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L'hygiène et la santé dans les écoles primaires

L hygi ne et la sant dans les coles primaires Cette brochure a t dit e par le cndp dans la collection Rep res Mise jour 22 avril 2008 Mars 2008 La r alisation de cette brochure a t pilot e la direction g n rale de l Enseignement scolaire par : le bureau de l action sanitaire et sociale et de la pr vention (Christine KERNEUR) ; le bureau des coles (Fran oise LAGARDE).Remerciements aux personnes qui ont particip la r daction de la brochure : Christian ADNOT, inspecteur de l ducation nationale, acad mie de ReimsChristine CORDOLIANI, m decin conseiller technique, acad mie de VersaillesCatherine CUGNET, conseiller p dagogique, acad mie de ParisPaule DEUTSCH, m decin, direction g n rale de la Sant Genevi ve LE MENN, infirmi re conseiller technique adjointe, acad mie de Versailles ric PATEYRON, directeur d cole, Nanterre, acad mie de VersaillesMarie-France PERJEAN, professeure des coles, acad mie de ReimsCoordination ditoriale : Corinne ParadasS

eduscol.education.fr/D0059 L’hygiène et la santé dans les écoles primaires Cette brochure a été éditée par le CNDP dans la collection « Repères »

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1 L hygi ne et la sant dans les coles primaires Cette brochure a t dit e par le cndp dans la collection Rep res Mise jour 22 avril 2008 Mars 2008 La r alisation de cette brochure a t pilot e la direction g n rale de l Enseignement scolaire par : le bureau de l action sanitaire et sociale et de la pr vention (Christine KERNEUR) ; le bureau des coles (Fran oise LAGARDE).Remerciements aux personnes qui ont particip la r daction de la brochure : Christian ADNOT, inspecteur de l ducation nationale, acad mie de ReimsChristine CORDOLIANI, m decin conseiller technique, acad mie de VersaillesCatherine CUGNET, conseiller p dagogique, acad mie de ParisPaule DEUTSCH, m decin, direction g n rale de la Sant Genevi ve LE MENN, infirmi re conseiller technique adjointe, acad mie de Versailles ric PATEYRON, directeur d cole, Nanterre, acad mie de VersaillesMarie-France PERJEAN, professeure des coles, acad mie de ReimsCoordination ditoriale : Corinne ParadasSecr tariat d dition :Claire RaynalMise en page.

2 C line L pine cndp , f vrier 2008SC R N/ cndp /T l port 1@4 - BP 8015886961 Futuroscope cedexISBN : 978-2-240-02636-1 ISSN : 1630-0386 sentation .. 5L hygi ne principes g n 6L hygi ne individuelle .. 6L hygi ne des 7L hygi ne des animaux et des plantes .. 11L offre 12La restauration scolaire .. 12La collation matinale ..12 Les v nements pr parations culinaires l cole ou dans les organisation des soins et des urgences dans les 14L organisation des premiers secours ..14 Les soins et la pharmacie d une trousse de accueil l cole des l ves atteints de maladies chroniques ou de handicaps .. 15L hygi ne en cas de de renforc es d hygi ne en cas de maladies contagieuses dans l tablissement accueillant des enfants18 Les 21 Vaccinations recommand es.

3 22 Nettoyage .. 22 Alimentation .. 23 Conduites tenir en cas de maladies transmissibles .. 29 Poux .. 32 Canicule .. 33 Fiche d urgence l intention des 34 Textes de r f rence .. 35 Sommaire4L hygi ne et la sant dans les coles primairesL hygi ne peut se d finir comme l ensemble des principeset des pratiques individuelles ou collectives qui visent conserver lespersonnes en bonne sant . La place de l hygi ne dans la pr vention desmaladies transmissibles a t d montr e et valoris e depuis hui, les progr s de la m decine donnent penser que les maladiescontagieuses peuvent facilement tre enray es mais la place de l hygi ne estencore trop souvent n glig e.

4 La soci t contemporaine pose commeint gr es les pratiques d hygi ne l mentaire dont le respect sembleaujourd hui aller de soi. Pourtant, la vie quotidienne confronte fr quemmentchacun d entre nous des situations qui montrent que ces r gles ne sont pastoujours observ es, alors qu on les croit profond ment ancr es dans lesgestes de tous les jours. Aussi, la justification de ceux-ci doit tre pr cis mentexplicit e et la vigilance n cessaire dans ce domaine doit tre constammentpr sente l esprit. Les familles qui jouent, bien entendu, un r le primordial dans l organisationde la vie quotidienne sont les premi res, par leur action ducative, construire des rep res structurants pour aider leurs enfants d velopper, enmati re d hygi ne et de sant , des attitudes saines et pr ventives.

5 Leur entr e dans la vie collective, l cole se doit d accueillir les enfantsdans les meilleures conditions de s curit , d hygi ne et de bien- tre. Elle estaussi le lieu o , devenus l ves, ils vont parfaire leur ducation et construireleurs apprentissages. Cette ducation ne constitue pas un nouveau domained enseignement mais se compose d un ensemble d actions coh rentes,inscrites dans les programmes de l aider les enseignants, les directrices et les directeurs des colesmaternelles et l mentaires dans ce travail quotidien, ce document rappelledes principes g n raux, propose, dans un processus continu d ducation l hygi ne et la sant , des pistes p dagogiques et fournit des informationspr cieuses pour leur mise en uvre.

6 C est par une attention permanente ces questions et par des actionsp dagogiques adapt es l ge des enfants que les enseignants, en partenariatavec les diff rents acteurs et services de sant et la participation active desfamilles, permettront l cole de jouer pleinement son r le de pr sentation 5Ce document s adresse aux diff rents professionnels qui participent la viede la maison d cole , sans que les parties susceptibles de concerner plussp cifiquement les uns ou les autres soient pr cis ment identifi es. La conti-nuit de l attention porter aux l ves rend les directrices et des directeurspremiers destinataires de ces informations qu ils auront transmettre leurs coll gues, aux familles ou au maire de la commune en fonction desactivit s se d roulant dans leur cole et la diversit des personnels qui lesprennent en charge.

7 Enseignants, intervenants, personnels de sant del ducation nationale, personnels municipaux sous leur responsabilit durant le temps brochure actualise une plaquette devenue obsol te et elle est destin e leur fournir, en conservant son caract re pratique, toutes les informationsn cessaires pour faciliter la mise en uvre des mesures d hygi ne indispen-sables aussi bien dans le d roulement, au jour le jour, de la vie de l cole quedans certaines situations plus exceptionnelles. Les mesures quotidiennesd hygi ne sont pr ciser dans le r glement int rieur de l cole adopt par leconseil d cole. Leur laboration et leur application supposent une troitecollaboration entre les membres de la communaut ducative.

8 D velopperles changes dans un climat de confiance et de responsabilit partag e offre tous les acteurs de l cole la possibilit de s approprier ces consignes aub n fice de document s applique montrer que les mesures d hygi ne pr conis es nedoivent pas tre consid r es comme restreignant la diversit des activit spouvant tre pratiqu es l cole mais, bien au contraire, qu elles fournissentle cadre qui permet de les mettre en place. Expliciter au fil du d roulement dela classe, en lien avec les diff rents champs disciplinaires concern s, l int r tet les conditions de ces mesures doit permettre de cr er chez les l ves unev ritable dynamique d hygi ne.

9 Afin d encourager une telle pratique, un petitencadr mentionne, lorsque le point abord s y pr te, la partie du programmequi s y rapporte pour le ou les cycles concern s. Les questions d hygi ne peu-vent galement faire l objet d actions sp cifiques int gr es dans le volet duprojet d cole consacr l ducation la sant .Pr sentation6L hygi ne et la sant dans les coles primairesL hygi ne individuelle est une marque de respect de soi et des autres, dans les temps de vie encollectivit , et doit tre int gr e aux principes de base de l ducation, en dehors m me desmoments o l on se trouve confront une infection d clar e. Elle doit tre appliqu e au quoti-dien, par les enfants et tous les adultes intervenant l cole, dans tous les locaux et espaces rece-vant des l ves.

10 Les mesures d hygi ne sont d autant plus importantes que l cole accueille dejeunes enfants, population plus expos e au risque infectieux. La survenue d une maladie transmissible dans l cole doit tre l occasion de revoir ces mesureset leur application pour pr venir des cas secondaires ou une pid mie. L application des r glesd hygi ne tient en effet toujours une place essentielle dans la pr vention des maladies transmis-sibles en collectivit : elle permet de lutter contre les sources de contamination et de r duire lesmoyens de transmission. Une application rigoureuse de ces mesures permet de pr venir la conta-mination par des agents infectieux et de s opposer leur propagation.


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