Ciclo productivo Factores de origen fisiológico de la …

1 1 Ciclo productivo de la vaca lecheray Factores de variaci nDEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL Y PASTURAS FACULTAD DE AGRONOMIA-UDELARC iclo productivo Factores de variaci nEtapa de la lactanciaFactores de origen fisiol gicoLa lactancia se puede analizar en tres tercios (etapas de la lactancia): temprana (0 a 100 dias) media (100 a 200 dias) tard a (200 a 300 d as) Ciclo productivo Ciclo productivo 0312parto concepci n parto10producci n per odo seco012parto concepci n partoproducci n per odo seco7161- Ciclo optimo para m xima producci n de leche desde punto vista biol gico2 - Ciclo productivo promedio de la vaca lechera en el pa sEtapas del Ciclo productivo2 Ciclo productivo Ciclo productivo Factores de variaci

2 NEtapa de la lactanciaProducci n de leche, consumo voluntario y peso vivo durante las primeros 9 meses de lactancia (dieta 40% heno y 60% concentrados) Ciclo productivo Factores de variaci nCiclo productivo Factores de variaci nDurante el primer tercio de la lactaci n, las demandas nutricionales de la vaca lechera, son mayores que la capacidad f sica de cubrir dichas demandas y ocurre un proceso de balance energ tico negativo. (Fredeen, 1996).3 Consumo Ciclo productivo Factores de variaci nEtapa de la lactancia1 - Iniciaci nCiclo productivo Factores de variaci nEtapa de la lactancia1 - Primera fase y pico m ximo- n c lulas alveolares- actividad sint tica Ciclo productivo Factores de variaci nEtapa de la lactancia2 - Fase descendente baja persistenciabajo rendimiento inicialkg leche/d ameses4 Ciclo productivo Factores de variaci n El curso de la lactancia, no solo afecta la producci n de leche, sino tambi n la composici n.

3 Normalmente, un aumento en el rendimiento de leche es seguido por una disminuci n en los porcentajes de grasa y prote na en leche mientras los rendimientos de estos componentes permanecen igual o en aumento. (Knight yWilde, 1987; Akers, 1990 y P rochonet al.,1996). Estado de la lactaci nCiclo productivo Factores de variaci nComportamiento de la producci n de leche, el porcentaje de grasa y prote na durante el Ciclo de la Adaptado de Oldham (1991) Ciclo productivo Factores de variaci nCiclo estral y pre ezDIAGRAMA DE LA CURVA DE LACTANCIA DE UNA VACA LECHERAla vaca A no esta pre ada, la vaca B esta pre ada, la vaca C no es tan persistente como la vaca A y la vaca BCiclo productivo Factores de variaci nEdad y tama o corporal Producci n (diferencia porcentual)

4 Vaca adulta --------------------------- 125 vaca a los 2 a os (1er parto) ------ 100 desarrollo del tejido secretor a partir de sucesivas gestaciones capacidad de consumo5 Ciclo productivo Factores de variaci nEdad y tama o corporal Capacidad de consumo de animales de similar potencial gen tico (6500 l) durante el 2 mes de lactanciaEdad parto Lactancia PV Leche 4% Consumo (kg MS) kgMS/100kg PV5 a os3a y m s60729,918,83,103 a os1a46419,613,42,89_____Journet (1983) Ciclo productivo Factores de variaci nPotencial gen tico Modelo simplificado que describe las relaciones de alimento a leche y peso vivo en vacas lecheras de acuerdo al merito gen tico (Broster, 1976) Ciclo productivo Factores de variaci nExisten notables diferencias entre razas con relaci n a los componentes mayores de la leche, donde se distingue la raza Holstein con niveles de s lidos m s bajos si se compara con otras razas como la Jersey, que registra la mayor composici n Raza Por ciento Razas Grasa (%) Prote na Total (%)

5 Prote na Verdadera (%) S lidos Totales (%) Ayrshire Brown Swiss Guernsey Holstein Jersey Shorthon Lechero Ciclo productivo

6 Factores de variaci nRazas lecheras6 Ciclo productivo Factores de variaci nAlimentaci nFactores de origen ambientalModelo para describir la relaci n entre la alimentaci n pre y post-parto de la vaca lechera para lograr una buena producci n de leche en la lactaci n temprana (Broster et al. , 1970) Ciclo productivo Factores de variaci n Diversas investigaciones han demostrado que por cada 30 Kg de incremento de peso vivo al momento del parto se logran incrementos en la producci n de leche de 122 Kg, 8 Kg de grasa y 4 Kg de prote na durante las primeras 20 semanas de la lactancia (Rearte, 1993).

7 Sin embargo los efectos de la condici n corporal sobre los porcentajes de grasa y prote na son peque os. Condicion corporal al partoCiclo productivo Factores de variaci nEl uso de pastos de buena calidad en la alimentaci n de la vaca lechera trae como resultado un incremento en la producci n de leche y en los rendimientos en grasa y prote na l cteas (Ju rez et al., 1999 y P rez, 2001). Efecto de algunas especies de pastos sobre la producci n de leche, y la composici n de grasa y prote na Experimento I Experimento 2 Kikuyu (Pennisetum clandestinum) Ryegrass (Lolium perenne) Ryegrass (Lolium perenne) Tr bol (Trifolium repens) Producci n de leche (L/d a) Grasa (%)

8 Grasa a Prote na % Prote na a Adaptado de White et al., (2002). La calidad de la raci nCiclo productivo Factores de variaci nEfecto de la alimentaci nDiagrama de los precursores para la s ntesis de la leche en la gl ndula mamaria de los rumiantes 7 Ciclo productivo Factores de variaci nEfecto de la alimentaci nEfecto del tipo de alimento concentrado (almid n o fibra) sobre los productos terminales de la digesti n y la composici n de la leche Acidos grasos (%mol)

9 Forraje Concentrado ENl F/C C2 C3 C4 C2/C3 leche TB TP (Mcal/dia) (kg) (kg) (g/kg) H. Alfalfa cebada 40/60 Sutton et al. (1987) pulpa remolacha E.

10 Ma z cebada 50/50 pulpa remolacha De Visser et al. (1990) Ciclo productivo Factores de variaci nEfecto de la temperatura ambienteCuando la temperatura ambiental es de 24 C o superior, el consumo reducido de alimentos va seguido de una disminuci n de la producci n de leche. A aproximadamente 27 C, aumenta el consumo de alimentos y disminuye la producci n de leche ( Johnson). Ciclo productivo Factores de variaci nEpoca de parici n Efecto de la poca de parici n sobre las curvas de lactancia (305 d as)MejoramientoLecheroCurvas de Lactancia1012141618202212345678910 FEBRERO, MARZO, ABRIL1012141618202212345678910 MAYO Y JUNIOIPOVVOIP1012141618202212345678910 JULIO, AGOSTO y SETIEMBRE1012141618202212345678910 OCTUBRE, NOVIEMBRE, DICIEMBRE y ENEROVOIPIPVOC urvas de LactanciaCiclo productivo Factores de variaci nEpoca de parici n mes