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GUIDE DU PLANTEUR D'OLIVIERS - AFIDOL

Version 5 janvier 2015 GUIDE DU PLANTEUR D'OLIVIERSEn Languedoc-RoussillonInitialement r dig en t 2004 par Jean-Michel DURIEZ ( Association Fran aiseInterprofessionnelle De L'Olive - AFIDOL ).En collaboration avec les membres du r seau technique ol icole du Languedoc-Roussillon :Christine AGOGUE (Chambre d'Agriculture de l'Aude)Bernard ASSENAT (Chambre d'Agriculture du Gard)Eric HOSTALNOU (Chambre d'Agriculture des Pyr n es Orientales)H l ne TEISS DRE (Chambre d'Agriculture de l'H rault)Avec le soutien de l'Office National Interprofessionnel des Ol agineux et des ProductionsTextiles et de la R gion 5 janvier 2015 PREMI RE R FLEXION INDISPENSABLET oute personne d sireuse de planter des oliviers doit imp rativement se poser ces premi resquestions pr alables : Quelle destination vais-je donner aux olives que je vais produire ?

Interprofessionnelle De L'Olive - AFIDOL). En collaboration avec les membres du réseau technique oléicole du Languedoc-Roussillon : Christine AGOGUE (Chambre d'Agriculture de l'Aude) ... La culture de l'olivier n'est possible, à des fins de production, que dans la zone climatique du type méditerranéen.

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1 Version 5 janvier 2015 GUIDE DU PLANTEUR D'OLIVIERSEn Languedoc-RoussillonInitialement r dig en t 2004 par Jean-Michel DURIEZ ( Association Fran aiseInterprofessionnelle De L'Olive - AFIDOL ).En collaboration avec les membres du r seau technique ol icole du Languedoc-Roussillon :Christine AGOGUE (Chambre d'Agriculture de l'Aude)Bernard ASSENAT (Chambre d'Agriculture du Gard)Eric HOSTALNOU (Chambre d'Agriculture des Pyr n es Orientales)H l ne TEISS DRE (Chambre d'Agriculture de l'H rault)Avec le soutien de l'Office National Interprofessionnel des Ol agineux et des ProductionsTextiles et de la R gion 5 janvier 2015 PREMI RE R FLEXION INDISPENSABLET oute personne d sireuse de planter des oliviers doit imp rativement se poser ces premi resquestions pr alables : Quelle destination vais-je donner aux olives que je vais produire ?

2 Comment vais-je valoriser cette production d'olives ?De nombreuses plantations ont t r alis es entre 1998 et 2002, la plupart en accord avecles coop ratives et les moulins priv s. Elles ont b n fici d'aides car la demande d passaitl'offre la fin des ann es 1990. Elles entrent en production maintenant. La production ol icole r gionale s' coule sans trop de difficult s, mais il serait irresponsabled'installer de nouvelles plantations avant d' tre certain de conqu rir les nouveaux march existe plusieurs possibilit s pour couler les produits ol icoles Par des coop ratives, Par des moulins ou confiseries priv s, Par ses propres circuits de vous ne comptez pas vendre vous-m me vos produits ol icoles, contactez la coop rativeou les ateliers priv s aupr s de qui vous souhaiteriez couler vos olives, pr alablement toute plantation.

3 V rifiez aupr s d'eux la possibilit d'adh rer ou de devenir vous comptez couler, et ventuellement transformer, vos produits ol icoles vous-m me,n'h sitez pas contacter les syndicats d'ol iculteurs, les Chambres d'Agriculture et l' AFIDOL pour recueillir des informations sur le march et des conseils pour la faisabilit de 5 janvier 2015 AVANT LA POINTS TUDIERRISQUE DE GEL. La zone ol icole r gionale se situe l'extr me Nord de la zone m diterran enne de l'olivier. Le risquede temp ratures basses y est relativement lev . Ces gels intenses (de 15 20 C) se sontproduits en 1956, en 1985/1986 et en 2012. Ils provoquent la mortalit de tous les oliviers de moins de8 ans et tuent la plupart des arbres plus anciens. Ce risque de destruction des oliviers par le froid estr el et impr visible. Il faut ensuite pr s de 7 10 ans avant de retrouver le niveau de production del'olivette d truite (si le froid ne frappe pas nouveau, comme en 1963 apr s le gel de 1956).

4 C'est pour cette raison que les responsables de la fili re ol icole r gionale ne souhaitent pas que desagriculteurs s'installent uniquement sur une production ol icole. Par contre, l'ol iculture peut tre une culture de diversification tr s int ressante. Elle a sa place dansune exploitation de polyculture m diterran RIODE IMPRODUCTIVE. La premi re r colte significative (au moins 1 kg par arbre) n'arrive qu' partir de la 3e ann e deplantation dans le meilleur des cas : culture irrigu e et vari t s mise fruit pr coce. Il faut attendrela 7e ann e pour ces m mes vari t s cultiv es en E DE VIE DE L'OLIVERAIE. L'olivier atteint progressivement son potentiel maximal de production entre 10 et 15 ans. Une oliveraie peut durerensuite plusieurs si en restant productive!ALTERNANCE DE PRODUCTION. L'olivier produit sur le bois qui a pouss l'ann e pr c dente.

5 S'il est sous aliment et/ou s'il est taill s v rement tous les 2 ans, il consacre une ann e faire essentiellement des pousses bois et peude fruits, puis, l'ann e suivante ces pousses se mettent fruit, la pousse bois tant alors tr s faibleet ainsi de suite. Il ne produit donc qu'une ann e sur deux. C'est ce ph nom ne que l'on oliviers correctement entretenus et taill s annuellement, produisent tous les ans, sauf EN TEMPS DE TRAVAUX. Deux chantiers n cessitent de la main d' uvre en ol iculture: la taille : mi-mars mi-mai, sur la base de 70 80 heures par hectare. les r coltes :oseptembre pour la r colte de l'olive verte "Lucques", sur la base de 100 heures partonne d' pour la r colte de l'olive verte "Picholine", sur la base de 100 heures partonne d' novembre mi-janvier pour les olives huile, selon la vari t et l'altitude, sur labase de 20 50 heures par tonne selon le mode de r personne seule peut cultiver (hors r colte) 500 oliviers, soit 2,5 ha.

6 Au-del , il faut imp rativementde la main d' uvre suppl MACHINES AGRICOLES N CESSAIRES. Au-del d'une centaine D'OLIVIERS et obligatoirement partir d'un hectare, l'ol iculteur doit disposer auminimum des machines et quipements suivants : tracteur d'une puissance de 50 60 cv,3 Version 5 janvier 2015 broyeur de branches le plus large possible, pulv risateur / applicateur de d sherbant adapt l'arboriculture (attention la hauteurmaximale de pulv risation qui doit tre d'au moins 6 m), sachant que le volume maximalpulv ris est de 800 1000 litres de bouillie par hectare, cultivateur, ou cover-crop ou disques pour l'entretien du sol en verger non irrigu uniquement, pandeur d'engrais, remorque pour porter les sacs d'engrais, les caisses de r colte, etc. camionnette ou camion, pour le transport des olives jusqu'au moulin ou la FORMATIONS Il existe actuellement plusieurs possibilit s de formation en ol iculture.

7 Les programmes d taill s sonten ligne sur le site Ces formations sont destin es aux adultes et peuventg n ralement tre financ es par les fonds de formation. Elles se d roulent en 3 15 jours r partis aucours de l'ann tous renseignements :* CFPPA (Centre de Formation Professionnelle de Promotion Agricole) Av. Yves Cazeaux 30230 Rodilhan T l : 04 66 20 33 09fax : 04 66 20 45 56 Site : : CFPPA (Centre de Formation Professionnelle de Promotion Agricole)3224 rte Mende 34090 MONTPELLIER T l : 04 99 23 25 50fax : 04 99 23 25 59 Site : : CHAMBRE D'AGRICULTURE DE L'AUDE70, rue Aim Ramon11001 CARCASSONNET l : 04 68 25 24 95 Contact : Christine AGOGUET l : 04 68 41 88 86 Fax : 04 68 41 88 88 Certificat de Sp cialisation : Conduite de la production ol icole, transformation etcommercialisationCette formation dipl mante se d roule d'octobre mai, au CFPPA de St R my de Provence (13) :Site : 4 octobre 2009 LES CHOIX A FAIREAGRICULTURE RAISONN E.

8 La fili re ol icole fran aise pratique l'agriculture raisonn e et la lutte int gr e, depuis la fin des ann traitements annuels suffisent en moyenne pour prot ger l'olivier et sa production, dans le cadrede l'agriculture raisonn BIOLOGIQUE. La conduite des oliviers est possible en agriculture biologique. Cette conduite est plus facile mettreen uvre au dessus de 200 m d'altitude. Elle est tr s difficile appliquer avec efficacit en dessousde 50 m d'altitude, cause de la pression de la mouche de l' trouverez en annexe les coordonn es des organismes qui peuvent vous accompagner dans cetype d' DE TABLE OU OLIVES HUILE ? OLIVES DE TABLEOLIVES A HUILEI rrigationIndispensableFacultativeBesoin en personnel pour la r colte100 h par tonne d'olives10 50 h par tonne d'olivesP riode de r colteSeptembre (Lucques) et octobre (Picholine)De novembre janvier selon les vari t s etl'altitudeLa rentabilit est plus lev e en olives de table qu'en olives huile, cependant les soins culturaux et der colte sont plus DE VALORISATIONS DE LA PRODUCTION.

9 Les ol iculteurs ont le choix entre : La vente des olives fra ches : oOlives huile : Certains moulins ach tent des olives huile directement auxproducteurs. oOlives de table : La plupart des confiseries ach tent les olives de table directementaux producteurs. L'apport des olives huile dans un moulin, le paiement de la trituration1, et la vente de l'huileobtenue ce m me moulin. La transformation (et ventuellement le conditionnement) fa on des olives dans un ou plusieursateliers (moulins et confiseries d'olives) puis vente des huiles ou des olives de table sous sapropre tiquette, La transformation et le conditionnement sur l'exploitation, puis la commercialisation sous sa1 Trituration : ensemble des op rations r alis es par un moulin huile pour extraire l'huile des tiquette. LE LIEU D'IMPLANTATION. ZONE CLIMATIQUE.

10 La culture de l'olivier n'est possible, des fins de production, que dans la zone climatique du typem diterran en. MICRO-CLIMAT. Attention aux zones g lives : il s'agit souvent de bas-fonds, bordures de rivi re. En Languedoc-Roussillon, l'olivier ne se cultive plus, sauf situation tr s particuli re, au-dessus de 350 zones o la vigne g le fr quemment sont proscrire pour l'olivier. CHOIX DU TERRAIN. Dans le Languedoc-Roussillon, certains secteurs, pourtant inclus dans la zone climatiquem diterran enne, ne conviennent pas l'olivier. Citons par exemple, la Camargue, la vall e du Lez,les rives de l'H rault. EAU DANS LE SOL. Ce sont des sols dans lesquels l'eau stagne et s' vacue tr s 'olivier est tr s sensible l'asphyxie racinaire. Les sols comportant des graviers ou des cailloux (solsfiltrants) seront pr f rables des sols trop argileux (sols asphyxiants).