guia de aditivos alimentarios - Paediatric Allergy Unit

1 GUIA DE aditivos alimentarios . Colorantes (E100-181). N mero Nombre Comentarios E100 Curcumina Proporciona color amarillo-naranja Derivado de agentes turm ricos, es miembro de la familia del gengibre E101 Riboflavina Proporciona color amarillo. Es una vitamina. (Vitamina B2). E102 Tartracina Proporciona color amarillo. Usado en bebidas refrescantes, extractos de frutas, dulces, conservas agridulces. Es el conocido azafran ampliamente usado como colorante en una gran diversidad de nuestra cocina ( ). La *HACSG no recomienda su uso. E104 Amarillo La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en helados, quinoleina huevos y pescados ahumados. E107 Amarillo 2G La HACSG no recomienda su uso. Las personas asm ticas pueden mostrar reacciones al rgicas.

2 Se encuentra en bebidas no alcoh licas. E110 Amarillo La HACSG no recomienda su uso. Algunas personas muestran Sunset FCF reacciones al rgicas (urticarias, v ). Se encuentra en dulces, sopas de sobre y extractos de frutas. E120 Cochinilla, Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Acido Ampliamente utilizado para la elaboraci n de cosm ticos, carm nico charcuter a, yogures, etc E122 Carmoisina Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones al rgicas. Se encuentra t picamente E123 Amaranto Proporciona color rojo-p rpura. Se encuentra en rellenos con sabor a frutas, pasteles y gelatina E124 Rojo brillante La HACSG no recomienda su uso. Personas asm ticas y sensibles 4R a la aspirina pueden sufrir reacciones al rgicas E127 Eritrosina Proporciona color rojo.

3 La HACSG no recomienda su uso. Puede producir hipertiroidismo y reacciones fotosensibles. Se encuentra en cremas pasteleras, galletas, cerezas escarchadas, cerezas y fresas en almibar E128 Rojo 2G La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra fundamentalmente en productos c rnicos precocinados y salchichas aunque tambi n en jamones y bebidas. E129 Rojo Allura Puede actuar como al rgeno en pieles al rgicas. Se encuentra en AC galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta. E131 Azul patente La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar como colorante para la visualizaci n de vasos linf ticos. E132 Carmin Indigo Proporciona color azul. Personas al rgicas deben evitarlo. Puede producir nauseas, v mitos, elevaci n de la tensi n arterial, reacciones cut neas, problemas respiratorios y otras reacciones al rgicas.

4 Se encuentra en productos de pasteler a y galletas. E133 Azul brillante La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar junto con la FCF Tartracina (E102) para conseguir obtener varios grados de coloraci n verdosa. Se suele encontrar en guisantes enlatados. E140 Clorofila Proporciona color verde. Constituye una parte natural de la dieta humana. E141 Complejos de Proporciona color verde. Hasta la fecha no existen efectos adversos Clorofila y atribuidos a ellos. Clorofilina E142 Verde S Parece seguro en peque as cantidades. E150 Caramelo Proporciona color marr n oscuro. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en ostras, soja, frutas y salsas en almibar, cerveza, whiskey, galletas y encurtidos. E151 Negro La HACSG no recomienda su uso.

5 Se usa en helados, salsas de brillante BN pescado, batidos, postres, mermeladas rojas de frutas, salsas, snacks, bebidas no alcoh licas, sopas y caramelos. E153 Carbono Proporciona color negro. Puede encontrarse en licores, vegetal mermeladas, gelatinas y zumos de frutas concentrados. E154 Marr n FK Se encuentra en ahumados (arenques y caballa), jamones cocinados y patatas fritas de paquete. E155 Marr n La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en cremas de chocolate HT chocolate. E160(a) Caroteno, Proporciona color amarillo-naranja. Se transforma en Vitamina A en alfa, beta y el organismo. gamma E160(b) Annato Color melocot n. Cada vez se usa m s como sustituto de la (Bixina, Tartracina (E102).)

6 La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra Norbixina) en multitud de productos de uso cotidiano como quesos, ensaladas de col, patatas fritas de paquete, palitos de pescado, rellenos de helados y frutas, licores, margarinas, mayonesas, etc. E160(c) Capsantina Proporciona color amarillo-naranja. Se usa en todo tipo de productos aviarios y huevos. E160(d) Licopeno Pr cticamente en desuso hoy en d a. E160(e) Beta-apo-8 - Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos carotenoide atribuibles al mismo. E160(f) Etil ester de Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos Beta-apo-8 - atribuibles al mismo. acido carot nico E161 Xantofilinas Proporciona color amarillo. Forma parte de la dieta normal.

7 E161(g) Cantaxantina Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. E162 Rojo Proporciona color p rpura. No se conocen efectos adversos remolacha, atribuibles al mismo. Betanina E163 Antocianinas Proporciona color violeta. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. E170 Carbonato No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. c lcico E171 Di xido de Proporciona color blanco. No se conocen efectos adversos titanio atribuibles al mismo. E172 Oxidos de No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. hierro E173 Aluminio Proporciona color plateado. Se usa fundamentalmente en pasteler a y recubrimiento de pastillas. E174 Plata Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pasteler a y chocolates.

8 E175 Oro Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pasteler a y chocolates. E180 Pigmento Proporciona color rojizo a la corteza de quesos duros. rub nico E181 Acido t nico, Agentes aclarantes de bebidas alcoh licas. Taninos *HACSG: Hypereactive Children s Support Group Conservantes (E200-290). N mero Nombre Comentarios E200 Acido s rbico Posible irritante cut neo. Se usa fundamentalmente en quesos, vinos dulces, pizzas congeladas, yogures, concentrados de sopa, etc. E201 Sorbato s dico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. E202 Sorbato No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. pot sico E203 Sorbato c lcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. E210 Acido benzoico La HACSG no recomienda su uso.

9 Se encuentra en bebidas no alcoh licas, zumos, extractos de refrescos y pastas fr as. E211 Benzoato La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no s dico alcoh licas, zumos, extractos de refrescos y pastas fr as. E212 Benzoato Personas con antecedentes at picos pueden mostrar reacciones pot sico al rgicas. Se encuentra en bebidas no alcoh licas, zumos, extractos de refrescos y pastas fr as. E213 Benzoato Personas con antecedentes at picos pueden mostrar reacciones c lcico al rgicas. Se encuentra en bebidas no alcoh licas, zumos, extractos de refrescos y pastas fr as. E214 Etil14- Hidroxibenzoato E215 Sal s dica E216 Propilparabeno Posible al rgeno de contacto. E217 Propil14- hidroxibenzoato E218 Metilparabeno Posible responsable de reacciones al rgicas cut neas.

10 E219 Metil14- hidroxibenzoato E220 Di xidos de La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones sulfuro al rgicas en asm ticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcoh licas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. E221 Sulfito s dico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones al rgicas en asm ticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcoh licas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. E222 Bisulfito s dico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones al rgicas en asm ticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcoh licas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.