CULTIVER LA CAROTTE DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE …

1 CULTIVER LA CAROTTE DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUERep res technico- conomiquesLa culture de carottes biologiques grande chelle, c est- -dire dans des syst mes l gumiers ou c r aliersse diversifi ant en l gumes PLEIN CHAMP plut t que des syst mes mara chers, est encore tr s peu r fi ches technico- conomiques existent sur la CAROTTE biologique mais souvent adapt es au sys-t me mara cher. Apr s avoir r alis plusieurs enqu tes en r gions Bourgogne, Centre, Champagne-Ar-denne, Nord-Pas de calais et Picardie, nous mettons jour et compl tons ces r f CAROTTE est un des l gumes biologiques les plus consomm s et les plus recherch s en France, voire enEurope. Elle int resse tous les maillons de la fi li re en passant par le consommateur qui ach te en directau producteur, les grossistes, les transformateurs, les distributeurs, la restauration On laretrouve donc dans toutes les gammes et sous toutes les s d une culture de CAROTTE r ussie :- un sol sans cailloux et au ressuyage rapide ;- le respect du d lai minimum de 6 ans entre 2 apiac es ;- la gestion de l eau avant et apr s semis (irrigation n cessaire au sud de Paris) ;- des amendements organiques bien d compos s ;- la ma trise du semis et de la lev e ;- la ma trise du d doneFamille : Apiac es Genre : Daucus Esp ce : Daucus carotaCaract ristiques physiologiques- Plante bisannuelle croissance lente et au feuillage limit.

2 - Nombreuses vari t s r pertori es en fonction du type, de la pr cocit et du 500 1700 graines Dur e germinative : 4 5 Germination 10 C lev e en 8 15 jours (jusqu 20 jours).Carte d Identit - D lai minimum de r colte apr s semis : 75 jours pour les vari t s pr coces cultiv es sous abris, 3 4 mois pour les vari t s demi-longues d t , 5 6 mois pour les longues d Rendement : 30 40 t/ha pour la petite CAROTTE industrie, 40 60 t/ha pour la CAROTTE primeur, 40 60 t/ha pour la CAROTTE de PLEIN CHAMP pour le de la plante- Craint les gels excessifs. - Craint le stress Peu exigeante en azote dont l exc s a un impact n LA CAROTTE DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUEItin raire TechniqueCalendrier de productionPlace dans la rotation, choix de la parcelle- D lai de retour souhaitable : minimum de 6 ans afi n d viter de voir d pr cier la qualit des racines ou augmenter la pr sence de maladies ou ravageurs (n matodes, maladies des racines).

3 - Pr c dents viter : les c r ales, en particulier le bl (risque Cavity spot) ; les Brassicac es c est dire les Crucif res (colza) et haricots (risque Sclerotinia et Rhizoctonia) les prairies (exc s d azote, pr sence d insectes au sol) ; les Apiac es (c leri, ) ; le ma s (Rhizoctonia).- Pr c dents favoriser : Ceux qui laissent une parcelle propre et qui ne tassent pas le sol (engrais verts mais attention l exc s d azote) et cultures sarcl es telles que poireaux et pommes de terre).La racine est particuli rement sensible aux diff rences de densit de sol : lorsqu elle rencontre un obstacle, elle fourche. Plus le sol est sableux, plus la forme sera r guli re, plus il est argileux, plus elle sera qualitative (la limite tant l arrachage). Les sols limoneux semblent un bon Eviter les parcelles trop caillouteuses (probl mes de d formation et d arrachage).

4 - Eviter les sols battants et les sols lourds (risque de pourriture et diffi cult s la lev e et l arrachage). - Favoriser les sols sablo-limoneux bien drain s. - Les sols sableux sont l id al pour des cultures pr coces mais viter pour des CAROTTE de conservation. - pH compris entre 6 et Eviter la proximit de cultures d Apiac es, de bois et de haies d arbustes (favorisent la mouche de la CAROTTE ). CULTIVER LA CAROTTE DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUEPr paration du sol Elle doit tre soign e afi n d obtenir une structure homog ne et l g re sur une profondeur convenable et un lit de semence tr s fi n. - D chaumages la fi n de l t pour d truire les r sidus de la r colte pr c dente et d truire les adventices. D compactage en pr sence de zones compact es pouvant g ner la formation du pivot.

5 Labour pour am liorer la structure du Faux-semis au printemps : plus ils sont nombreux, plus ils seront effi caces contre les Irrigation si n cessaire avant semis afi n d obtenir un sol ressuy au Pr paration du lit de semence le jour du semis : profonde, homog ne et rappuy e pour viter les sorties de types de culture existent : les cultures en planches et en buttes (sur lev es), et les cultures en PLEIN . Les planches et les buttes favorisent le r chauff ement du sol, limitent les probl mes d asphyxie et de stagnation de l eau, r duisent les risques sanitaires en favorisant l a ration du feuillage, limitent les probl mes de malformation et facilitent la r Culture sur buttes : formation de la butte un mois avant le semis afi n d eff ectuer un faux-semis, avec une distance entre buttes variant de 50 75 cm, et possibilit d eff ectuer un semis double avec un cartement de 8 cm, ou un semis en rang clat.

6 - Culture en planches (la plus r pandue) : travail superfi ciel pour affi ner la terre dans les 10-15 premiers cm du sol (ex : utilisation d un cultirateau). On compte 3 4 rangs par planche ( cartement d environ 35 cm). Le semis clat est galement possible. - Culture en PLEIN : peut tre r alis e dans les sols profonds, meubles, au ressuyage type nantais (Napoli), demi-long, est le plus fr quemment cultiv . Les coniques (Flakk e) sont les plus cultiv es pour l industrie, les types interm diaires (Rothild) sont surtout pr sents chez les mara chers, il existe aussi des rondes, des courtes, des fourrag res et des carottes de diversifi cation (diff rentes couleurs).Vari t sSemisDans les syst mes l gumiers et c r aliers int grant des l gumes de PLEIN CHAMP , l essentiel des semis a lieu la fi n du printemps et souvent plus tardivement qu en produc-tion conventionnelle afi n de permettre un maximum de faux semis.

7 - Temp rature du sol entre 10 et 30 C (optimale entre 5 et 20 C).- Sol ressuy .- Profondeur du semis de 0,7 1 cm en sol battant, 1 1,3 cm en sol l ger ou non battant pour les graines nues et 1,2 1,5 cm pour les graines enrob es. - Densit s de semis optimales : entre 350 et 550 000 graines/ha pour les carottes de gros calibre, entre 1,2 (r colte pr coce) et 1,8 (r colte hiver) mil-lions de graines/ha pour le type nantais, et entre 7 et 9 millions graines/ha pour la petite CAROTTE d industrie. Ce qui fait une densit fi nale variant de 3 8 cm entre chaque plante pour les vari t s mi-longues et longues, et moins de 2 cm pour la petite CAROTTE Irrigation si n cessaire apr s semis pour une bonne coeffi cient de lev e varie de 65% 80%. L optimisation de la densit est un facteur cl de la rentabilit de la culture.

8 Plus la densit est importante, plus le risque de d veloppe-ment de maladies est important. N anmoins, une densit plus faible que pr vue peut s av rer catastrophique sur la marge. Mat riel : semoir pneumatique ou semoir de pr cision en simple, double ou rang clat , syst me d irrigation. Mat riel pouvant s av rer n cessaire : d chaumeur, charrue, d compacteur ou sous-soleuse, herse rotative, cultirateau pour culture en planche, butteuse et diabolo pour culture en butte, syst me d irrigation. CULTIVER LA CAROTTE DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUELa CAROTTE est assez peut consommatrice d azote qui en ex-c s peut diminuer le rendement, la qualit gustative et de conservation du Besoins en l ments min raux pour un rendement de 40 T/ha et une CAROTTE type Amsterdam : N-P-K : 70-40-200, exportations feuilles+racines par tonne de racines produites : N 2,2 4,7 (1,5 2 par les racines seules), P 0,9 1,5, K 6,2 8 (selon l importance du feuillage) Magn sium : 10 20 unit /ha Calcium : 30 unit s/ha Bore.

9 Carence fr quente en sols calcaires et ann es s ches (carottes creuses)- Taux de mati re organique sup rieur 1,5% (sinon risque de pourriture de la racine) pas trop lev (sinon risque d exc s d azote, d s -quilibre feuille/racine et probl mes phytosanitaires (cavity spot, maladies du feuillage, ). - pH compris entre 6 et 7,5La fertilisation conseill e est la suivante :- Chaulage si pH<6 (apport de calcaire bien avant fumure)- Apport d amendements organiques (ex : 30 t/ha de fumier de bovin au labour) plusieurs mois avant semis afi n qu ils soient compl tement d compos s au moment du semis. Cet apport suffi t pour la fertilisation Analyse de sol pour valuer les l ments fertilisants Pulv risation foliaire de bore si carence (2/3 U/ha), ou correction au sol avant la culture.)

10 - Apport de magn sium et de potassium si n sherbageSur carottes, l ensemble des op rations de d sherbage varie de 120 plus de 900 heures/ha. La gestion de l enherbement se joue diff rentes tapes : - Lors de l laboration de la rotation en choisissant une culture pr c dente laissant une parcelle propre ( fort d veloppement touff ant les adventices, ou facilement d s-herb e).- Lors de la pr paration du sol avec : Les faux-semis : plusieurs faux semis (en fonction de la date de production) sont conseill s. La destruction des faux semis peut se faire par d sherbage thermique ou lorsque les conditions le permettent l aide d une herse trille. Cette derni re technique permet en outre l am lioration de la lev e du stock de graines ind si-rables. La vapeur : c est une m thode de lutte pr ventive effi cace contre les adventices qui, selon la profondeur, pourra galement tre effi cace contre les insectes et pathog nes du sol ainsi que les n matodes.