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1 Fiches c pages Index Le R gions :..1/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..2/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..3/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..4/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..5/16. Aptitudes de Ar Le s R gions :..6/16. Aptitudes de Ar Le muscat petits R gions :..7/16. Aptitudes de Ar Le gew R gions :..8/16. Aptitudes de Ar Le pinot R gions :..9/16. Aptitudes de Ar Le cabernet R gions :..10/16. Aptitudes de Ar Le cabernet sauvignon Index Le cabernet R gions :..11/16. Aptitudes de Ar La R gions :..12/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..13/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..14/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..15/16. Aptitudes de Ar Le R gions :..16/16. Aptitudes de Ar Le chardonnay Description Grappes petites moyennes, cylindriques, compactes. Baies sph riques ou parfois l g rement oblongues, de couleur jaune ambr au soleil, peau assez mince d'o clatement possible des grains l'approche de la maturit.

2 R gions : Le chardonnay est le c page le plus cultiv dans le monde. France : Bourgogne, Champagne, Languedoc, Val de Loire, Beaujolais. Reste du monde : Etats unis, Australie, Nouvelle Z lande, Afrique du Sud, Am rique du sud, Espagne, Bulgarie. Aptitudes de production D bourrement pr coce ce qui l'expose aux gel es printani res. Assez vigoureux et dans l'ensemble tr s productifs. Moyennement sensible au mildiou, il est peu atteint par l'o dium et surtout par la pourriture grise. Ar mes C'est avec un passage en f t de ch ne que le chardonnay s'exprime le mieux. Il prend de puissants ar mes de fum mais chaque r gion produit des chardonnay assez diff rents. En r gle g n rale, les ar mes sont : Poire Peche Citron Mais aussi : acacia, caramel mo t, beurre frais et noix de muscade. Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le chardonnay 1/16. Le sauvignon Description Baies petites, ovo des, d'un beau jaune d'or maturit compl te, pellicule paisse et pulpe fondante.

3 R gions : France : Bordelais, Val de Loire (Languedoc mais peu). Reste du monde : Etats unis, Australie, Nouvelle Z lande (tr s pr sent), Afrique du Sud. Aptitudes de production D bourrement moyen, c page vigoureux, demande cependant tre conduit sur fils de fer. Sensible l'o dium, au black rot, l'excoriose et la pourriture grise. Ar mes C'est un c page un peu d licat travailler pour obtenir de bons produits : en Sauternais, il donne de merceilleurs vins liquoreux, en Val de Loire, il donne des vins blancs secs, fins et rac s. Cultiv sur des sols de calcaire silicieux, il donne des vins au go t de fum caract principaux ar mes sont : Poire Bourgeon de cassis Poivron vert Mais aussi : Pomme verte, melon et abricot. Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le sauvignon 2/16. Le viognier Description Grappes moyennes, tronconiques, compactes, parfois ail es; baies petites, sph riques ou faiblement ovo des, blanc ambr , peau paisse, R gions : France : C tes du Rh ne, Languedoc Reste du monde : tats Unis, Australie, Nouvelle Z lande Aptitudes de production D bourrement pr coce, c page moyennement productif sensible l'o dium et au vent.

4 Ar mes C'est un c page qui donne des vins de grande qualit , d'une grande finesse tout en tant tr s parfum s et tr s fruit s, ce qui explique pourquoi il est devenu un c page international. Les principaux ar mes primaires sont : Abricot P che Mangue Mais aussi : fleur d'amandier, miel d'acacia . aub pine Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le viognier 3/16. Le riesling Description Grappes petites, cylindriques, compactes aux p doncules courts, baies petites, sph riques, vert clair jaune dor , parsem es de taches brun roux maturit compl te, peau paisse. R gions : France : Alsace Reste du monde : Allemagne, Suisse, Autriche, Australie, Nouvelle Z lande, Canada, Aptitudes de production D bourrement tardif mais r siste bien aux froids hibernaux. Sensible l'o dium, l'anthracnose, aux vers de la grappe, plus encore la pourriture grise. Ar mes C'est un grand c page noble des vins d'Alsace.

5 Sur ces terroirs alsaciens, il donne des vins rac s et l gants inimitables. Les principaux ar mes primaires sont : Citron Abricot P che Fruits de la passion Mais aussi : muscat, ch vrefeuille, citronnelle, pices, fruit confit. Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le riesling 4/16. Le chenin Description Grappes moyennes, coniques avec un ou deux ailerons, assez compactes; baies ovo des, moyennes, croquantes, jaune dor , pellicule fine, pulpe dense. R gions : France : Val de Loire, Languedoc Reste du monde : Afrique du Sud, Californie, Argentine Aptitudes de production D bourrement pr coce. Vigoureux, sensible aux vers de la grappe activant quelque peu sa sensibilit la pourriture grise. Ar mes Il donne les meilleurs r sultats dans la r gion du Val de Loire, les vins sont expressifs, tr s fruit s. Ce c page donne aussi de tr s bon vins moelleux.

6 Les principaux ar mes primaires sont :=. Coing fleur d'acacia Mais aussi : miel, fruits confits, poire blanche. Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le chenin 5/16. Le s millon Description Grappes moyennes, cylindriques, ail es, compactes; baies moyennes, sph riques, blanc dor devenant m me ros es . maturit compl te, peau paisse, jus abondant avec une saveur l g rement muscat e. R gions : France : Bordelais, Sud ouest Reste du monde : Chili, Californie Argentine Aptitudes de production D bourrement pr coce tal dans le temps. Vigueur moyenne et productif. Sensible au mildiou, au black rot, aux acariens, aux cicadelles, craint la pourriture grise dans les ann es humides mais est favorable au d veloppement de la pourriture noble. Ar mes Ce c page constitue la base des vins liquoreux de Sauternes, dont le tr s c l bre ch teau Yquem. Les vins produits offrent une gamme aromatique typ e mais discr te.

7 Les principaux ar mes primaires sont : Miel Cire d'abeille Mais aussi : fruits confits, fruits secs. Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le s millon 6/16. Le muscat petits grains Description Grappes moyennes, rarement ail es, cylindriques, longues, troites et compactes; baies sph riques, moyennes d'une couleur jaune ambr , pellicule paisse se couvrant des points roux compl te maturit , chair ferme, juteuse, tr s sucr e, poss dant une saveur musqu e. Il existe de nombreuses variantes de ce c page. R gions : France : Languedoc roussillon, C tes du Rh ne Reste du monde : Italie, Turquie, Autriche, Allemagne, Afrique du Sud, Californie Argentine Aptitudes de production D bourrement pr coce, sa vigueur est moyenne. Sensible au mildiou, l'o dium, la pourriture grise, aux vers de la grappe, aux abeilles, aux gu pes et aux acariens. Ar mes Ce c page se trouve la base de nombreux vins doux naturels portant le m me nom.

8 C'est le seul c page donner un go t de raisin au vin, il d veloppe aussi des ar mes marqu s de rose et de bois de rose et dans l'ensemble se montre tr s expressifs et fruit . Vinifi en sec, il poss de une finale am re. Les principaux ar mes primaires sont : Raisin Abricot Litchis Pomelo Mais aussi : rose, bois de rose Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le muscat petits grains 7/16. Le gew rztraminer Description Grappes petites, tronconiques, plut t l ches; baies petites ovo des, roses . rouge clair, peau paisse, jus parfum saveur l g rement muscat e. R gions : France : Alsace, Mozelle Reste du monde : Autriche, Allemagne, Suisse, Californie. Aptitudes de production D bourrement pr coce, vigoureux, sensible aux gel es et l'o dium. Resiste bien aux hivers rigoureux. Ar mes Ce c page donne le meilleur de lui m me en Alsace, les vins sont l gants et rafin s avec cet inimitable parfum de litchi.

9 La palette aromatique est pic e et, dans l'ensemble, tr s expressive. Les principaux ar mes primaires sont : Litchi Abricot Mais aussi : pain d' pices, rose Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le gew rztraminer 8/16. Le pinot noir Description Grappes petites, cylindriques, tr s durs; baies petites, sph riques ou l g rement ovo des d'un noir bleut ou violet fonc . (existe en blanc et en gris), recouvertes d'une pruine abondante, pellicule paisse, riche en mati res colorantes, pulpe peu abondante et fondante. R gions : France : Bourgogne, Champagne, Alsace, Val de Loire Reste du monde : Allemagne, Californie, Australie, Afrique du Sud. Aptitudes de production D bourrement pr coce, vigoureux. R siste bien aux froids hibernaux. Productif suivant les clones sp cifiques aux r gions de production. Sensible au mildiou, l'o dium, aux cicadelles et la pourriture grise.

10 Ses rameaux sont assez fragiles. Ar mes Ce c page donne le meilleur de lui m me en Bourgogne o il produit des grands vins de garde qui ne lib rent leur potentiel qu'apr s une bonne dizaine d'ann es. Le pinot livre alors tout son potentiel de fruits rouges, m re, cerise, violette et truffe. Les principaux ar mes primaires sont : Cerise M re Mais aussi : violette, truffe, cuir. Copyleft 2001 Toussaint Fr d ric fiche r alis e avec la collaboration de Le pinot noir 9/16. Le cabernet franc Description C page tr s cultiv en Gironde, d'o il serait originaire. Grappes petites, cylindro coniques, l ches, parfois ail es; baies petites, sph riques tr s pruin es d'aspect, noir bleut , pellicule fine, jus sucr un peu astringent. R gions : France : Bordelais, Sud Ouest, Val de Loire Reste du monde : Italie,Yougoslavie, Hongrie, Nouvelles Z lande, Argentine, Californie, Australie, Afrique du Sud.