GUÍA DE CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DE INVERNADEROS …

1 GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINASJ orge Dur n AuccatincoDelcy Cutipa ZamalloaHugo Quispe P rezCarola Am zaga Rodr guezAugusto Salcedo Torcello | 2GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINAS GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINAS Fundaci n Syngenta para la Agricultura Sostenible - SFSA Schwarzwaldallee 215, CH-4058 Basilea, SuizaTel: (41-61) 323 5634 Correo electr nico: Centro de Estudios Regionales Andinos Bartolom de Las Casas - CBCP asaje Pampa de la Alianza 164, CuscoTel.

2 (51-84)- 245415 Correo electr nico: gina web: volumen corresponde a la Serie Cuadernos de Capacitaci n Popular Nro. 59 del Fondo Editorial CBCA utores: Jorge Dur n Auccatinco, Delcy Cutipa Zamalloa, Hugo Quispe P rez, Carola Am zaga Rodr guez y Augusto Salcedo TorcelloRevisi n t cnica: Elio Jos GuevaraFotograf a: Proyecto QorichacraDise o y diagramaci n: Jos Enrique TorresHecho el Dep sito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2016 162221era Edici nTiraje: 500 ejemplaresLima, noviembre de 2016 Impreso en Sinco Industria Gr fica Jr. Huaraz Nro. 449, Chacra Colorada, Bre a, LimaEl dise o, diagramaci n e impresi n de esta publicaci n ha sido posible gracias al financiamiento del Programa Alianza en Energ a y Ambiente con la Regi n Andina (AEA) del Ministerio de Asunto Exteriores de Finlandia (MAEF) y el Instituto Interamericano de Cooperaci n para la Agricultura (IICA).

3 *Se autoriza la reproducci n total o parcial de esta publicaci n citando la |GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINAS Los autores brindan un agradecimiento muy especial a las familias de las comunidades de Ccorimarca, Sequeraccay, Huillcapata y Chitapampa del distrito de Taray, provincia de Calca en la regi n Cusco, que fueron actores principales de los aprendizajes del Proyecto Qorichacra y que en esta Gu a T cnica sistematizamos para su uso en otras zonas rurales alto andinas del pa s y la regi , agradecemos especialmente a los funcionarios de las instituciones impulsoras de esta experiencia: Fundaci n Syngenta para una Agricultura Sostenible: Marco Ferroni, Executive Director y Robert Berlin, Head of Agricultural Arcos Dorados: Leonardo Lima, Corporate Sustainability Director y Cristianne Close, Corporate Sustainability Manager.

4 Centro Bartolom de Las Casas: Valerio Paucarmayta Tacuri, Director | 4GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINAS NDICEPRESENTACI N 6 INTRODUCCI N 8I. MATERIALES DEL invernadero 10 Materiales para la estructura 11 Materiales para la cubierta 12 Agrofilm (pl stico para invernadero ) 12 Malla polisombra (rashell) 13 Malla mosquitera y malla anti fida 14II.

5 EL PROCESO DE DISE O DEL invernadero Y OTROS PASOS PRELIMINARES 15 Elecci n del terreno 15 Elecci n del dise o y tama o del invernadero 15 Orientaci n del invernadero 17 Planos y maqueta de construcci n de un invernadero de 240 m2 18 Replanteo (ajustes) en campo y otras actividades previas a la construcci n del invernadero 20 La identificaci n de las herramientas para la construcci n de un invernadero 21 III. LA construcci N DEL invernadero 22 PASO 1: Cavado de hoyos 22 PASO 2: Tratamiento de palos o postes 22 PASO 3: Parado de postes o rollizos 23 PASO 4: Armado de la estructura del invernadero 23 PASO 5: Techado del invernadero 24 PASO 6: Colocaci n de las paredes con pl stico 25 PASO 7: construcci n de ventanas laterales en los INVERNADEROS 25 PASO 8: construcci n de la sala de aclimataci n 25 PASO 9: Anclaje del invernadero 26 PASO 10.

6 Instalaci n de puerta de acceso al invernadero 265 |GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINAS IV. EL SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO 27 Componentes del sistema de riego por goteo 28 Captaci n y tanque de agua para riego 28 L nea de presi n 29 Cabezal de riego 29 Las l neas de conducci n y distribuci n 31 Pasos para instalar el sistema de riego por goteo 35 PASO 1: Croquis 35 PASO 2: Instalaci n del sistema de impulsi n del agua y del tanque de agua 36 PASO 3: Instalaci n del cabezal de riego 37 PASO 4: Instalaci n de tuber a principal, tambi n llamada matriz 38 PASO 5: Instalaci n de tuber as secundarias, terciarias y cintas de riego 38V.

7 MANEJO DE CULTIVOS EN INVERNADEROS CON BUENAS PR CTICAS AGR COLAS (BPA) 40 Concepto de las BPA 40 Beneficios de la implementaci n de las BPA 40 Recomendaciones de implementaci n de las BPA en la producci n hort cola 41 Instalaciones y/o almacenes 41 Uso de herramientas y equipos 41 MANEJO de suelos 41 MANEJO de agua 43 Semillero / almaciguero 43 Siembra - trasplante 43 MANEJO del cultivo 44 Cosecha y post cosecha 47 MANEJO de la temperatura y humedad en INVERNADEROS 49 Bienestar del trabajador y protecci n ambiental 51 MANEJO de registros 51 ANEXOS 53 ANEXO 1.

8 COSTOS 53 ANEXO 2: REGISTOS DEL SISTEMA DE CALIDAD 55 ANEXO 3: PRODUCTIVIDAD DE CULTIVOS EN invernadero VERSUS AIRE LIBRE 61 ANEXO 4: AN LISIS ECON MICO DE LA CONSTRUCCION Y CULTIVO DE hortalizas EN UN invernadero DE 240 MT2 62 SOBRE LOS AUTORES 65 | 6GU A DE construcci N Y MANEJO DE INVERNADEROS PARA LA PRODUCCI N DE hortalizas Y FRUTAS EN ZONAS ALTO ANDINAS La presente Gu a de construcci n y MANEJO de INVERNADEROS para la producci n de hortalizas y frutas en zonas alto andinas.

9 Es una herramienta que brinda al peque o agricultor el paso a paso para la implementaci n de una tecnolog a de agricultura protegida ( INVERNADEROS ), con riego tecnificado y con la aplicaci n de Buenas Pr cticas Agr colas, dentro de un enfoque de agricultura objetivo de la Gu a es difundir y fomentar, en el Per y otros pa ses de la regi n, estas metodolog as de trabajo ya probadas por familias campesinas y por t cnicos agr colas, que faciliten procesos de escalamiento parar mejorar el desempe o de la peque a agricultura familiar en los Andes. La Gu a se ha elaborado a partir de los aprendizajes validados en el proyecto Qorichacra y en el proyecto Desarrollo del mercado de asistencia t cnica para el uso eficiente de energ a solar en INVERNADEROS en la Regi n Cusco , iniciativas de promoci n del peque o productor agr cola que el Centro Bartolom de Las Casas de Cusco (CBC)

10 Ha implementado durante los ltimos a os, gracias a sus conocimientos y experiencia acumulada, que demostraron la viabilidad del cambio tecnol gico a nivel de la agricultura familiar por encima de los 3500 proyecto Qorichacra se ejecut entre los a os 2010 y 2015, promovido por la Fundaci n Syngenta para una Agricultura Sostenible (SFSA) y la empresa Arcos Dorados (AD). Con Qorichacra se retom la promoci n del uso de INVERNADEROS para la producci n de hortalizas y, se promovi la implementaci n de las Buenas Pr cticas Agr colas con peque os productores, con el fin de asegurar la obtenci n de hortalizas de alta calidad e inocuidad, que el mercado demanda cada vez m proyecto Desarrollo del mercado de asistencia t cnica para el uso eficiente de energ a solar en INVERNADEROS en la Regi n Cusco se viene ejecutando desde el a o 2015 a la fecha.