EFFET DE DEUX MÉTHODES D’EXTRACTION ET DE …

1 7. Bull. Soc. Pharm. Bordeaux, 2012, 151(1-4), 7-14. EFFET DE DEUX M THODES D'EXTRACTION. ET DE LA P RIODE DE R COLTE SUR LE. RENDEMENT EN HUILE DES GRAINES DE. FIGUES DE BARBARIE (*). Maria MOUDEN ( 1 ) , Mohammed BOUJNAH (2). , Mohamed MBARKI ( 3 ) , El Mostapha RAKIB (4). , Alain BADOC ( 5 ) , Allal DOUIRA ( 1 ). Les graines de deux vari t s de Figuier de Barbarie ( opuntia ficus - indica ) de la r gion d'A t Ba mrane dans le sud marocain r colt es diff rentes p riodes de maturation donnent un meilleur rendement en huile par extraction par solvant (7,89-11,86 %) que par extraction m canique froid (3,47-8,08 %). Le rendement est optimal fin juillet pour Aissa' et fin octobre pour Moussa'. (*) Manuscrit re u le 30 avril 2012. (1) Laboratoire de Botanique et de Protection des Plantes, D partement de Biologie, Facult des Sciences, BP 133, Universit Ibn Tofa l, 14000 K nitra, Maroc.

2 (2) Laboratoire de Technologie Agroalimentaire-Centre R gional de la Recherche Agronomique de Rabat- INRA, Maroc. (3) quipe Transdisciplinaire des Sciences Analytiques pour le D veloppement Durable, Universit Sultan Moulay Slimane, 23000 Beni Mellal, Maroc. (4) Laboratoire de Chimie Organique et Analytique Universit Sultan Moulay Slimane, 23000 Benimellal, Maroc. (5) GESVAB EA 3675, UFR des Sciences pharmaceutiques, Universit de Bordeaux, ISVV, 210, Chemin de Leysotte, CS 50008, 33882 Villenave-d'Ornon. 8. INTRODUCTION. Le Figuier de Barbarie est une plante grasse succulente originaire d'Am rique centrale et du Mexique. Il s'est naturalis dans toutes les r gions du monde ensoleill et prolif re sur les terrains arides, secs et pierreux des cinq continents [1].

3 Jusqu'aux ann es 1970, peu d'int r t avait t accord cette Cactac e. Avec le d veloppement du march des fruits exotiques en Europe et aux tats-Unis, les efforts se sont multipli s pour la domestiquer et en faire une culture industrielle [13]. Outre la production de fruits, les figues de Barbarie, pour l'homme et le b tail, les cladodes sont comestibles si elles sont inermes [18] et ont des propri t s cosm tiques [16,19] et m dicinales [11,14,20]. Le suc extrait par pression des cladodes est conseill pour le traitement du foie, des rhumatismes, du scorbut, des maladies du rein. Il est aussi hypocholest rol miant [3] et hypoglyc miant [10]. Par ailleurs, le Figuier de Barbarie, adapt la s cheresse [7-8], pr sente un int r t cologique : lutte contre l' rosion et la d sertification [7].

4 C'est la Cactac e la plus fr quente des pays du Maghreb. Au Sud du Maroc, le Figuier de Barbarie occupe 34 110 ha dans la Province de Tiznit soit 4,2 % du territoire [8]. Pr s de Tiznit se trouve une conf d ration tribale compos e de six tribus tablies dans le Souss, autour de la ville de Sidi Ifni, la r gion d'A t Ba mrane. Le Figuier de Barbarie y est surtout utilis pour la fabrication de jus de fruit et de confiture qui g n re des graines comme sous-produit. On y produit galement des conserves de filets de raquettes. On y trouve surtout deux vari t s inermes appel s Aissa et Moussa. Elles se distinguent par la p riode de floraison (avril - mai et juin - juillet) et la p riode de maturation des fruits (juin - aout et septembre - d cembre) [5,7].

5 La composition de l'huile de graines a t tudi e [6,15,21-22] tandis que son exploitation technologique reste limit e [2,12]. Dans ce travail, nous avons compar deux m thodes d'extraction des graines des cultivars Moussa et Aissa d'A t Ba mrane sur le rendement en huile en fonction de la date de r colte. 9. MAT RIEL ET M THODES. Les graines ont t r cup r es de fruits d' opuntia ficus - indica (L.). Mill. de deux vari t s r colt es dans la r gion d'A t Ba mrane en 2009. Le cultivar Aissa, pr coce, a t r colt tous les dix jours de d but juillet fin aout. Le cultivar Moussa, tardif, a t cueilli tous les dix jours de septembre octobre. Les fruits ont t r colt s par un ouvrier de la coop rative de Tighmarte de la r gion d'Ait Ba mrane, dont l'activit principale est l'extraction et la valorisation du cactus.

6 Les fruits ont t plac s dans des cageots en plastique. Chaque pr l vement correspond trois lots de 25 kg de fruits. Nous avons s lectionn les fruits sur la base de leurs poids : 90 . 100 g pour Aissa', 95 120 g pour Moussa'. Ils ont t ensuite lav s . l'eau courante et s ch s l'air libre l'abri de la lumi re. Les fruits ont t . ensuite pluch s et les graines s par es de la pulpe gr ce un moulin manuel de cuisine. Les graines ont t lav es l'eau et s ch es 35 C . l'obscurit dans une tuve. Chaque lot de 25 kg de fruits a conduit 450 . 650 g de graines. L'huile a t extraite partir des environ 500 g de graines de chaque lot. Deux m thodes ont t utilis es : - extraction par solvant : les graines ont t broy es dans un moulin c r ales. L'huile a t extraite de la poudre dans un Soxhlet pendant 7 h l'hexane ; apr s limination du solvant au rotavapor, l'huile r cup r e a t pes e et conserv e -20 C.

7 - extraction par pression froid : les graines ont t pass es dans une presse huile vis sans fin IBG Monforts Oekotec qui provoque une pression croissante environ 60 C ; l'huile r cup r e a t d cant e, pes e puis conserv e -20 C. 10. R SULTATS. Les rendements en huile des graines d' opuntia ficus - indica issues d'extraction par pression froid sont nettement inf rieurs ceux obtenus par extraction par solvant (Tableau I). Tableau I : Pourcentages d'huile obtenue apr s extraction par solvant et par pression froid des graines de deux cultivars d' opuntia ficus - indica pendant la dur e de maturation des fruits. Cultivar R colt en 2009 Solvant Pression froid 10/07 10,80 0,04 7,33 0,03. 20/07 11,86 0,02 8,08 0,02. Aissa' 30/07 11,14 0,03 6,86 0,04.

8 10/08 10,24 0,05 5,83 0,05. 20/08 10,04 0,06 5,86 0,05. 30/08 9,80 0,07 5,33 0,06. 10/09 7,95 0,03 3,47 0,07. 20/09 7,92 0,03 4,85 0,05. Moussa' 30/09 7,89 0,03 4,23 0,06. 10/10 7,79 0,04 5,90 0,02. 20/10 9,04 0,03 5,02 0,04. 30/10 9,64 0,02 5,54 0,03. Les quantit s d'huile obtenues suite une extraction par solvant varient avec la maturation des deux cultivars. Aissa' donne des rendements importants surtout au d but du stade de maturation avec un maximum au 20. juillet (11,86 %). Pour Moussa', le pourcentage augmente la fin du mois d'octobre (9,04 et 9,64 %). Par pression froid, la vari t Aissa pr sente aussi un maximum le 20 juillet (8,08 %), puis une r duction plus marqu e que pour l'extraction par solvant. Pour Moussa', on a peu d'huile au d but de septembre et le maximum d'huile est obtenu le 10 octobre et non fin octobre.

9 L' volution des rendements est donc sensiblement diff rente entre les deux m thodes d'extraction. 11. DISCUSSION ET CONCLUSION. On a report des teneurs variables en huile des graines selon l'origine des figues de Barbarie : 6,96 % en Turquie [4], 9,88 % en Allemagne [17], 10,43 % en gypte [15], 10,90 % en Tunisie dans la r gion de Sfax [9] et 11,75 % dans celle de Tunis [6]. Par comparaison, la vari t . Aissa peut atteindre 11,86 % en retenant une extraction chimique. Ennouri et al. [9] ont extrait l'huile des graines de deux Opuntias de Sfax en Tunisie, opuntia ficus - indica et O. stricta, cueillis respectivement en aout et f vrier et ont obtenu des teneurs voisines (10,90 et 11,05 %). Coskuner et Tekin [11] ont observ , contrairement nos r sultats, que la quantit d'huile des graines d' opuntia ficus - indica par extraction chimique (6,96%) reste invariable durant les quinze semaines de la p riode de maturation.

10 L'extraction de l'huile des graines des figues de Barbarie de la r gion d'A t Ba mrane permettrait de donner une plus value cette culture qui peut pr tendre aux exigences des normes de culture biologique. La vari t Aissa renferme le plus d'huile et sera pr f rentiellement exploit e. R F RENCES. 1- APB (Aloe Plantes et Beaut ), Schweizer (M.) - Docteur Nopal, le m decin du Bon Dieu. Clamecy : Presses de la Nouvelle Imprimerie Laballery, 1999, 81 p. 02num/sm58 2- Bockisch (M.) - Chapter 4. Vegetable fats and oils. In Bockisch (M.). (Ed.), Fats and oils handbook. Champaign: AOCS Press, 1998, pp. 174-344 (899 p.). 12. 3- C rdenas Medell n ( ), Serna Sald var ( ), Velazco de la Garza (J.) - Efecto de la ingesti n de nopal crudo y cocido ( opuntia ficus indica ) en el crecimiento y perfil de colesterol total, lipoprote na y glucosa en sangre de ratas.