生鮮野菜による食中毒を防ぐ - kangiken.net

1 385 2012 VO L. 53 NO. 6 2011 O104 H4 O104 HUS 4,000 50 10 28 100 30 O157 H7 O157 2006 O157 26 205 PFGE

2 386 2012 VO L. 53 NO. 6 2008 1,442 2009 14 235 Salmonella Saintpaul 2011 O104 EU 4,321 50 EU HUS O104 230 EU 2011 10 26 Listeria monocytogenes 146 30 2009 PFGE O104

3 O157 O157 O157 O104 2004 2005 10 2006 12 2006 11 2008 2009 2009 2011 2011 10 11017205701,442512354,321146003020050303 87 2012 VO L. 53 NO. 6 23 1062 21,616 O157 26 1996 2003 1996 O157 2001 840 O157 2003 130 2005 6480 2005 1250 2007 440 2007 450 2009 420 2010 1900 2010 2011 1250 O104 2011 4.

4 32150 2011 210 Log CFU/ mL or g dry soil Itoh 1998 O157 3+Wachtel 2002 O157 +Warriner 2003 P36 7+Jablasone 2005 O157 2+ 2+ 2+ 2+ 2+ 2+ 2 2 2 2 2 2 Franz 2007 O157 7 7+Kroupitski 2009 8+Sharma 2009 O157 4 7+ 388 2012 VO L. 53 NO. 6 1996 O157 O157 10 CFU/mL 10 Franz 2007 10 CFU/mL O157 Jablasone 2005 O157

5 1950 19 21 10 CFU/mL 10 CFU/g 20 24 O157 O157 Log CFU/ mLor g dry soil Solomon 2002 Wachtel 2002 Franz 2007 Sharma 2009 Miles 2009 O157 O157 O157 O157 4 8 994 87 389 2012 VO L. 53 NO. 6 Solomon 2002 Franz 2007 30 O157 10 CFU/mL Guo 2001 O157 16 10 O157 11 O157 2003

6 390 2012 VO L. 53 NO. 6 55 C EPA 103 / / 103 / 106 / EU EPA 12 60 C 30 13 O104

7 O157 14 FISH/ O157 K12 O157 DAPI O157 O157 UV DAPI Green Blue O157 391 2012 VO L. 53 NO. 6 FISH O157 O157 O157 O157 MGS 10MD 15 C

8 2011 11 Robert Koch Institute, 2011 2012/5/15 Centers for Disease Control and Prevention, 2011 2012/5/15 J. Grant, et al., Emerging Infectious Diseases, 14, 1633 1636 (2008) FDA-CDC, 2008 pdf 2012/5/15 bites Kansus State University 2012/5/15 , #4-2 2012/5/15 2012/5/15 , 43, No. 10 11, 44 47 2011 , , 14 , 64 84 98 2003 10 76, 865 874 2005 11 2012/5/15 12 2012/5/15 13 , , 53, 45 51 1999 14 P. Aurass et al., Environ. Microbiol., 13, 3139-3148 2011 15 X. Wang et al., J. Microbiol. Methods, 71, 1 6 2007