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1 hoteleria Asignatura Clave: TUR005 N mero de Cr ditos: 7 Te ricos: 4 Pr cticos: 3 Asesor Responsable: Loreto Coronado Moreno. (Correo electr nico: ) INSTRUCCIONES PARA OPERACI N ACAD MICA: El Sumario representa un reto, los Contenidos son los ejes tem ticos, los Activos una orientaci n inicial para resolverlos y la s ntesis concluyente, como posibilidad de integraci n conceptual corresponder a lo factible de un punto de vista tem tico amplio. La visi n global de los asuntos resueltos como Titular Acad mico, te ofrecer oportunidades de discusi n que se enriquecer n en la medida que intensificas las lecturas, asistes a tu comunidad de estudio, te sirves de los asesores y analizas la ciberinformaci n disponible posicion ndote de los escenarios informativos adecuados.

2 Los per odos de evaluaci n son herramientas de aprendizaje. Mant n informado al Tutor de tus avances acad micos y estado de nimo. Selecciona tus horarios de asesor a. Se recomienda al Titular Acad mico (estudiante) que al iniciar su actividad de dilucidaci n, lea cuidadosamente todo el texto gui n de la asignatura. COMPETENCIA: Ofrecer un servicio de calidad. Capacidad para supervisar el servicio de hotel. Comunicaci n efectiva de ideas relacionadas con el turismo. Mejoramiento de las relaciones p blicas SUMARIO: Origen y transformaci n de los hoteles su clasificaci n, operaci n y funcionamiento. La seguridad dentro del hotel. El funcionamiento del conmutador telef nico como atenci n a los hu spedes.

3 La importancia del departamento de recepci n y botones. La operaci n del mantenimiento preventivo y correctivo en cada una de las reas del hotel. La auditoria nocturna como control de las operaciones diarias, proyecto arquitect nico de un hotel y la conciencia ecol gica en la administraci n hotelera GESTI N HOTELERA CONTENIDOS: Unidad I Or genes de la hoteler a. Unidad II Clasificaci n de los hoteles. Unidad III Operaci n de la recepci n. Unidad IV Operaci n del Depto. de reservaciones. Unidad V Operaci n del Depto. de tel fonos. Unidad VI Operaci n del Depto. de ama de llaves. Unidad VII Operaci n del Depto. de botones. Unidad VIII Operaci n del Depto.

4 De seguridad. Unidad IX Operaci n del Depto. de mantenimiento (aplicaci n correctiva de Instalaciones el ctricas y sanitarias). Unidad X La relaci n de la divisi n cuartos con el rea de alimentos y Bebidas. Unidad XI La auditoria nocturna. Unidad XII Proyecto arquitect nico de un hotel. Unidad XIII Conciencia ecol gica en la Administraci n hotelera. A C T I V O S UNIDAD I Or genes de la Hoteler a. I. Primeros albergues I. Hotel norteamericano I. Desarrollo de la industria hotelera en M xico I. T cnicas de administraci n de empresas en hoteles Actividad: Visita a casa de Hu UNIDAD II Clasificaci n de los Hoteles. II . Hotel comercial o de tr nsito II.

5 Hotel de vacaciones II. Hotel residencial II. Motel o motor de hotel II. El hotel y la comunidad II. Hoteler a internacional Actividad: Visita a un motel. UNIDAD III Operaci n de la Recepci n. III. Funciones y supervisi n III. Funcionamiento III. Sistemas internos: Rack, Slip y Micas III. La concentraci n de cargos de los diferentes departamentos y servicios III. El Arc alfanum rico para el servicio del conmutador III. El Check in y el Check out III. El manejo de los folios III. El registro de los folios y como se cargan III. La atenci n a los hu spedes III. La asignaci n de los diferentes tipos de habitaciones III. Las tarifas diferenciales III.

6 La tarifa comercial, en que casos se aplica III. El manejo del palomar para las llaves de las habitaciones. Un equipo en desuso III. Los nuevos sistemas computarizados de control de habitaciones III. El manejo de las reservaciones para grupos y convenciones III. El allotment III. El c lculo del porcentaje de ocupaci n diaria Actividad: Visita a un hotel de 4 a 5 estrellas. Conferencia Tem tica Magistral: El desarrollo de la hoteler a en el Circuito ecotur stico Mar de Cortes y Barrancas del Cobre. UNIDAD IV Operaci n del Departamento de Reservaciones. IV. nuevos sistemas de reservaciones: el Internet IV. reservaci n garantizada IV. reservaci n sin garantizar, a una hora determinada IV.

7 Manejo de los cupos de sobreventa de un hotel IV. libro de reservaciones IV. reporte de reservaciones a recepci n, ama de llaves y divisi n alimentos y bebidas Actividad: Utilizando el libro de reservaciones de un hotel UNIDAD V Operaci n del Departamento de tel fonos. V. conmutador telef nico moderno V. largas distancias desde una habitaci n V. operador de tel fonos en un hotel V. cargo de llamadas y su reporte a recepci n V. de cargo extra V. lculo del sobrecargo a una llamada larga distancia V. por cobrar V. local V. recados para los clientes V. sistema de voceo de los clientes Actividad: Aprendiendo el uso del conmutador telef nico. UNIDAD VI Operaci n del Departamento de Ama de llaves.

8 VI. y responsabilidades del ama de llaves VI. supervisi n de los cuartos de salida VI. manejo de la roper a VI. blancos y su rotaci n VI. manejo del valet VI. suministros de las habitaciones VI. t cnica de limpieza de las habitaciones y ba os VI. volteo sistem tico de colchones VI. reporte a recepci n de cuartos bloqueados o en mantenimiento VI. reporte de habitaciones listas VI. manejo de la lavander a VI. tendido de camas Actividad: Practicas de limpieza de habitaciones. UNIDAD VII Operaci n del Departamento de botones. VII. 56 .- Funciones del botones VII. 57 .- Informaci n solicitada al botones VII. La forma en que un botones debe conducir al hu sped a su habitaci n VII.

9 59 .- El botones y los clientes de salida Actividad: Visita a un hotel de 5 estrellas para ver la operaci n de este departamento. UNIDAD VIII Operaci n del Departamento de seguridad. VIII. Seguridad y discreci n VIII. La importancia de la seguridad en un hotel VIII. Lugares a supervisar VIII. La relaci n del agente de seguridad con la recepci n VIII. El agente de seguridad y la divisi n alimentos y bebidas VIII. Reporte en caso de problemas VIII. Las normad de seguridad en un hotel VIII. La seguridad en una discoteca y lugares cerrados Actividad: Visita a un programa de entrenamiento para agentes de seguridad de hoteles. UNIDAD IX Operaci n del Departamento de mantenimiento (aplicaci n correctiva de instalaciones el ctricas y sanitarias).

10 IX. Mantenimiento preventivo IX. Mantenimiento correctivo IX. reas conflictivas IX. Instalaciones el ctricas IX. Luces de emergencia IX. Plantas el ctricas de emergencia IX. El uso de los elevadores IX. El uso de calderas IX. El aire acondicionado IX. Las instalaciones sanitarias IX. Las fugas de agua Actividad: Conociendo el rea de mantenimiento de un hotel. Visita. UNIDAD X La Relaci n de la Divisi n Cuartos con el rea de Alimentos y Bebidas. X. Los reportes de ventas X. Los pedidos del room-service X. Las notas de venta firmadas por hu spedes X. Los hu spedes que no son sujetos de cr dito Actividad: Conociendo el restaurante y el bar de un hotel.