Transcription of CORSO PER CONSULENTI DELLA SICUREZZA …
1 CORSO PER CONSULENTI DELLA SICUREZZA ALIMENTARE:COME IMPARARE ADELABORARE UN MANUALE HACCPCORSO PER CONSULENTI DELLA SICUREZZA ALIMENTARE:COME IMPARARE ADELABORARE UN MANUALE HACCPG enova, Roma, Reggio Emilia, Catanzaro, Agrigento, CagliariDurata: ogni edizione avr una durata di due giorni consecutivi per un totale di 16 ore (9:00-13:00, 14:00-18:00).Numero dei partecipanti: a ogni edizione del CORSO saranno ammessi un numero massimo di 40 partecipanti regolar-mente iscritti all Ordine Nazionale dei Biologi. Non saranno ammessi di partecipazione per i corsisti: la quota di partecipazione per ogni corsista pari Euro 100, : il CORSO nasce con l obiettivo di:a) avvicinare i Biologi alla normativa fondamentale del settore inerente l Igiene e la SICUREZZA Alimentare;b) fare acquisire le conoscenze necessarie alla progettazione e gestione dei Piani di Autocontrollo Alimentare per le aziende agro-alimentari secondo il Codex Alimentarius, il Regolamento (CE) n.
2 178/2002 ed il Pacchetto igiene con i suoi Regolamenti (CE) di riferimento, attraverso la visione di un Manuale HACCP dettagliatamente elaborato e la simulazione di un momento formativo per L : il CORSO si rivolge a tutti coloro che intendono iniziare a lavorare nel settore DELLA SICUREZZA Alimentare e che vogliono diventare CONSULENTI per aziende agro-alimentari attraverso l implementazione di Manuali di AutocontrolloProgramma DELLA prima giornataParte teorica: elementi di base per la professione del Biologo; aspetti deontologici legati alla professione, Codex Alimentarius; normativa di settore orizzontale, normativa europea (CE) 178/2002, pacchetto Igiene, (CE) 2073/2005 smi, normativa nazionale.
3 I pre-requisiti, il Sistema HACCP; approccio pratico per la formazione degli GiornataParte pratica: approccio alla stesura di un Piano di Autocontrollo Alimentare (PAA). Approccio pratico per la formazione degli OSA. Cenni di etichettatura. Piano di campionamento microbiologico, Piano di sani cazione, Piano di FinalePrerequisiti: per la partecipazione al CORSO si richiedono conoscenze di base di microbiologia, di igiene degli alimenti e DELLA normativa comunitaria e nazionale di ca: il CORSO prevede una prova scritta nale per l accreditamento degli scienti co: Dr. Luciano Oscar Atzori e Elvira Tarsitano.
