Cultivo de la berza - Servicio Regional de Investigación ...

1 INFORMACI N AGR COLA13 Tecnolog a Agroalimentaria - n. 18 CALENDARIO DE CULTIVOSe inicia el semillero en julio, para realizar el trasplante en agosto. Una poca alternativaes hacer el semillero mediado el oto o, y proceder al trasplante entre noviembre y de la berzaDESCRIPCI NLa berza es una planta herb cea bianual, del G nero Brassica, de la Familia de lasBrassic ceas, especie BrassicaoleraceaL, var viridis, convar. acephala,cuya parteaprovechable son las EDAFOCLIM TICOSP rospera bien en los suelos de consistencia me-dia, medianamente arcillosos, profundos y fres-cos, ricos en materia org nica. La temperatura ptima de Cultivo est entre l os18 y 25 C. El pH de suelo m s indicado es de 6,5 a 7,5.

2 Pordebajo de pH 6,5 es conveniente VEGETAL Y VARIEDADESEn el norte es habitual el empleo de variedades locales de berza , de hoja lisa o rizaday origen asturiano o gallego. Las variedades comerciales m s empleadas son la Asa deC ntaro, Chaves, Dauro, Darkibor, Reflex o Redbor. Para la PLANTACI Nen agosto se utiliza pl ntulas provenientes de semillero, en tacosde turba de 3 x 3 x 6 cm, con 3 4 semanas de edad; para plantaciones de finales deoto o el tiempo transcurrido en semillero ser entre 5 y 6 semanas, en ambos casospresentando la planta 2 3 hojitas N DEL SUELOSe har una labor profunda al suelo y si seaporta esti rcol se aprovechar la laborpara enterrarlo con suficiente antelaci continuaci n se dar un par de pasescruzados de cultivador, grada o fresadora,aportando el abonado de A O1 A OTRASPLANTETRASPLANTETRASPLANTETRASPLANT E junjulagosepoctnovdicenefebmarabr mayRECOLECCI NRECOLECCI NSEMILLEROSEMILLEROINFORMACI N AGR COLA14 Tecnolog a Agroalimentaria - n.

3 18 RIEGOLa berza es una planta con elevados requerimientos de humedad en toda la fase dedesarrollo. El contenido de agua en el suelo no debe ser inferior al 70% de la capaci-dad de campo; no obstante, no es habitual que en la Cornisa Cant brica se tenga quesuministrar agua mediante RECOLECCI Nen Asturias se inicia a partir del momento en que la planta presenta10 12 hojas bien desarrolladas, l imbos de 30 x 30 cm y pec olos de 25 cm, efectuan-do el pinzado de 2 3 hojas por planta cada 8-10 d as en verano, y 15-20 d as eninvierno, dejando en cualquier caso 2 3 hojas desarrolladas para alimentar el pena-cho en PLAGASm s importantes sonla oruga y la mosca de la col, el pul-g n y la polilla, entre las ENFERMEDADESm scomunes est n el dumping del se-millero, e l mildiu.

4 La botrytis y elo N DEL CULTIVOLa berza responde bien al estercolado, 30 a 40 Tn/ha, bien descompuesto, aportadocon la suficiente antelaci n. ABONADO DE FONDOSe recomienda 150 UF/Ha de N (Sulfato am nico), 80 UF/Ha de P2O5(Superfosfato decal o triple), y 200 UF/Ha de K2O (Sulfato de potasio), 100 UF/Ha de CaO, 60 UF/Hade MgO y 2 UF/Ha de B (Boro). ABONADO DE COBERTURA100 UF /Ha de nitrato am nico c lcico, aplicado una vez realizado el primer aporcadodel Cultivo . MARCO DE PLANTACI NLa plantaci n se realiza a 40 x 40 45 x 45 cm totalizando 40 - acostumbra plantar en surcos, a media altura, o sobre mesetas o platabandas desuelo plantando dos, tres y hasta cuatro l neas, con o sin acolchado.

5 Cada vez se realizam s el Cultivo en poca de oto o/invierno en invernadero. INFORMACI N AGR COLA15 Tecnolog a Agroalimentaria - n. 18 CALENDARIO DE CULTIVOSe realiza el semillero a partir junio, con trasplante a lo largo del verano. En funci n dela duraci n del ciclo, se comenzar la cosecha de las muy precoces en octubre, hastamayo del a o siguiente para las m s tard as. Cultivo del br culiDESCRIPCI NEl br culi es una planta herb cea anual, del G nero Brassica, de la Familia de lasBrassic ceas, especie Brassicaoleracea, var Italica,cuya parte aprovechada es EDAFOCLIM TICOSP rospera bien en los suelos de consistenciamedia, medianamente arcillosos, profundos yfrescos, ricos en materia org temperatura ptima de Cultivo est entre los16 y 24 C.

6 El p H de suelo m s indicado es de 6,0 a 7,0. To-lera una ligera salinidad del VEGETAL Y VARIEDADESSe selecciona en funci n de la compacidad de la pella, sincronizaci n en la madura-ci n, retardo en la subida a flor y resistencia a las enfermedades m s comunes. Lasvariedades comerciales m s empleadas son Marath n, Belstar y Agassi. Para la PLANTACI Nen agosto se utiliza pl ntulas provenientes de semillero, en tacosde turba de 3 x 3 x 6 cm, con 4 5 semanas de edad; para plantaciones de finales deoto o el tiempo transcurrido en semillero ser entre 5 y 6 semanas, en ambos casospresentando la planta 5 6 hojitas N DEL SUELOSe har una labor profunda al suelo, aportando el esti rcol, apro-vechando para enterrarlo con suficiente antelaci continuaci n se d ar un par de pases cruzados de cultivador,grada o fresadora, incorporando al suelo el abonado de fondoen uno de N AGR COLA16 Tecnolog a Agroalimentaria - n.

7 18 RIEGOEl br culi es una planta con elevados requerimientos de humedad en toda la fase dedesarrollo. El contenido de agua en el suelo no debe ser inferior al 70% de la capacidadde campo; el d ficit h drico durante la formaci n de la pella anticipa la subida a RECOLECCI Nse inicia a los 100-120 d as de la plantaci n, cuando los tallos pre-sentan 5 6 cm de altura, y se continuar a medida que e st n formadas las pellas delas inflorescencias secundarias. No debe retrasarse el corte, bajo riesgo de subida aflor, especialmente en RENDIMIENTO esperado es de 15 a 25 Tn por hect rea. Las PLAGASm s importantes sonel minador de las hojas y la moscade la de conside-raci n son el mildiu, la mancha an-gular y la hernia de la N DEL CULTIVOEl br culi responde bien al estercolado, de 30 a 40 Tn/ha, bien descompuesto, apor-tado al menos un mes antes del trasplante.

8 ABONADO DE FONDOSe recomienda el aporte de 100 UF/Ha de N (Sulfato am nico), 100 UF/Ha de P2O5(Superfosfato de cal o triple), y 200 UF/Ha de K2O (Sulfato de potasio) y 4 UF/Ha de B(Boro); en caso de escasez probada de magnesio es necesario aplicar 50 a 60 UF DE COBERTERA100 UF /Ha de nitrato am nico, aplicado una vez realizado el primer aporcado delcultivo. MARCO DE PLANTACI NSe suele realizar sobre caballones, a media altura, separados entre 60 y 80 cm y dis-puestas las plantas a 50 60 cm, o bien en platabandas, con l neas dobles o triples,con las plantas dispuestas a cuadro de 45 x 45 a 60 x 60 N AGR COLA17 Tecnolog a Agroalimentaria - n. 18 CALENDARIO DE CULTIVOD esde mediados de mayo hasta finales de junio, para recogida desde finales de sep-tiembre, las m s tempranas, hasta mediados de marzo, las muy tard as.

9 Cultivo de la coliflorDESCRIPCI NLa coliflor es una planta bianual perteneciente a la Familia de las Cruciferas, G neroBrassica, especie Brassica oleraceaL, var botrytis, de la que se aprovecha la inflores-cencia de color predominantemente blanco, denominada pella, que se forma en la ba-se del tallo de la planta. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIM TICOSP rosperan bien en suelos limosos, profundos yfrescos, que presenten buen drenaje, y ricos enmateria org nica. La temperatura ptima de Cultivo est entre los15 y 18 C. El pH de suelo ptimo es de 6,5 a 7,0m VEGETAL Y VARIEDADESLa selecci n varietal se realiza en funci n de la precocidad y duraci n del ciclo de cul-tivo, calibre, color y compacidad de la agrupan fundamentalmente en cuanto a la poca de producci n diferenci ndosedesde precoces a muy ta rd as.

10 Las VARIEDADES m s empleadas son, entre otras, MONT BLANC, CASPER, SERRA-NO, AITANA, PARADISO, TUCSON, SNOWBRED y SIEMBRAse hace tradicionalmente al aire libre. Las pl ntulas con cepell n de 30 a45 d as, son producidas en SEMILLEROS, donde la semilla se germina en tacos de tur-ba de 2 x 2 x 6 cm (alv olos), y se trasplantan con 3 a 5 hojitas verdaderas y un biendesarrollado sist ema N DEL SUELOSe har una labor profunda al suelo y si se aporta esti r-col, se aprovechar la labor para enterrarlo. A continuaci n se dar n un par de labores de cultivador,grada o fresadora, aportando el abonado de fondo enalguna de esas labores. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NVB DCBCALENDARIO DE LA COLIFLORSIEMBRARECOLECCI NINFORMACI N AGR COLA18 Tecnolog a Agroalimentaria - n.