FORMACIÓN DE HÁBITOS ALIMENTARIOS Y DE …

1 331 FORMACI NDEH BITOSALIMENTARIOSYDEESTILOSDEVIDASALUDAB LESFORMACI NDEH BITOSALIMENTARIOSYDEESTILOSDEVIDASA L UD A B L ESDirigido a docentes y otros adultossignificativos que atienden ni os y ni asentre 0 y 6 a osCURR CULODEEDUCACI NINICIAL332 MINISTERIODEEDUCACI NYDEPORTESM inistro:Arist bulo Ist riz AlmeidaViceministro de Asuntos Educativos:Armando RojasDirectora General de Niveles y Modalidades:Marianela Le n Gonz lezDirectora de Educaci n Preescolar:Olga S nchez Garc aMINISTERIODESALUDYDESARROLLOSOCIALM inistro:Roger CapellaViceministro de Desarrollo Social:Felipe Guzm nINSTITUTONACIONALDENUTRICI NDirectora Ejecutiva:Rhaitza MendozaDirectora T cnica:Marilyn Di LucaJefa Divisi n de Educaci n:Am rica PirelaRevisi n :Irma Alvarado de Ojeda; Lourdes Montenegro;Oneida Garc aRevisi n :Espa a Marco; Ana Hern ndezColaboraci nAna NavasIlustraci n:David HantuchDiagramaci n original:Imprenta sito Legallf2032003641143 333 FORMACI NDEH BITOSALIMENTARIOSYDEESTILOSDEVIDASALUDAB LESSUMARIOP resentaci n.

2 335 Cap tulo XXXVILa promoci n de h bitos saludables en Educaci n Inicial ..336 Cap tulo XXXVIIEl ambiente f sico en cuanto al rea de alimentaci n o comedor343 Bibliograf a ..365 CURR CULODEEDUCACI NINICIAL334 335 FORMACI NDEH BITOSALIMENTARIOSYDEESTILOSDEVIDASALUDAB LESP resentaci nLa Educaci n Inicial contribuye a la formaci n integral del ni o yla ni a en el contexto de la acci n conjunta y coordinada de las diferen-tes redes de atenci n de la comunidad y la familia. Su meta es promoverel intercambio de situaciones de aprendizaje y vivencias, que ayuden aafianzar el crecimiento y desarrollo, los h bitos, la personalidad, indivi-dualidad y desenvolvimiento social del ni o y la ni tal sentido, es importante considerar que los h bitos alimenta-rios, higiene y estilos de vida saludables se asimilan e integran a lapersonalidad durante los primeros a os, consolid ndose hasta perdurarincluso en la edad adulta.

3 De ah la importancia de brindar una orienta-ci n adecuada y oportuna a los/as docentes, la familia y otros adultossignificativos responsables de la atenci n y cuido de los ni os y lasni as, en cuanto a qu y c mo hacer para promover la ense anza-aprendizaje de h bitos saludables y valorarlos como herramientas queayudan a proteger y cuidar la este sentido, para el abordaje de estos importantes temas deeducaci n nutricional y para la promoci n de h bitos saludables se pre-senta en la siguiente secci n, la cual est dirigida a sensibilizar a los/asdocentes, la familia y otros adultos significativos, para que se apropiendel manejo conceptual adecuado de los contenidos, los cuales debenser oportunamente adaptados y aplicados de acuerdo a cada situaci n,vali ndose para ello de la diversidad de estrategias pedag gico-recrea-tivas, que faciliten su incorporaci n en la rutina de vida de los ni os ylas ni CULODEEDUCACI NINICIAL336 Cap tulo XXXVILA PROMOCI NDE H BITOS SALUDABLES ENEDUCACI NINICIAL1.

4 Qu es unH bito?Es un mecanismo estable quecreadestrezas o habilidades, es flexible y puedeser utilizado en varias situaciones de la proceso de formaci n de h bitos enlos ni os y las ni as, se basa en la cons-trucci n de rutinas en las cuales es impor-tante que los adultos tengan en cuenta lossiguientes aspectos: Definir cu les son los h bitos que ser n objeto del proceso deense anza-aprendizaje: c mo, cu ndo y d nde practicarlos. Estructurar los pasos o secuencias a seguir para su adecuadaimplementaci n y pr ctica constante en la vida diaria. Dar a conocer la importancia y las ventajas de su pr ctica opor-tuna y constante, por parte de los(as) ni os(as) y la h bitos conforman las costumbres, actitudes, formas de com-portamientos que asumen las personas ante situaciones concretas de lavida diaria, las cuales conllevan a formar y consolidar pautas de conduc-ta y aprendizajes que se mantienen en el tiempo y repercuten (favorableo desfavorablemente) en el estado de salud, nutrici n y el ejemplo lo que los padres y adultos comen a diario conformar parte de las preferencias o h bitos que el ni o y la ni a aprender gradualmente por imitaci ejemplos de h bitos saludables: Pr ctica de higiene bucal.

5 Cepillado y uso del hilo dental. Higiene personal: ba o diario y lavado de las manos. Alimentaci n: lactancia materna, consumo de una alimentaci nvariada y balanceada en la cantidad y calidad adecuada, des-de el embarazo y en las sucesivas etapas de desarrollo delni o y la ni a. 337 FORMACI NDEH que ofreceLa promoci n, formaci n y consolidaci n de los h bitos alimenta-rios y estilos de vida saludables de forma sistem tica contribuye a: Prevenir desde las primeras etapas de la vida la aparici n detrastornos y enfermedades vinculadas con la alimentaci n ynutrici n, que se pueden manifestar a corto plazo y posterior-mente en la edad escolar, adolescencia y hasta en la edadadulta.

6 Lograr que los conocimientos en materia de salud, nutrici n yestilos de vida saludables sean adaptados al nivel de aprendi-zaje de los ni os, las ni as, docentes y adultos significativos,para su aplicaci n en la rutina escolar, familiar y en la comu-nidad. Formar rutinas que favorezcan una relaci n alimentaria sana yestimulen actitudes positivas de los ni os y las ni as hacia unaalimentaci n saludable. Valorar y aprender las pautas de conducta y actitudes que con-tribuyan a estimular la protecci n y cuidado responsable de susalud integral. Fomentar el bienestar integral y seguridad alimentaria de lafamilia y de cada uno de sus integrantes, especialmente losni os y las ni lo que se refiere al marco legal, la Ley Org nica para la Pro-tecci n del Ni o, Ni a y Adolescente, hace referencia a los derechos delos ni os y las ni as en los aspectos de informaci n, atenci n en saludy nutrici n, tal como se indica en sus art culos 30 y 43, que destacanla importancia del derecho a un nivel de vida adecuado, a la informa-ci n y atenci n en materia de salud y nutrici n.

7 En este sentido la for-maci n de h bitos ALIMENTARIOS y estilos de vida saludable conforman un rea CULODEEDUCACI NINICIAL338 desarrolladas con la pr ctica de los h bitossaludablesEl hogar, el maternal, el preescolar y la comunidad ofrecen unagama de est mulos generadores de experiencias, que brinda a los ni osy las ni as la oportunidad de intercambiar experiencias, formar h bitos ydesarrollar las siguientes habilidades: Estimular el conocimiento de su cuerpo y las funciones de eli-minaci n. Explorar el entorno y contribuir al buen desenvolvimiento enlos diferentes espacios e instalaciones, tanto del comedor comolas reas sanitarias: Abrir y cerrar la llave del agua al lavarse las manos o ba- arse.

8 Hacer uso racional del agua y otros recursos. Usar toallas limpias o papel absorbente para secarse lasmanos. Utilizar los cubiertos, la servilleta, el plato y el mantel, alcomer. Enjuagar el cepillo de dientes, abrir y cerrar el tubo de cremadental. Resguardar debidamente los implementos utilizados. 339 FORMACI NDEH interrelaci n humana y el ambiente son elementosque propician la formaci n de h bitos ALIMENTARIOS yestilos de vida saludablesLa formaci n de h bitos ALIMENTARIOS y estilos de vida saludableses un proceso interactivo en el que es importante tener en cuenta lossiguientes aspectos: Acciones dirigidas a la formaci n de h bitos saludables. Rol de los adultos como mediadores y agentes modeladores.

9 El ambiente humano y f sico que rodea el momento de las co-midas y la pr ctica de los h bitos m s f cil consolidar los h bitossaludables de manera temprana, antes quelos ni os y las ni as adquieran comporta-mientos negativos, ya que cambiar los co-noci miento s, lasactit udes, valore sypatrones de comportamiento inadecuadostoma mucho m s tiempo y exige tambi n unorden o estrategia met dica, si se quierealcanzar resultados dirigidas a la formaci n de h bitos saludables:Es importante que los ni os y las ni as vivencien experiencias queles permitan avanzar en la consolidaci n de h bitos saludables. En estesentido se sugiere considerar los siguientes aspectos: Motivarles y explicarles en su lenguaje los pasos a seguir parapracticar los h bitos, haciendo nfasis en los beneficios que stos brindan a la salud y bienestar integral.

10 Sensibilizar a los ni os y las ni as en cuanto a la importanciade tomar decisiones oportunas en relaci n al cuidado respon-sable de su salud y los efectos que estas pueden producir. Intercambiar opiniones, escuchar sus preguntas, sugerencias,agrado o aceptaci n, ya que los ni os y las ni as pueden actuarcomo comunicadores, proporcionando a los padres y a la fa-milia nueva informaci n que mejore sus condiciones de vida. Mostrar de manera pr ctica las indicaciones de los pasos aseguir durante la rutina diaria para formar h bitos ni os y las ni as comprenden mejor mirando el c mo hacer,CURR CULODEEDUCACI NINICIAL340 que simplemente escuchando. Por ejemplo: es importante queel adulto les ense e mediante el modelaje permanente, el h bitoen vivo; tambi n puede ofrecer informaci n gr fica, en formade l minas para explicar los pasos de un h bito.