Die süße Chance – Fairer Handel am Beispiel Kakao

1 PRAXIS. GEOGRAPHIE Unterrichtsmaterialien Foto: Nabil Zorkot Die s e Chance . Fairer Handel am Beispiel Kakao A ut o r : U l r i c h B r ame i e r Liebe Sch lerinnen und Sch ler, Impressum Die s e Chance Fairer Handel am Beispiel Kakao ist ein Gemein . wisst ihr eigentlich, wo der Kakao in eurem Schoko gleichgewicht tritt der faire Handel an: Fairtrade setzt schaftsprojekt von TransFair (Verein zur F rderung des Fairen Handels in riegel oder eurer Trinkschokolade herkommt? Wo sich bei Kakao genauso wie bei anderen Produkten, der Einen Welt e. V., Remigiusstra e er berhaupt wachsen kann und wer daran alles die aus tropi schen L ndern zu uns nach Deutsch 21, 50937 K ln-S lz; mit . verdient oder vielleicht zu wenig bekommt? land importiert werden m ssen ganz gezielt f r ). und der Fachzeitschrift Praxis Geogra.

2 Schoko lade g eh rt mit Abstand zu den beliebtesten eine nachhaltige Entwicklung und einen gerechten phie (Bildungshaus Schulbuchverlage S ig keiten, die Produktion von Schokoladen waren Welthandel ein. Und ihr k nnt mitmachen: Auf den Westermann, Georg-Westermann- Allee 66, 38104 Braunschweig, in Deutschland hat sich in den letzten 30 Jahren ver folgenden Seiten erfahrt ihr mehr ber den globa . ; 4. Auflage, dreifacht. Gleichzeitig leiden die Kakaobauern in den len Kakaomarkt, die Wirkung des fairen Handels mit Oktober 2019). Anbaul ndern unter der schwierigen Situation am Kakao und dar ber, wie ihr selbst f r einen gerechten Bestellung weiterer Exemplare: Kakao -Markt und dem zu geringen Einkommen, das Welthandel aktiv werden k nnt. sie mit ihren Ernten erwirt schaften. Gegen diese Un Euer TransFair- und Praxis Geographie-Team Autor: Ulrich Brameier Beratung: Sylke Ha /Praxis Geogra.

3 Phie, Melanie Leucht/TransFair Gestaltung: Lars K ckeritz 1. L e r n a n geb ot 1 K aka o ko n sum M | 1 Kakao mein s er Begleiter im Alltag Endlich Sommer. Es ist hei . Tim ist in der Stadt, in seinem Lieblings-Eiscaf g nnt er sich ein Schokoeis . Stress. Der Abgabetermin f r die Hausarbeit naht, Celina sitzt am Computer. Kaum hat sie einen Satz eingetippt, schon greift ihre Hand wieder in die Sch ssel mit den Schokon ssen, die neben ihr steht . Aufstehen. Fr hst ck. Viel zu fr h. Da heitern nur Schoko . flakes die Laune von Paul auf . Foto: Fairtrade Finnland M | 2 Dem Kakao auf der Spur Erkundung Kakaohaltiges Produkt Kakaoanteil Sonstige Informationen ( Herkunft des Kakaos). S waren Backzutaten Milchprodukte Sonstiges Aufgaben 1. Pr fe deinen Alltag und nenne Situationen, in denen du 3.

4 Erstellt in Gruppen eine Collage zum Thema Kakao . zu Produkten mit Kakao greifst. mein s er Begleiter im Alltag . Vergleicht eure Collagen. 2. Erkunde bei dir Zuhause, welche kakaohaltigen Produkte 4. Fasst gemeinsam Aussagen eurer Collagen in 3 bis 5. vorhanden sind. Fasse eine Auswahl in der bersicht Thesen zusammen oder formuliert 3 bis 5 Fragen, die ihr (M 2) zusammen. zum Thema Kakao /Schokolade gern beantwortet h ttet. le r n a n geb ot 2 K aka o w o ko mmt e r he r ? M | 1 Der Kakao w chst am Baum Foto: TransFair Nusch Foto: TransFair Eichinger M | 2 Anbaubedingungen des Kakaobaums M | 3 Zur Geschichte des Kakaos Kakaobohnen sind die Samen des Kakaobaums. Die Bl ten Es gilt als sicher, dass Kakao in Mittelamerika schon lange als und sp ter die Fr chte sitzen direkt am Stamm und an starken Nahrungs- und Genussmittel bekannt war.

5 Als Geschenk von sten. Die gelblichen, r tlichen bis br unlichen Fr chte sind Quetzalcoatl dem gefiederten Gott des Windes ange . in 5 L ngsf cher eingeteilt, die jeweils bis zu 10 Samen die sehen, waren Kakaobohnen bei den Tolteken hoch gesch tzt. Kakaobohnen enthalten. Etwa 5 7 Monate nach der Bl te Azteken, die im 12. Jahrhundert die Tolteken unterwarfen, sind die Fr chte reif. Es gibt zwei Erntezeiten in den Monaten bernahmen gern deren Kakao -Kultur und benutzten die Oktober bis M rz (Haupternte) sowie Mai bis August. Samenkerne der Kakaofrucht sogar als Zahlungsmittel. Um gute Ertr ge zu erzielen, muss der Kakaobaum einen Da Kolumbus bei seiner Landung in Mittelamerika 1502*. feuchten, tiefgr ndigen Boden vorfinden. Die Pfahlwurzeln wenig Interesse am Kakao gezeigt hatte, blieb es Hernando des Kakaobaumes dringen etwa einen Meter tief in den B oden Cortez vorbehalten, nach der Eroberung des Aztekenreiches ein.

6 Im Jahresmittel sollten die Temperaturen etwa 25 C be bei seiner R ckkehr nach Europa den ersten Kakao mit . tragen, wobei die Temperaturen auch nachts nicht unter 20 C zubringen. sinken sollten. Als Schattengew chs vertr gt der Kakao baum Die unges ten Kakaozubereitungen der Azteken moch . keine direkte Sonneneinstrahlung. Auf Kakaofeldern werden ten den Europ ern jedoch nicht so recht munden, entsprach daher schattenspendende Pflanzen (z. B. Bananen, Palmen) doch ihr Geschmack recht treffend ihrem aztekischen Namen zwischen den Kakao gepflanzt. Der Niederschlag sollte um xocoatl , der aus xococ (= sauer, herb, w rzig) und atl 2 000 mm pro Jahr liegen und sich m glichst gleichm ig (= Wasser) zusammensetzt. Erst nach Zugabe von Honig oder ber das ganze Jahr verteilen. Der Kakao baum kann sowohl Rohrzucker begann der Siegeszug der Kakaoerzeugnisse in im Flachland als auch in H henlagen angebaut werden.

7 Alle Welt. Und aus dem aztekischen xocoatl wurde mit der Die Beschreibung der Anbaubedingungen zeigt, dass die Zeit Schokolade. warmen, regenreichen Tropen beidseitig des quators zwi * Kolumbus unternahm zwischen 1492 und 1504 insgesamt 4 Fahrten nach Amerika. schen 20 n rdlicher und s dlicher Breite der ideale Standort Quelle: Infozentrum Schokolade, Rubrik: Geschichte ( ). f r den Kakaoanbau sind. Aufgaben 1. Fertige im Heft einen Steckbrief des Kakaobaums an J F M A M J J A S O N D Jahr (M 1, M 2). Beschreibe das Aussehen von Kakaobaum und Ort 1 C 13 14 17 21 25 27 28 28 26 24 20 15. -frucht; erg nze die Informationen, die du auf dieser Seite findest, durch eine Internetrecherche. mm 4 5 3 1 1 0 0 0 0 1 1 8. 2. Die Klimadaten stammen von drei afrikanischen Orten. Ort 2 C 21 21 20 17 15 13 13 13 14 16 18 20.

8 Begr nde, warum sich zwei der Orte nicht als Standort f r mm 12 8 17 47 84 82 85 71 43 29 17 11. den Kakaoanbau eignen. Errechne, falls n tig, die Jahres . Ort 3 C 26 27 26 26 26 25 24 24 24 25 26 26. werte. mm 57 82 216 243 337 486 725 776 638 388 150 52. 3. Erg nze in dem Kakao -Steckbrief drei weitere Informatio . nen zur Geschichte des Kakaos (M 3). L e r n a n geb ot 3 D e r W eg zum G e n uss M | 1 Die Schritte in den Erzeugerl ndern . 1 2 3. 1. 4 5. 2. 3. 4. 5. Fotos: TransFair/S. Walkshofer M | 2 und in Industriel ndern Jede einzelne Kakaofrucht wird von Hand vom Stamm ge . schnitten. Die Fr chte, die sehr weit oben h ngen, werden mit langen Bambusstangen geerntet. An deren Ende ist ein scharfes Messer befestigt. Gleich nach der Ernte ffnen die Bauern mit scharfen Mes . r sten brechen mahlen sern die Fr chte und entnehmen die Samen.

9 F r den fol . dickfl ssige Kakaomasse aus Kakaopulver und Kakaobutter genden Prozess, Fermentation genannt, werden die Samen in Holzkisten gef llt. Durch G rung wird das Fruchtfleisch abgebaut. Dann werden die Bohnen gewaschen und ge . trocknet. Anschlie end werden sie auf ihre Qualit t gepr ft Zucker, lige Milch- Kakao - und in S cke gepackt. pulver, butter evtl. Kakao - Viele der Kakaobauern leben in abgelegenen Gebieten; sie butter, Aromen mischen pressen kennen oft den aktu ellen Weltmarktpreis nicht und sind Presskuchen aufgrund der mangelhaften Infrastruktur darauf angewie . sen, dass die H ndler zu ihnen kommen. Die H ndler kau . fen die Kakaobohnen gegen Bargeld auf und transportie . ren sie zur K ste, wo die gro en Containerschiffe warten. feinwalzen Die Endverarbeitung zu Schokolade und Kakaopulver er.

10 Folgt meist nicht vor Ort, sondern in den gro en Verbrau . pulverisieren cherl ndern. Wie das geht, zeigt dir die Zeichnung. Kakao Kakaopulver Aufgaben ao Kak k Trin Kakao de Ma conchieren 200 g in sil Bra (erhitzen und r hren) 1. Beschrifte die Fotos mithilfe der Informationen (M 1). 2. Immer mehr Kakaobauern geben ihre Plantagen auf und wandern ab in die St dte. Nenne Gr nde und erl utere, Schokolade was das f r die Situation in den St dten und auf dem Abb. westermann Land bedeutet. 3. Die Weiterverarbeitung des Kakaos zu Schokolade ge . schieht zumeist in Industriel ndern. Erkl re die Herstel . lung der Kakaomasse und deren Verarbeitung zu Schoko . lade und Kakaopulver (M 2). le r n a n geb ot 4 K aka o als W eltha n delsgut M | 1 Wichtige Anbaul nder M | 2 Wichtige Verbraucherl nder Angaben in 1 000 t, Erntejahr 2018/2019 Pro-Kopf-Konsum von Rohkakao in kg 2014/2015.