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Impacto de la nutrición e hidratación en el deporte

Mayo-Agosto 2016 / Volumen 11, N mero 2. p. 81-87El de la nutrici n e hidrataci n en el deporteRebeca Vega-P rez,* Karla Estefan a Ruiz-Hurtado,* Jocelyn Mac as-Gonz lez,* Mar a Dolores Garc a-Pe a,* Olivia Torres-Bugar n** * Escuela de Nutrici n, Universidad Aut noma de Guadalajara. ** Laboratorio de Investigaci n de Genot xicos, Programa Internacional, Facultad de Medicina, Universidad Aut noma de :Olivia Torres Bugar nProfesor Investigador, S N I nivel I, Programa Internacional, Facultad de Medicina. Universidad Aut noma de : icto de intereses:Los autores certifi can que el art culo arriba mencionado es trabajo original y que no ha sido previamente publicado.

no good hydration before, during and after sport the body composition is affected due to loss of water through breathing and sweating, leading the body to a state of dehydration that could have negative effects on health. Thermoregulation and fl uid balance are key factors in athletic performance, so rehydration is necessary im-

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1 Mayo-Agosto 2016 / Volumen 11, N mero 2. p. 81-87El de la nutrici n e hidrataci n en el deporteRebeca Vega-P rez,* Karla Estefan a Ruiz-Hurtado,* Jocelyn Mac as-Gonz lez,* Mar a Dolores Garc a-Pe a,* Olivia Torres-Bugar n** * Escuela de Nutrici n, Universidad Aut noma de Guadalajara. ** Laboratorio de Investigaci n de Genot xicos, Programa Internacional, Facultad de Medicina, Universidad Aut noma de :Olivia Torres Bugar nProfesor Investigador, S N I nivel I, Programa Internacional, Facultad de Medicina. Universidad Aut noma de : icto de intereses:Los autores certifi can que el art culo arriba mencionado es trabajo original y que no ha sido previamente publicado.

2 Asimismo manifi estan que, en caso de ser aceptado para publicaci n en la revista el residente, los derechos de autor ser n transferidos al instituto cient fi co Pfi Para los deportistas la nutrici n y la hidrataci n son muy importantes, pues se ven refl ejadas en su rendimiento en el momento de practicar actividades f sicas. Sus necesidades energ ticas son m s gran-des porque requieren cubrir el gasto y ste debe equilibrarse con mayor ingesta de vitaminas y minerales debido al desgaste f sico que implica el deporte .

3 El agua es necesaria para que el organismo se mantenga correctamente estructurado y en perfecto funcionamiento. Si no hay una buena hidrataci n antes, durante y despu s de la pr ctica deportiva se ve afectada la composici n corporal debido a la p rdida de agua por medio de la respiraci n y sudoraci n, esto lleva al cuerpo a un estado de deshidrataci n, lo que puede tener efectos negativos en la salud. La termorregulaci n y el equilibrio de l quidos son factores fundamentales en el rendimiento deportivo, por lo que es necesaria una rehidrataci n inmediatamente despu s del ejercicio por medio de bebidas con una composici n espec fi ca que logran una r pida absorci n de electrolitos, puesto que sus necesidades electrol ticas aumentan y no pueden ser compensadas solamente con agua.

4 Lo anterior se ve condicionado por el tipo de deporte , su intensidad y duraci n, as como por la edad, sexo, composici n corporal y temperatura clave: deporte , nutrici n, hidrataci n, For athletes, nutrition and hydration are very important as they are refl ected in their perfor-mance during the practice of physical activity. Their energy needs are higher because they need to cover the expense and must be balanced with a higher intake of vitamins and minerals, given the physical wear involv-ing sport. Water is necessary to maintain the body properly structured and in perfect working order.

5 If there is no good hydration before, during and after sport the body composition is affected due to loss of water through breathing and sweating, leading the body to a state of dehydration that could have negative effects on health. Thermoregulation and fl uid balance are key factors in athletic performance, so rehydration is necessary im-mediately after exercise through drinks with a specifi c composition to achieve rapid absorption of electrolytes, as their electrolyte needs increase and they cannot be replenished with water only.

6 All this is conditioned by the type, intensity and duration of sport, age, sex, body composition and environmental words: Sports, nutrition, hydration, N - OPINI NEste art culo puede ser consultado en versi n completa en: : 13 de abril de 2016. Aceptado con modifi caciones: 25 de mayo de 2016. n e hidrataci n en el deporteEl Residente. 2016; 11 (2): NEl deportista tiene como objetivo mejorar su rendimiento y obtener mejores resultados. Para alcanzar esta meta utiliza diferentes t cticas du-rante el entrenamiento, t cnicas de recuperaci n y apoyo Sin embargo, durante la activi-dad f sica se producen cambios en la masa corpo-ral como consecuencia de la p rdida de agua por medio de la respiraci n y el sudor, lo que puede alterar la homeostasis del volumen intra y extra-celular del La dieta en el deportis-ta afecta su salud, peso y composici n corporal, disponibilidad de sustratos, tiempo de recupera-ci n postesfuerzo y su rendimiento.

7 Por ejemplo, la ingesta energ tica correcta para el deportista le permite mantener el peso corporal apropiado para el ptimo rendimiento f sico y aumentar los efectos del entrenamiento, pero tambi n es un componente esencial en el resto de las eta-pas que el deporte implica como la competici n, la recuperaci n y el ,4 La deshidrata-ci n es otro elemento determinante en el declive del rendimiento deportivo, en consecuencia para una rehidrataci n efi caz es necesario que tanto el vaciado g strico de los fl uidos ingeridos como la absorci n en el duodeno se efect en lo m s r -pido Para reducir los efectos de la deshi-drataci n y benefi ciar los mecanismos involucra-dos en la defensa de la homeostasis a nivel intra y extracelular, el deportista debe ingerir l quidos antes de la competici n para hacerle frente, du-rante sta para conservar el volumen sangu neo.

8 Los sistemas cardiovascular y termorregulador en ptimas condiciones y despu s para asegurar una correcta reposici n de los l quidos perdidos durante el ejercicio. El suministro de carbohidra-tos despu s del esfuerzo f sico provoca aumento en la glucemia y la insulinemia que aseguran la reposici n de gluc geno muscular y hep N EN EL DEPORTISTACon frecuencia los deportistas no cubren sus ne-cesidades energ ticas debido al bajo aporte de hidratos de carbono, lo que lleva a la p rdida del tejido magro y a defi ciencias en micronutrientes.

9 Hay que tomar en cuenta diversos componentes y factores para el c lculo del gasto energ tico, entre ellos la composici n corporal, el crecimien-to, la tasa metab lica basal, el efecto t rmico de los alimentos, el ejercicio y la actividad f sica vo-luntaria y espont nea; por tanto la ingesta ener-g tica diaria recomendada para un deportista debe mantener el peso ptimo para el adecuado rendimiento y maximizar los efectos del Debe ajustarse el incremento cal rico en funci n del tipo y tiempo dedicado a la activi-dad f sica realizada as como de las caracter s-ticas del propio deportista.

10 Una manera r pida de calcular la ingesta recomendada es de 45-50 kcal/kg de peso corporal/d a para los deportis-tas que entrenan durante m s de 75-90 min/d a. En el total de calor as ingeridas, los hidratos de carbono deben aportar 55-60%, las prote nas 15-22% y las grasas 20-30%, de cido linoleico 3-5% y de cido linol nico y los cidos grasos saturados no deben de superar 10% del aporte cal rico total, si bien en fases de entrenamiento m s intenso debe aumentarse el porcentaje de hidratos de carbono (HC) hasta 65-70%.


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