Document2 - cotebelge.be

1 Valentijnsmenu 14 - 15*/02/2019 Menu Love 37 pp Skrei courgette sliertjes / curry retour des Indes / parelcouscous Pluma van Iberico varken gepofte ratte aardappelen met Ementhal / savooi / rode biet / jus van Pedro Xim nez Poire Belle H l ne new style chocoladecookie / conference peer / schuim van Poire William / vanilleijs Menu Love & Fun 49 pp Skrei courgette sliertjes / curry retour des Indes / parelcouscous Langoustines nage / blauwe leng / gember / limoengras / Pluma van Iberico varken gepofte ratte aardappelen met Ementhal / savooi / rode biet / jus van Pedro Xim nez Poire Belle H l ne new style chocoladecookie / conference peer / schuim van Poire William / vanilleijs Menu Passion 69 pp Langoustines carpaccio / limoen/ amandelen / zure room Tarbot lardo di Colonnata / gegrilde sucrinehart / vinaigrette van Tierenteyn graanmosterd Duifje van Steenvoorde ganzenlever / savooi / truffel / rode biet Poire Belle H l ne new style chocoladecookie / conference peer / schuim van Poire William / vanilleijs *15/02/2019 vanaf DJ Nicolas Love Decoster Menu Confiance 47.

2 00 3-gangen keuzemenu Voorgerechten Garnaalkroketten - Croquettes de crevettes Tartaar van Sint-Jakobsvrucht, Wakame, Komkommer Tartare Coquilles Saint-Jacques, Wakame, Concombre Gebakken witte Pens Dierendonck wijngaardslakken Boudin Blanc Dierendonck Cuits avec Petits Gris de Namur Terrine van ganzenlever met compote mango Terrine de foie d oie et compote de mangue Hoofdgerechten Skrei, courgette sliertjes, curry retour des Indes , parelcouscous Skrei, ficelles de courgette, curry retour des Indes , perles de couscous Zeetong meuni re - Sole meuni re (+ 13 ) Pluma van Iberico varken, gepofte ratte aardappelen met Ementhal, savooi, rode biet, jus van Pedro Xim nez pluma de porc ib rique pommes de terre ratte souffl es l'Ementhal, savoie, betterave rouge, jus de Pedro Xim nez Ribeye Black Angus (pepersaus, b arnaise, champignonsaus, choronsaus) Filet Pur (pepersaus, b arnaise, champignonsaus, choronsaus) (+ 7 )

3 Varkenswang, Oosterse Lak, Structuur Van Wortel, Vinaigrette Wasabi, Zwarte Look Joue De Porc, Laqu oriental, Structures de carottes, Vinaigrette Wasabi, Ail Noir Desserten Moelleux au chocolat Cr me br l e Kolonel Nougat Glac Carpaccio van ananas met witte chocolade mousse Carpaccio d ananas et mousse au chocolat blanc Cookie / Bittere Chocolade / Mandarijn / Hazelnoot / Pecan Cookie / Chocolat Noir / Mandarin / Noisette / Pecan Koffie Irish Coffee (+ 6) Kazen Fromages (+ 6) * Menu wordt per tafel geserveerd Menu Classique 37,00 3-gangen keuzemenu Voorgerechten Carpaccio van Saler rund - Carpaccio de b uf Saler Gerookte Schotse Zalm - Saumon fum d Ecosse Ravioli ganzenlever met truffel Ravioli Foie Gras avec truffle Hoofdgerechten Rode Mul, fideua met zeekat, chorizo, olijf, piemention de la vera Rouget, fideua et sepia, chorizo, olive, piemention de la vera Paling in t groen (+6 )

4 Anguille au vert Parelhoen Braban onne , witloof, boschampignons,aardappelkroket Pintade Braban onne , chicons, champignons de bois, pommes croquettes Varkenswang, Oosterse Lak, Structuur Van Wortel, Vinaigrette Wasabi, Zwarte Look Joue De Porc, Laqu oriental, Structures de carottes, Vinaigrette Wasabi, Ail Noir Desserten Cr me br l e Dame Blanche Koffie Irish Coffee (+ 6) Kazen Fromages (+ 6) * Menu wordt per tafel geserveerd