Guide technique réalisé par le réseau agriculture ...

1 S'installer en mara chage bio : LES CL S DE LA R USSITE. Guide technique r alis par le r seau agriculture biologique des Chambres d' agriculture EDITO. Nous sommes heureux de pouvoir proposer aux porteurs de projets et aux producteurs souhaitant cr er une activit de mara chage, aux techniciens, aux conseillers ainsi qu' tous ceux et celles qui s'int ressent l' agriculture biologique , ce Guide technique national sur l'installation en mara chage biologique . Le r seau des Chambres d' agriculture est engag depuis de nombreuses ann es pour le d veloppement de l' agriculture biologique notamment . travers l'accompagnement des porteurs de projets et des producteurs, la mise Claude Cochonneau, Pr sident des Chambres d' agriculture France (APCA) en place d'exp rimentations, l'identification d'innovations et la production de r f rences.

2 C'est de la volont du r seau des techniciens en mara chage biologique de capitaliser et partager leurs savoirs et savoir-faire qu'est n ce Guide . Ce document, con u partir de l'exp rience de terrain des Chambres d' agriculture encourage explorer la construction d'un projet d'installation et invite prendre contact avec les conseillers de votre d partement. Nous y abordons les tapes de la r flexion, l'ensemble des d marches . entreprendre pour laborer un projet viable et le panel de comp tences indispensables au m tier de mara cher. La structuration de la Etienne Gangneron, commercialisation qu'elle se fasse en circuits courts ou longs est une tape Elu r f rent agriculture biologique indispensable du montage de projet.

3 Ensuite, sont pr sent s diff rents moyens des Chambres d' agriculture France (APCA). et modes de production afin de faire les choix techniques les plus adapt s. Nous esp rons que ce Guide vous fournira des cl s pour bien pr parer votre projet et accompagnera sa r ussite conomique et humaine ou qu'il pourra enrichir vos connaissances techniques dans l'accompagnement des futurs porteurs de projet. Raymond Vial, lu r f rent installation-transmission des Chambres d' agriculture France (APCA). Ce Guide a t r alis l'initiative du groupe technique mara chage biologique anim par Anne Terrentroy (Chambre d' agriculture des Bouches-du-Rh ne).

4 Le mara chage correspond la production de l gumes frais en plein champ Introduction et sous abris. Cette production, men e en agriculture biologique , est depuis SOMMAIRE. INTRODUCTION. plusieurs ann es une fili re tr s dynamique qui suscite de nombreuses Chapitre 1 : Pr parer son projet d'installation vocations, des cr ations et des reprises d'exploitations, y compris aupr s de personnes non issues du milieu agricole. Chapitre 2 : Cr er son entreprise et s'installer L'attractivit de cette production s'explique notamment par le fait qu'elle r ponde une demande soci tale forte, popularis e aupr s du grand public travers le concept de permaculture.

5 Par ailleurs, le mara chage bio peut tre Chapitre 3 : Le m tier de mara cher mis en place sur des surfaces relativement faibles et offre une multiplicit . de circuits de commercialisation o existent des possibilit s innovantes de valorisation des produits. Chapitre 4 : Structurer sa commercialisation L' agriculture biologique est un mode de production exempt de tous produits chimiques de synth se, s'appuyant sur une approche globale de l'exploitation et de son environnement, bas sur un haut degr de Chapitre 5 : Choisir ses moyens et ses modes de production technicit et sur l'observation de terrain. Ce mode de production vari , souvent id alis , n'en est pas moins complexe et exigeant.

6 Pour tre mara cher bio et assurer la continuit et la viabilit de son exploitation, Chapitre 6 : Faire les bons choix techniques il faut un large panel de comp tences techniques et organisationnelles afin d'assurer une production r guli re et de qualit mais aussi des comp tences commerciales pour choisir des modes de vente adapt s et valoriser la production. Chapitre 7 : Quelques rep res technico- conomiques Le m tier de mara cher est attrayant et passionnant mais requiert un investis- sement personnel important notamment les premi res ann es. S'installer dans de bonnes conditions demande une attention particuli re dans ses choix de BIBLIOGRAPHIE foncier et de mat riel, une strat gie commerciale et de communication bien tudi e, de la rigueur dans l'organisation du travail et la gestion de la ferme REFERENCES PHOTO pour parvenir vivre de son m tier tout en d gageant des plages de repos indispensables.

7 GLOSSAIRE Par ailleurs, dans un contexte de demande croissante de produits bio, les CONTACTS mara chers de demain auront un r le important jouer dans la fourniture r guli re de produits locaux et de qualit , o les l gumes font partie des produits les plus demand s. REMERCIEMENTS. Les Chambres d' agriculture souhaitent soutenir ces projets et les faire b n - ficier de leur expertise afin de contribuer leur r ussite aussi bien humaine qu' conomique. Partout en France, des conseillers et des techniciens peuvent vous accompagner. N'h sitez pas les solliciter. INSTALLATION EN MARA CHAGE BIO : les cl s de la r ussite 4 INSTALLATION EN MARA CHAGE BIO : les cl s de la r ussite 5.

8 PR PARER SON PROJET ACQU RIR DE L'EXP RIENCE POUR SE CONFRONTER AUX R ALIT S DU M TIER. Se former et acqu rir de l'exp rience sont des pr alables indispensables l'installation. Le manque d'exp rience est D'INSTALLATION. r guli rement cit comme cause d' chec ou de difficult s. Cultiver 1 ou 2 hectares pour en tirer un revenu n'a rien voir avec l'entretien d'un potager familial et n cessite l'acquisition de comp tences sp cifiques. Dans la mesure du possible, il est important de travailler dans plusieurs exploitations avec des fonctionnements diff rents, non Devenir agriculteur, et a fortiori agriculteur bio, demande des comp tences diversifi es : techniques de seulement pour se pr parer la technicit de la production mais aussi pour d couvrir une diversit de fa ons d'exercer le m tier production, commercialisation, gestion du travail, gestion administrative, comptabilit avant de faire ses propres choix de techniques, d'outils, de dimensionnement, de commercialisation, etc.

9 Il est important de Le parcours de votre installation va tre variable suivant le niveau d'avancement de votre projet et les b n ficier d'un apprentissage prolong pour acqu rir le savoir-faire : stages pendant la formation, exp riences professionnelles PR PARER SON PROJET D'INSTALLATION. acquis techniques et professionnels dont vous tes munis. Il va vous permettre de pr ciser votre projet, en tant que salari avant l'installation puis, si possible, un tutorat aupr s de mara chers exp riment s lors des premi res PR PARER SON PROJET D'INSTALLATION. vos envies et de bien appr hender votre insertion territoriale mais surtout d'acqu rir les comp tences ann es ou une nouvelle phase de salariat parall lement l'installation afin d'affiner ses choix.

10 Essentielles pour d buter votre activit dans les meilleures conditions. Les formations (AB) sont r unis au sein du r seau Formations qualifiantes Formations initiales Formabio. Plusieurs possibilit s existent Elles durent de quelques jours 9 mois : en centre ou distance : Le Certificat de sp cialisation La formation initiale est propos e par des centres de formation publics et Le BPREA (Brevet Professionnel (CS) en agriculture biologique est priv s aux personnes de 16 26 ans, en de Responsable d'Exploitation destin aux personnes ayant d j . parcours classique ou en alternance. Agricole) mara chage bio est adapt des bases techniques, agronomiques aux adultes en reconversion profes- et de gestion d'entreprise.