a o. ESTABLECIMIENTO DEL SEMILLERO. La cama de siembra o era puede ser de m de ancho; la longitud depender . de la cantidad de plantas que se requiera. La era debe estar limpia de malezas, 9. CENTA Programa Frutales suelo bien mullido y tratado con Carbofur n, de 10 a 12 g/m 2 . Deben colocarse en forma horizontal, a 2 cm de profundidad y a cm entre semillas, la germinaci n se inicia a partir de los 25 a 30 d as. Vivero El transplante a bolsa se hace cuando las pl ntulas tienen entre 10 a 12 cm de altura. Las pl ntulas deformes o da adas deben eliminarse. En el vivero, las plantas llegan a su punto de injerto cuando el tallo alcanza un di metro de 1 cm, lo que ocurre entre los 6 a 8 meses; despu s del injerto deben transcurrir tres meses para transplantarlo al lugar definitivo.

6 Las principales labores que deben realizarse para el buen manejo de las plantas en el vivero son el control de plagas (malezas, insectos y enfermedades), eliminaci n de chupones (para favorecer el desarrollo del tallo) fertilizaci n y riego. Todas son determinantes para el buen desarrollo y vigor del patr n y de la nueva planta. Vivero de Annona diversifolia (anona). 10. M todos de propagaci n Hay dos formas de propagar la anona: por semilla (sexual) y vegetativa (asexual). Propagaci n por semilla Es el m todo tradicional a trav s del cual la anona se ha venido propagando, y es el m s utilizado por los productores. Sin embargo presenta algunas desventajas como: Baja germinaci n El inicio de la cosecha es m s tard o Variabilidad gen tica en la producci n como en la calidad de la fruta. Plantas de mayor altura, lo que dificulta su manejo. Propagaci n v egetativa o asexual Se realiza a trav s del injerto. ste es el m todo m s recomendable, porque se garantizan plantas con la misma identidad gen tica, con una mejor producci n y calidad de los frutos.

7 Adem s se facilita el manejo de la plantaci n. Paso a seguir para la propagaci n vegetativa o asexual. Selecci n del patr n o porta injerto. Las plantas que se usar n como patronos o porta injertos deben ser plantas sanas, tener buen desarollo y ser vigorosas. Las especies utilizadas como patrones pueden ser: A. diversifolia (anona), A. muricata (guanaba) y A. purp rea (sincuya). Selecci n de plantas madres. Deben ser rboles sanos, precoces, productores, y tener buena calidad de frutos. 11. CENTA Programa Frutales Selecci n de varetas. Las varetas es una porci n de 10 a 12 cm de longitud de una rama terminal en estado saz n. (Fig. 4). Las varetas pueden seleccionarse en cualquier poca del a o; sin embargo, la m s recomendada, es cuando el rbol esta en per odo de desfoliaci n (despu s de la cosecha y antes de la formaci n de nuevo follaje). Si la vareta se selecciona en cualquier poca, ser necesario eliminarle las hojas, 7 a 10 d as antes de cortarla para injertar.

8 Est preparaci n se realiza con el fin de vigorizar las yemas que les permitir n sobrevivir en el patr n y tener un mejor prendimiento. En la propagaci n por injerto, los rboles comienzan a producir a partir del cuarto a o. La primer cosecha no es muy abundante. Del sexto a o en adelante la producci n comienza a estabilizarse. Preparaci n de vareta de A. diversifolia para injertarse 12. El injerto utilizado es el enchapado lateral. Para este m todo se utiliza una vareta, que debe tener de tres a cuatro yemas (Fig. 5a), a la cual se le hace un corte en forma de bisel (Fig. 5b) en la parte inferior, al patr n se le hace un corte superficial de arriba hacia abajo, de 5 cm de largo a unos 30 cm del suelo (Fig. 5c), en este corte se coloca la vareta (Fig. 5d) y se amarra con cinta pl stica (Fig. 5e). C mo realizar el injerto a b c d e Pasos a seguir para realizar un injerto en anona: a) vareta preparada, b). corte en bisel de la vareta, c) corte vertical (de arriba hacia abajo) en el patr n, d) vareta colocada en el patr n, y e) amarre del injerto.

9 13. CENTA Programa Frutales Injerto de A. diversifolia en A. muricata Siembra Para la siembra definitiva es importante tomar en cuenta el h bito de crecimiento, que permite brindar el manejo m s adecuado a la plantaci n. El sistema de siembra puede ser en cuadro o al tres bolillo, y el distanciamiento de las plantas de 4 x 4 m 5 x 5 m, para plantas injertadas. El ahoyado depende de la clase de suelo, y puede ser de x x m. Fertilizaci n Para obtener buenas producciones y calidad de fruta es recomendable la fertilizaci n, bas ndose en el an lisis de suelo; sin embargo puede seguirse el programa de fertilizaci n que se presenta en el cuadro 2. 14. Cuadro 2. Programa de fertilizaci n en el cultivo de anona A os Epoca Fertilizante Dosis Primero Mayo F rmula 15-15-15 onzas / planta Julio Sulfato de Amonio 21% onzas / planta Octubre Urea 46% onza / planta Segundo Mayo F rmula 15-15-15- onzas / planta Julio Sulfato de Amonio 21% onzas / planta Octubre Urea 46% onzas / planta Tercero Mayo F rmula 15-15-15- onzas / planta Julio Sulfato de Amonio 21% onzas / planta Octubre Urea 46% onzas / planta Cuarto Mayo F rmula 15-15-15- 12 onzas / planta Julio Sulfato de Amonio 21% onzas / planta Octubre Urea 46% onzas / planta Quinto Mayo F rmula 15-15-15 onzas / planta Julio Sulfato de Amonio 21% onzas / planta Octubre Urea 46% onzas / planta Riego El agua es indispensable durante las fases de semillero, vivero y en los tres primeros a os de establecimiento en el campo.

10 Los per odos cr ticos de la necesidad de agua por la planta son en las etapas de la floraci n y desarrollo del fruto. Sin la cantidad de agua adecuada, durante estos periodos, la cosecha se retrasar , y disminuir la producci n y la calidad de los frutos. Podas Con la poda se facilita el control de plagas, la fertilizaci n y la cosecha. Las plantas de anona tienden a formar muchas ramas, raz n por la que se recomiendan podas de formaci n. Con esta pr ctica se regula la cantidad de ramas principales, dejando de 3 a 4 ramas que forman la estructura del rbol (Fig. 7). Debe efectuarse durante los primeros tres a os del cultivo. Adem s de la poda mencionada, tambi n es conveniente efectuar, despu s de cada cosecha, una poda de limpieza para eliminar ramas da adas y las que presentan mala posici n en la estructura del rbol. 15. CENTA Programa Frutales Otra poda importante es la de despunte de ramas, de las cuales emergen brotes ortotr picos o verticales, como resultado de la poda anterior.


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