Introduction aux concepts de la sécurité alimentaire

1 Introduction aux concepts de la s curit alimentaire I. LES QUATRE DIMENSIONS PRINCIPALES DE LA SECURITE alimentaire . Guides pratiques S curit alimentaire : l information pour l'action La s curit alimentaire existe lorsque tous les tres humains ont, tout moment, un acc s physique et conomique une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins nerg tiques et leurs pr f rences alimentaires pour mener une vie saine et active. - Sommet mondial de l'alimentation, 1996. Cette d finition pr sente quatre dimensions principales de la s curit alimentaire : La DISPONIBILIT La disponibilit alimentaire porte sur le c t de l'offre de la s curit alimentaire et est PHYSIQUE des d termin par le niveau de production alimentaire , les niveaux de provisions, et le commerce net. aliments L'ACC S conomique De bonnes provisions alimentaires au niveau national ou international ne garantissent pas en soi la et physique des s curit alimentaire des m nages.

2 Les inqui tudes par rapport l'acc s insuffisant aux aliments ont men une concentration s rieuse des politiques sur le revenu, les d penses, le march et le aliments prix des aliments pour atteindre les objectifs de s curit alimentaire . L'UTILISATION des L'utilisation porte sur la fa on dont le corps optimise les diff rents nutriments pr sents dans aliments les aliments. De bonnes pratiques de soins et d'alimentation, de pr paration des aliments, de diversit du r gime alimentaire , et de distribution des aliments l'int rieur du m nage ont pour r sultat un apport ad quat d' nergie et de nutriments. Ceci s'ajoute une bonne utilisation biologique des aliments consomm s, et d termine l' tat nutritionnel des individus. LA STABILIT des trois M me si votre apport alimentaire est ad quat aujourd'hui, vous tes toujours consid r risque autres dimensions de souffrir d'ins curit alimentaire si sur une base r guli re, vous avez un acc s inad quat aux aliments, et vous risquez une d t rioration de votre tat nutritionnel.

3 Les conditions climatiques dans le temps d favorables (s cheresses, inondations), l'instabilit politique (troubles sociaux), ou les facteurs conomiques (ch mage, augmentation du prix des aliments) pourraient avoir un impact sur votre tat de s curit alimentaire . Toutes quatre dimensions doivent tre appliqu es simultan ment afin d'atteindre tous les objectifs de la s curit . alimentaire . II. DUR E ET S V RIT DE L'INS CURIT alimentaire . Les analystes de la s curit alimentaire ont trouv qu'il tait utile de d finir en g n ral deux types d'ins curit . alimentaire : L'INS CURIT alimentaire CHRONIQUE L'INS CURIT alimentaire TRANSITOIRE. long terme ou persistante. court terme et temporaire. a lieu les personnes ne sont pas capables de satisfaire il y a une diminution soudaine de la capacit . leurs besoins nutritionnels sur une longue p riode de de produire des aliments ou d'avoir acc s.

4 Temps. suffisamment d'aliments pour maintenir un bon tat nutritionnel. r sulte p riodes prolong es de pauvret , d'absence de biens, chocs et des fluctuations court terme dans et d'acc s inad quat aux ressources productives ou la disponibilit et l'acc s aux aliments, et qui financi res. comprennent les variations annuelles des productions alimentaires internes, du prix des aliments et du revenu des m nages. peut tre gr ce des mesures typiques de d veloppement Cette impr visibilit rend la planification et la surmont long terme, qui sont aussi utilis es pour traiter programmation plus difficiles et n cessite diff rentes des probl mes de pauvret , tel que l' ducation ou aptitudes et types d'interventions, y compris les l'acc s aux ressources productives comme le cr dit. capacit s d'alerte pr coce et les programmes de Les populations qui souffrent d'ins curit alimentaire filets de protection (voir encadr 1).

5 Chronique pourraient avoir besoin d'un acc s plus direct aux aliments pour leur permettre d'augmenter leur capacit de production. Le Programme CE- FAO S curit alimentaire : l'information pour l'action est financ par l'Union europ enne et ex cut par l'Organisation des 1. Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Introduction aux concepts de la s curit alimentaire Le concept de s curit alimentaire saisonni re se II. LA S V RIT DE L'INS CURIT alimentaire . situe entre l'ins curit alimentaire chronique et celle Guides pratiques S curit alimentaire : l information pour l'action transitoire. Elle est semblable l'ins curit alimentaire Dans l'analyse de l'ins curit alimentaire , il n'est pas chronique, car elle est habituellement pr visible et suffisant de conna tre la dur e du probl me auquel les suit une s quence d' v nements connus.

6 Cependant, populations font face. Il faut aussi conna tre l'intensit . comme l'ins curit alimentaire saisonni re a une et la s v rit de l'impact des probl mes identifi s sur dur e limit e, elle peut aussi tre per ue comme une la s curit alimentaire et sur l' tat nutritionnel global. ins curit alimentaire r currente, transitoire. Celle-ci Ces connaissances influenceront la nature, l' tendue, existe quand il y a un mod le cyclique de disponibilit et l'urgence de l'aide n cessaire aux populations et d'acc s inad quats aux aliments. Ceci est associ affect es. aux fluctuations saisonni res climatiques, aux types de r coltes, aux opportunit s de travail (demande de main Diff rentes chelles ou phases pour classer d' uvre) et/ou a la pr valence de maladies. et cat goriser la s curit alimentaire ont t.

7 D velopp es par des analystes en s curit alimentaire , en utilisant une vari t d'indicateurs et de seuils ou . Encadr 1: En quoi consistent les filets de points de r f rence . En voici deux exemples: s curit ? La mesure de la sous-alimentation Les mesures destin es favoriser l'acc s direct aux aliments ont plus de chances d' tre efficaces si elles La sous-alimentation est une mesure de la faim issue s'inscrivent dans le cadre de programmes plus g n raux connus comme filets de protection sociale. des statistiques de la FAO et qui indique la proportion de la population ayant un apport nerg tique alimentaire Ces filets de protection comprennent notamment inf rieur un seuil pr determin . Ce seuil est sp cifique des transferts de revenus destin s aux personnes se au pays et mesur en terme de kilocalories n cessaires trouvant, de fa on chronique, dans l'incapacit de pour mener une vie saine et pratiquer une activit.

8 Travailler en raison de leur ge ou d'un handicap, ainsi physique mod r e. Les sous-aliment s sont des que celles qui sont touch es, de fa on provisoire, personnes souffrant de privation alimentaire . par des catastrophes naturelles ou par une r cession conomique. Il existe diverses options: La mesure de la s v rit de la sous-alimentation permet d'indiquer de combien la consommation des personnes Il existe diverses options: sous-aliment es tombe en dessous de leurs besoins nerg tiques alimentaires. Des programmes d'alimentation directement cibl s: Notamment les repas scolaires, l'alimentation de femmes enceintes et de m res allaitantes, ainsi que des Le Cadre int gr de classification de la s curit . enfants de moins de cinq ans par le biais des centres de alimentaire (IPC). soins de sant primaires, les soupes populaires et les cantines sp ciales.

9 L IPC est un syst me de classement des crises humanitaires et de s curit alimentaire , en se basant Les programmes de vivres contre travail: Les sur une vari t de besoins des moyens d'existence programmes de vivres contre travail ont pour but d'apporter un soutien aux familles tout en d veloppant Classement des phases Indicateurs des infrastructures utiles tels que des m canismes d'irrigation petite chelle, des routes rurales, des S curit alimentaire - Taux de mortalit brut constructions d' coles et de centres de soins de sant g n ralement pr sente - Pr valence de malnutrition ruraux. Ins curit alimentaire - Acc s/disponibilit des chronique aliments Les programmes de transfert de revenus: Ces transferts peuvent consister en argent liquide ou en Crise alimentaire et des - Diversit du r gime moyens d'existence aig e alimentaire nature, par exemple des coupons alimentaires, des rations alimentaires subventionn es et d'autres mesures Urgence humanitaire - Acc s/disponibilit de l'eau cibl es sur les m nages pauvres.

10 - Strat gies pour faire face Famine / catastrophe aux probl mes Stamoulis, K. and Zezza, A. 2003. A Conceptual Framework for humanitaire - Biens des moyens National Agricultural, Rural Development, and Food Security Strategies and Policies. ESA Working Paper No. 03-17, November 2003. d'existence Agricultural and Development Economics Division, FAO, Rome. www. Voir: 2. Introduction aux concepts de la s curit alimentaire III. LA VULN RABILIT IV. LA FAIM, LA MALNUTRITION ET LA PAUVRETE. Guides pratiques S curit alimentaire : l information pour l'action Lorsque nous parlons de personnes qui sont vuln rables Il est important de comprendre comment ces concepts ce sont des personnes qui sont capables de maintenir sont li s l'ins curit alimentaire . un niveau acceptable de s curit alimentaire dans le pr sent, mais qui pourraient tre risque de souffrir La faim peut tre d crite comme une sensation douloureuse d'ins curit alimentaire dans le futur.