Liconsa - Gobierno

1 L. Liconsa MANUAL DE NORMAS DE CALIDAD. DE INSUMaS y PRODUCTOS. ELABORADOS POR Liconsa . FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011. DIRECCf N DE PRODUCCI N. Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados por Liconsa I--:;C=-=I-av-e-:-;CV-OCS=-=T=---=D:::P: --_:-:N==R-=-0:=:2:=:0'-'=:"="'::'--'-'- '=-:":N~ '-:R:O'e=-=v'-;i-s :-: c- n-:-=0=-3-------1. I ti Emisi n original: 30-03-2010 Revisi n: 20-12-2011 Liconsa FIRMAS DE APROBACi N. ~. :or : ". Qu m. lena Santiago V zquez Jef del Departamento de Normatividad y Auditor as de Calidad Qu m.

2 Ana Mar Car. ra Rodr guez Subdirectora de As uramiento de la Caliaad t fp b". 0'. Ing. Jorge LuiS S in Picos Director de Py-oduc ' n (. Vigencia: Este documento fue autorizado por el Comit de Mejora Regulatoria Interna en su Sexta Sesi n Ordinaria del 20 de diciembre de 2011 y entrar en vigor al d a siguiente de su publicaci n. FECHA: 20 DE DICIEMBRE DE 2011. P GINA: 1 DE 1. DIRECCI N DE PRODUCCI N. Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados or Liconsa ~I~av-e-:--;-V-;;S:;:;T;:--;:::D;:::P--; -N-;:;R~-:;OO:;;:20;:===.)

3 J::C~~N~o.::;R; 'e:"::v=-:-is--;i-,- -n:---;0:c;3,-----I. I . Emisi n original: 30-03-2010 Revisi n: 20-12-2011 Liconsa NDICE GENERAL. P gina 1. INTRODUCCi N ---------,------------------------------ ---------------------------------------- ---------------- 1- 1. 11. OBJETIVOS ---------------------------------------- ---------------------------------------- ----------------------- 1- 1. 111. GLOSAR 10 ---------------------------------------- ---------------------------------------- ----------------------- 1- 3. IV. MARCO LEGAL ---------------------------------------- -----_---------------------------------- ----------------- 1- 5.

4 V. ALCAN CE ---------------------------------------- ------------,--------------------------- ------------------------ 1- 1. VI. NORMAS DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS 1-35. LECHE CRUDA ---------------------------------------- ---------------------------------------- ------------------ 1 de 35. LECHES EN POLVO. Descremada no Instant nea, sin Fortificar ---------------------------------------- ------------------ 2 de 35. Descremada no Instant nea, Fortificada con Vitaminas y Minerales ------------------------ 3 de 35. Descremada Instant nea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para Envasado 5 de 35.

5 Directo ---------------------------------------- ---------------------------------------- ------------------------ Descremada no Instant nea, sin Fortificar para el Proceso de Ultrapasteurizaci n 7 de 35. (High Heat y Medium Heat) ---------------------------------------- ------------------------------------"- Semidescremada, Instant nea, Fortificada con Vitaminas y Minerales, para Envasado 9 de 35. Directo ---------------------------------------- ---------------------------------------- ------------------------ Leche en polvo Instant nea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con 12.

6 11 de 35. a 14% de grasa vegetal ---------------------------------------- ---------------------------------------- -- Entera Instant nea, sin Fortificar ---------------------------------------- ------------------------------ 13 de 35. Entera no Instant nea, sin Fortificar ---------------------------------------- -------------- 15 de 35. Entera Instant nea, Fortificada con Vitaminas y Minerales para Envasado Directo _ 17 de 35. Leche en polvo Instant nea, Fortificada con Vitaminas y Minerales adicionada con 19 de 35. 26% de grasa vegetal GRASAS Y ACEITES.

7 Ole na de Palma ---------------------------------------- ---------------------------------------- ------------ 21 de35 ~. Aceite de Coco ---------------------------------------- ---------------------------------------- -------------- 22 de35 11 . Estabilizante/EmuIsificante en polvo----------------------------------- -------------------------------- 23de35~. MEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES. ". Mezcla de Vitaminas A + D3 para Leche Fluida ---------------------------------------- ------------ 24de35 ~. FECHA: 20 DE DJCIEMBRE DE 2011 t.

8 N P GINA: 1 DE 3 J'. DIRECCi N DE PRODUCCI N. Manual de Normas de Calidad de Insumos y Productos Elaborados or Liconsa ~C:-;la-v-e-:-'-V~S:::T:-C-D=-P=----'-N~ R~-~02~0::-==~~N~o~.~R~e~v-'-is--'-io-'- '. n-:--:O:c:3-------j I . Emisi n original: 30-03-2010 Revisi n: 20-12-2011 Liconsa P gina Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Fluida ---------------------------------------- 25 de 35. Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Descremada en Polvo Instant nea --- 26 de 35. Premezcla de Vitaminas y Minerales para Leche Entera en Polvo (Mezcla en seco)---- 27 de 35.

9 Premezcla de Vitaminas y Minerales para Complementos Alimenticios --------------------- 28 de 35. Premezcla de Vitaminas y Minerales para Multivitam nico Vita Ni o ------------------------- 29 de 35. Premezcla de Vitaminas y Minerales para Nutrivida Tabietas --------------------------------- 29A de 35. MEZCLA DE SABOR CON COLOR. Mezcla en Polvo de Sabor con Color ---------------------------------------- ------------------------- 30 de 35. Mezcla Liquida de Sabor con Color ---------------------------------------- --------------------------- 31 de 35.

10 ALMIDONES Y AZ CARES. Maltodextrina (Almid n de Ma z Hidrolizado) 32 de 35. Az car Refinada ---------------------------------------- ---------------------------------------- ------------ 33 de 35. COCOA EN POLVO----------------------------------- ----------- ---------------------------"------------ ------ 34 de 35. 68 ENZIMA LACTASA ---------------------------------------- ---------------------------------------- -------------- 34A de 35. AGUA DE PROCESO 35 de 35. VII. NORMA DE CALIDAD PARA LA PEL CULA DE POLlETILENO----------------------------- ------- 1 -13.