DEPARTEMENT DE SCIENCE ET TECHNOLIGIE DES ALIMENTS

1 UNIVERSITE D ETAT D HAITI FACULTE D AGRONOMIE ET DE MEDECINCE VETERINAIRE DEPARTEMENT DE SCIENCE ET TECHNOLIGIE DES ALIMENTS REPERTOIRE DES MEMOIRES ET PROJETS DE SORTIE SOUTENUS A L UNIVERSITE D ETAT D HAITI ANNEE NOM PRENOM TITRE DIRECTEUR (S) OU JURY 1979 DUROSIER Joseph Serge L'industrie de la canne sucre en Ha ti, de quelques probl mes, de quelques possibilit s. Agr. Nicot Julien 1979 OCCIDENT Kesta Possibilit s de production d'huiles v g tales en Ha ti .. 1980 BAZILE Wilkens Une meilleure exploitation de nos ressources : l'arbre v ritable pour une augmentation de la production. Mme Annie Pierre 1980 DELAVAR Saint-Jean Possibilit s de production de bio-gaz en Ha ti Agr. Jacques Baker, Mme Annie Pierre 1980 JEROME Jean Myrtho La l gislation ha tienne et la qualit de nos ALIMENTS .

2 Agr. Jacques Edouard Alexis 1980 JOSEPH Daniel Technique paysanne de conservation de la viande : inventaire et caract ristiques. Agr. Jacques Edouard Alexis, Agr. Jacque Baker 1980 PREVILON Edgard La p te de tomate en Ha ti : Fabrication, qualit , consommation. Agr. Jacques Edouard Alexis, Mme Annie Pierre 1980 VAN BOKKELEN R ginald Les essences aromatiques ha tiennes : culture, transformation, et commercialisation. Agr. Jacques Edouard Alexis, Agr. Wilner Dessources 1981 CHOUNOUNE Jakson Extraction de l'amidon en Ha ti. Agr. Jacques Edouard Alexis, Mme Annie Pierre 1981 DEJEAN Maurice Effets des cycles de coupe sur la production et la composition chimique de 4 gramin es fourrag res. Dr. Audalbert Bien-Aim 1981 DERENONCOUR Claude Possibilit s de production en Ha ti d'alcool industriel.

3 Mme Annie Pierre 1981 DESROUILLERES Joseph Bertrand Conservation traditionnelle du ma s en milieu rural pertes et agents responsables. Mme Annie Pierre, Agr. Jacques Edouard Alexis 1981 JOUBERT Hilaire Romuald L'exploitation du cocotier en Ha ti. Agr. Rosemond Jeudi, Dr. Maurice Picard. UNIVERSITE D ETAT D HAITI FACULTE D AGRONOMIE ET DE MEDECINCE VETERINAIRE DEPARTEMENT DE SCIENCE ET TECHNOLIGIE DES ALIMENTS REPERTOIRE DES MEMOIRES ET PROJETS DE SORTIE SOUTENUS A L UNIVERSITE D ETAT D HAITI 1982 CADET Jean Ren Les engrais chimiques utilis s en Ha ti, contr le de leur composition, d termination de la forme sous laquelle les principaux l ments sont apport s et tude de leur solubilit ( tude du phosphore). Mme Annie Pierre 1982 FANFAN Ajax H. Les engrais chimiques utilis s en Ha ti : contr le de composition, d termination de la forme sous laquelle les principaux l ments sont apport s et tude de Mme Annie Pierre 1982 LEVAEL Eug ne Monographie sur le beurre d'arachide et les probl mes de l'aflatoxine.

4 Agr. Jacques Edouard Alexis, Mme Annie Pierre 1982 MONTROSE Paul Les engrais chimiques utilis s en Ha ti, contr le de leur composition, d termination de la forme sous laquelle les principaux l ments sont apport s et tude de leur solubilit (Etude de la potasse). Mme Annie Pierre 1983 PIERRE Pascale D. Essai de d termination du rythme de d t rioration post-r colte de 3 vari t s de canne sucre dans le cadre de l'usine sucri re de Darbonne (Plaine de L ogane). Flambert, Agr. H bert Docteur 1983 THEBAUD Ed le Etude de la valeur fertilisante des r sidus de la fermentation m thanog n se. Mme Annie Pierre, Mr. Fred Coriolan 1984 CELESTIN Wilson Contribution l' tude des m thodes traditionnelles de conservation de poisson en Ha ti.. 1984 CHARLES Marie Th r re Les aflatoxines dans le ma s.

5 Dr. Lionel Laviolette, Dr. Paul Saint-Hilaire 1984 FRANCOEUR Jean Robert Evaluation des m thodes locales de transformation du manioc en Ha ti. Agr. Danielle Avin, Dr. Paul Saint-Hilaire 1985 BADIO Jean Robert La production de clairin dans la plaine de L ogane. Agr. Danielle Avin 1985 EXAMA Aroll Evaluation de quelques vari t s de mangues d'Ha ti pour la production de pur e. Dr. Paul Saint-Hilaire 1985 LUCIEN Jean Kinauld L'utilisation de la farine d'arbre pain "Arbre V ritable" (artocarpus communis) dans la panification. Dr. Paul Saint-Hilaire, Dr. Lyonel Laviolette UNIVERSITE D ETAT D HAITI FACULTE D AGRONOMIE ET DE MEDECINCE VETERINAIRE DEPARTEMENT DE SCIENCE ET TECHNOLIGIE DES ALIMENTS REPERTOIRE DES MEMOIRES ET PROJETS DE SORTIE SOUTENUS A L UNIVERSITE D ETAT D HAITI 1985 ROCHE Chrisner Le lait cru au march de Port-au-Prince : contribution l' tude de ses qualit s.

6 Dr. Audalbert Bien-Aim , Agr. Baptista Pierre 1986 ALEXIS K dnal Utilisation de farine de quelques vari t s d'igname et de taro dans la panification. Agr. Danielle Avin, Dr. Paul Saint-Hilaire 1986 FRANCOIS Harry Production de farine de tubercules, contr le du brunissement enzymatique. Dr. Paul Saint-Hilaire, Agr. Danielle Avin 1986 JEAN-FRANCOIS Jean Milou Proc d s de transformation artisanale du ma s en Ha ti. Agr. Danielle Avin, Mme Annie Pierre. 1986 SAINVIL Luc Contribution la mise en place d'une m thode de conservation de semences bl , haricot sur le Plateau de Rochelois (zone montagneuse) Agr, Philippe Mathieu, Agr. Jean Vernet Henry 1987 DESROSIERS Josette Production et conservation du jus de mangue. Dr. Paul Saint-Hilaire, Mme Annie Pierre 1987 PIERRE Marie Katleen Contribution l' tude de quelques l gumes feuilles.

7 Dr. Paul Saint-Hilaire, Dr. Lionel Laviolette 1988 THELUSMOND Marie Guylda Exploitation artisanale du palmier huile (Elaeis guin ensis) Port Margot. Dr. Paul Saint-Hilaire, Mme Annie Pierre 1988 THOMAS Jacques Contribution l' tude de la contamination de l'arachide et des produits d riv s par les aflatoxines. Dr. Lionel Laviolette, Dr. Paul Saint-Hilaire 1992 MICHEL Henrick Valorisation des eaux r siduaires de la distillation extractive des huiles essentielles de lime. Agr. R ginald Van Bokkelen 1993 CHATELAIN Pascale Evaluation d'un pasteurisateur artisanal dans le traitement de nectars de mangue et caract risation de sous produits de la mangue dans l'alimentation animale. Dr. R ginald Van Bokkelen, Agr. Marie Th r se Charles 1995 FENTON Auguste Louis Possibilit s de production de biogaz partir de d chets d'animaux au niveau du march de Chamsolme ; aspects technologiques.

8 Mme. Annie Pierre, Agr. Yves Andr Wainright 1998 SATURNE Forbin Evaluation des m thodes de transformation de conditionnement et de stockage du nectar d'orange. Agr. K dnal Alexis, Ing. Dominique Volcin UNIVERSITE D ETAT D HAITI FACULTE D AGRONOMIE ET DE MEDECINCE VETERINAIRE DEPARTEMENT DE SCIENCE ET TECHNOLIGIE DES ALIMENTS REPERTOIRE DES MEMOIRES ET PROJETS DE SORTIE SOUTENUS A L UNIVERSITE D ETAT D HAITI 2000 MONTILUS Jude Elaboration et caract risation de p tes de fruits base de mangue francisque (mangifera indica var francisque) sans adjonction de pectine ni additifs chimiques. Agr. Kednal Alexis, Mme Annie Pierre 2000 SERVIUS Subson Effets des conditions de s chage et de stockage sur la qualit des mangues. Agr. K dnal Alexis, Ing. Lucien Duvivier. 2002 NICOLAS Patrompe Etude des proc d s traditionnels d'extraits de l'huile de ricin dans la localit de janvier (Quartier de Desarmes), analyse de la qualit de l'huile obtenue et propositions d'am lioration.

9 Mme Annie Pierre, Agr. K dnal Alexis 2004 ELIE Guesly Possibilit s d'utilisation de la bagasse de canne- -sucre (Saccharum officinarum) dans la fabrication de papier. Agr. K dnal Alix 2004 SYLVAIN John Etude des caract ristiques physico-chimiques des clairins produits la plaine de L og ne. Maryse L. Fran ois, Mme Annie Pierre 2006 BAPTISTE Fran oise Evaluation de la qualit bact riologique des poissons et fruits de mer commercialis s dans la r gion m tropolitaine de Port-au-Prince. Agr. Violette Jn Marie Guerrier. Agr. Harold Corantin. 2007 DORT Junio Influence de cinq types d emballages sur la stabilit de la vitamine C et de la coloration du jus de cerise des Antilles (Malpigihia emarginata) au cours du stockage r frig r . Lesly Fontin/ Lemane Delva/ Maryse L. Fran ois/ Cinthia J.

10 B. Blaise 2007 PIERRE-LOUIS Jean Renaud Etude des caract ristiques physico-chimiques et de la qualit microbiologique de l eau du r seau d adduction de Saint-Marc et proposition d am lioration. Lemane Delva/ Hans Guillaume/ Nyankona Gonomy/ Cinthia J. B. Blaise 2008 ABRAHAM Jonas Proc d de standardisation d'une formulation de confiture base de confiture de Chad que et d'Ananas C sar Herz le/ Violette J. M. Guerrier/Harold Corantin/ Guetty E. C. Blaise Dextra 2008 FONROSE Dieuseul Robenson Contribution l' tude de la qualit de l'eau du r seau d'adduction dans la commune de Lachapelle et propositions d'am lioration. Hans Guillaume/ Harold Corantin/ Maryse L. Fran ois/ Cinthia J. B. Blaise UNIVERSITE D ETAT D HAITI FACULTE D AGRONOMIE ET DE MEDECINCE VETERINAIRE DEPARTEMENT DE SCIENCE ET TECHNOLIGIE DES ALIMENTS REPERTOIRE DES MEMOIRES ET PROJETS DE SORTIE SOUTENUS A L UNIVERSITE D ETAT D HAITI 2008 FRANCOIS Djiloup Etude comparative des ferments thermophiles et m sophiles dans la fabrication du Yaourt en Ha ti Jean Anderson Mo se/ Violette Guerrier/ Maryse L.