BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS - BPA - Agrocalidad

1 BUENAS PR CTICASAGR COLAS - BPAINOCUIDADDE ALIMENTOS Qu son lasBUENAS PR CTICAS AGR COLAS - BPA? Son un conjunto de principios, normas y recomendaciones t cnicas aplicables a la producci n, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger el ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia. Cu l es la importancia de las BUENAS Pr cticas Agr colas BPA? Hacer las cosas bien y dar garant a de ello Actualmente, los mercados nacionales e internacionales est n exigiendo a sus proveedores cumplir con las exigencias de los consumidores est n cada vez m s preocupados por obtener alimentos sanos y producidos respetando el medio ambiente y el bienestar de los este contexto, nacen las BUENAS Pr cticas Agr colas, se las pueden definir como: Cu les son los problemas de producir sin BUENAS Pr cticas Agr colas?

2 Cu les son los pilares de BUENAS Pr cticas Agr colas? Hacer las cosas bien y dar garant a de ello Actualmente, los mercados nacionales e internacionales est n exigiendo a sus proveedores cumplir con las exigencias de los INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS:Los productos agr colas pueden contener residuos de plaguicidas, enfermedades o plagas que pueden causar enfermedades a los n de la venta de de los al consumidor un producto sano e inocuo, es decir libre de peligros para el f sicos (pedazos de vidrios, astillas, virutas, pl sticos).

3 Peligros Qu micos (residuos de plaguicidas, residuos de detergentes).Peligro Biol gicos (virus, bacterias, par sitos, hongos, u otros).Identificar y prevenir que estos peligros se inserten en el consumidores est n cada vez m s preocupados por obtener alimentos sanos y producidos respetando el medio ambiente y el bienestar de los este contexto, nacen las BUENAS Pr cticas Agr colas, se las pueden definir como:Los pilares fundamentales de BPA son:INOCUIDADDE ALIMENTOS2. CUIDADO Y MANEJO DEL AMBIENTE:3. SEGURIDAD LABORAL:Garantizar al consumidor un producto sano e inocuo, es decir libre de peligros para el f sicos (pedazos de vidrios, astillas, virutas, pl sticos).

4 Se refiere a la preservaci n y cuidado del agua, suelo, especies vegetales arbustivas, insectos ben ficos y barreras naturales dentro de predio agr cuidado de la salud de los agricultores (sean campesinos u operarios agr colas) dentro del predio. Uso de las herramientas y equipos de protecci n personal adecuados para su capacitaci n para recalcar la importancia de sus funciones en el campo, para proveer un producto sano e Qu micos (residuos de plaguicidas, residuos de detergentes).Peligro Biol gicos (virus, bacterias, par sitos, hongos, u otros).

5 Identificar y prevenir que estos peligros se inserten en el BPA:Productos sanos y de calidad para la nutrici n y alimentaci n de la BPA:Productos en mal estado y/o contaminados que afectan la salud de la os que van a la y acceso a mercados m s rdida de mercados y productos rechazados por baja calidad del producto. Por qu debemos hacer las BPA? INOCUIDADDE ALIMENTOSCON BPA:SIN BPA:Control de la producci n y calidad de vida de los n de trabajadores a la cuidad (falta de mano de obra agr cola ).

6 M s ingresos (mejor precio por calidad). Aumento de la competitividad por reducci n de costos de producci n (Mejora la productividad).Menos Ingresos. Mayores costos (uso indiscriminado de agroqu micos).Para cumplir con las BUENAS Pr cticas Agr colas se debe seguir las siguientes etapas: C mo implementar las buena Pr cticas Agr colas?CERTIFICACI N DEBUENAS PR CTICASAGR COLASMETA1 HISTORIAL DE LA UPA YSELECCI N DEL TERRENOP rever posibles riesgosde contaminaci DE TRAZABILIDAD, DOCUMENTACI N Y REGISTROSG arantizar la buena labor de campo mediante el seguimiento de los N DE CULTIVOSM anejo Integrado de Plagas - MIP.

7 Prevenir, Monitorear -Evaluar y DE AGUAUsar agua segura evita la contaminaci n de los productosy del cuidado de la salud del ALIMENTOSGESTI N DEL SUELOP reparar el suelo adecuadamente, impide la degradaci n del CULTURALESE jecutar actividades de mantenimiento y cuidado durante toda la producci n del , HIGIENE Y PROTECCI N DEL PERSONALB rindar bienestar y cuidado a los N DEL AMBIENTEM antener los recursos NAgregar nutrientes al suelo incrementa la producci CULTIVOP lanificar las siembra permite un desarrollo normal de los cultivos. 38 COSECHA, POSCOSECHAY TRANSPORTEM anipular adecuadamente los productos agr colas, evita riegos de contaminaci REAS E INSTALACIONESM antener, desinfectar y limpiar todos los sitios de producci C MO SELECCIONAR EL SITIO DEL CULTIVO?

8 Etapas de implementaci n de BPA:Identifica tierras f rtiles con disponibilidad de agua los tipos de plaga, enfermedades y malezas a las caracter sticas clim ticas de la unidad los tipos de plaga, enfermedades y malezas posibles fuentes de contaminaci n proveniente de terrenos la historia del suelo (manejo de cultivos anteriores).Dibuja el mapa de la unidad productiva o plano de la en el an lisis de las caracter sticas del la asesor a de un t cnico (ingeniero agr nomo o profesional a fin) competente en el utilices terrenos que se dedicaron a actividades industriales o pecuarias no ALIMENTOS2.

9 C MO PREPARAR EL SUELO?Considera la pendiente del la aireaci n del suelo mediante la incorporaci n de materia org nica o labranza la erosi n y compactaci t cnicas apropiadas de labranza: manual, mec nica o abonos org nicos bien descompuestos antes de incorporarlos al el caso de desinfectar el suelo, toma en cuenta el tiempo de acci n del agroqu mico antes de C MO PREPARAR LA SIEMBRA DEL CULTIVO?Planifica la siembra en periodos favorables para el cultivo (evitando sequias, plagas y enfermedades).

10 Utiliza semilla certificada o pl ntulas provenientes de viveros la rotaci n de cada lote con la informaci n de la uses herramientas sucias o pl ntulas vigorosas y distancias de siembra recomendadas seg n el clima, el cultivo, la pendiente del terreno y el tipo de barreras vivas para evitar la erosi registros que se alen el lote, fecha de siembra o trasplante, variedad, cantidad de semilla / pl ntula, entre otrosINOCUIDADDE ALIMENTOS4. C MO MANEJAR EL CULTIVO?